Tah Chin - рисова запіканка з шафрану з куркою

Категорія: основна страва

рисова

Підготовка:

  1. Почистіть дві цибулини і наріжте дрібними кубиками. Обсмажте до золотистого кольору на сковороді з невеликою кількістю кулінарного жиру, вийміть і відкладіть. Курку вимити, обсушити і помістити у велику каструлю. Очистіть 2 цибулини, наріжте їх невеликими шматочками, додайте 1 столову ложку куркуми і повністю залийте водою. Нагрійте казан на варильній панелі на найвищому рівні варильної поверхні. Коли вода закипить, поверніться на середній рівень. Варити близько 45 хвилин, поки курка не закінчиться. Вийміть курку, дайте трохи охолонути, видаліть м’ясо з кісток і наріжте невеликими шматочками.

Промийте рис під холодною водою. Доведіть каструлю з приблизно 1 літром води до кипіння. Додайте 1 чайну ложку солі і рис і знову доведіть до кипіння. Кип'ятити рис до укусу близько 2-3 хвилин, вилити в сито, промити холодною водою і відставити.

Розігрійте духовку до 235 ° C за допомогою функції гриля. Почистіть баклажани, наріжте скибочками товщиною приблизно 0,5 см, промажте олією на деко і приправте невеликою кількістю солі. Варити в духовці приблизно 5-10 хвилин, поки вони злегка не підрум’яняться. Поверніть скибочки і підрум'яніть їх з 2-ї сторони, вийміть і дайте їм охолонути.

Змішуйте рис, йогурт, шафран та лимонний сік у великій мисці, поки у вас не вийде майже апельсинова суміш. Збийте яйця і змішайте з рисом. Розігрійте духовку до 190 ° C, використовуючи функцію нагрівання зверху/знизу. Вилийте половину рисової суміші в жаростійку форму для запікання. Зверху покладіть скибочки баклажанів, зверху покладіть половину смаженої цибулі, потім курку та цибулю, що залишилася. Покрийте залишком рисової суміші і полийте невеликою кількістю олії. Поставте форму для запікання на решітку в середині духовки і варіть близько 45 хвилин.

  • Розігрійте сковороду на варильній панелі. Розтопіть у ньому вершкове масло, додайте цукор і почекайте, поки утворюються бульбашки. Вимийте барбарис, обсушіть і додайте. Коли в ягодах закінчиться сік, додайте щіпку шафрану і добре розмішайте. Для подачі розподіліть запіканку по тарілках і прикрасьте барбарисом.

    • Підпишіться на нашу розсилку тут і надихайтеся нашими новими пропозиціями меню щомісяця!