Тахіні - арабська кунжутна паста - Все про тахіні - арабська кунжутна паста
Тахіні, також Тахіні або Тахіні називається, це паста, виготовлена з дрібно меленого насіння кунжуту. Тахіні в основному використовується в арабській кухні і є основним інгредієнтом популярної хумусу з нуту. Тахіні також є важливою частиною деяких страв у східноазіатській кухні.
Інгредієнти тахіні
Тахіні виготовляється як з очищеного, так і з неочищеного насіння кунжуту. Однак дві різновиди часто змішують у різних пропорціях. Тахіні, виготовлений з неочищеного кунжуту, в основному використовується у східноазіатській кухні; ця кунжутна паста темніша і гіркіша, але містить більше вітамінів і мінералів, ніж тахіні з очищеного кунжуту. Тахіні, в основному виготовлений із очищеного насіння кунжуту, в основному використовується в східній кухні. Тахіні, виготовлений виключно з очищеного кунжуту, називається білим тахіном.
У східній кухні тахіні - важлива частина закваски з хумусу. З нього також готують інші закуски, такі як пюре з баклажанів баба гануш, а іноді його змішують зі східною солодкою халвою. Тахіні також часто подають як закуску для початківців, змішану з лимонним соком та оливковою олією.
Неочищене кунжутне пюре входить до складу багатьох страв японської, корейської та китайської кухні. Кунжутна паста - незамінна частина сечуанської страви локшина Дандан.
Поживні речовини в Тахіні
Мінерали:
Вітаміни:
Ліпіди:
Вся інформація, якщо не вказано інше, на 100 г.
Джерело: USDA. Всі заяви без гарантії.