Бобові культури Кожен, хто їсть нут, сміється - 20 хвилин
Регулярне вживання квасолі, гороху, сочевиці та нуту може позитивно вплинути на хронічні захворювання та запобігти ожирінню. Це результат опублікованого сьогодні дослідження.
Результати шести клінічних досліджень були опубліковані сьогодні на симпозіумі Pulse Health & Food у Торонто, Онтаріо, Канада. Провідні дослідники з усієї Канади, а також Університету Пердью та Університету Флориди представили свої результати понад 140 вченим, медичним працівникам, науковцям, розробникам продуктів харчування, урядовцям та представникам промисловості.
"Хронічні хвороби та інші проблеми зі здоров'ям зростають", - сказав Пітер Ваттс, директор відділу інновацій ринку в Pulse Canada. "Ці результати дослідження додають до існуючих знань, що квасоля, горох та сочевиця мають великий потенціал знижувати рівень холестерину, боротися із серцево-судинними захворюваннями, підтримувати лікування інсуліном та покращувати здоров'я кишечника".
Результати клінічних досліджень показують, що бобові можуть бути корисними для регулювання проблем зі здоров’ям, пов’язаних із вагою, таких як діабет 2 типу та серцеві захворювання. Регулярне вживання квасолі та інших бобових може допомогти знизити рівень холестерину та тригліцеридів у сироватці крові - двох основних факторів ризику серцево-судинних захворювань. Дослідження продовжують пов'язувати споживання бобових з поліпшенням здоров'я артерій та зниженням артеріального тиску.
Кілька досліджень показали, що регулярне вживання бобових культур може зіграти важливу роль у боротьбі з ожирінням, оскільки це посилює відчуття ситості та підтримує схуднення. Діабетики також можуть отримати користь від бобових, оскільки вони мають низький глікемічний індекс і, таким чином, можуть допомогти регулювати рівень інсуліну.
"Зі збільшенням дитячого ожиріння, старінням населення та підвищенням рівня обізнаності щодо здоров'я, пошук рішень для поліпшення здоров'я канадців та людей у всьому світі стає все більш важливим", - сказав Уоттс. "Бобові культури - це рецепт здорового життя прямо з кошика для покупок".
Клінічні випробування фінансувались за допомогою канадського проекту з імпульсних інновацій, який отримав грант у розмірі 3,2 млн. Дол. США від Науково-інноваційної програми сільського господарства та сільського господарства Канади (AAFC). Метою проекту є збільшення використання бобових культур у Північній Америці для забезпечення користі для здоров’я та поживності для всіх канадців та збільшення попиту на канадські бобові культури. Імпульсний продовольчий симпозіум - це ініціатива на федеральному, провінційному та територіальному рівнях, яка стала можливою завдяки фінансовій підтримці Рамкової політики сільського господарства AAFC. Як національна асоціація, Pulse Canada представляє виробників, переробників та продавців канадських бобових культур.