ТАЙНА кави з CAIMAC, східний захват; ТАЙНА ЗНАНЬ
by admin · Опубліковано 25 червня 2017 р. · Оновлено 25 червня 2017 р
Кавова піна у східному стилі, відома як каймак, є найпопулярнішим аспектом приготування турецької кави.
Турецька кава готувалась і споживалась з 15 століття в Ємені і до кінця 16 століття поширювалася в Каїр та Мекку. Наразі турецька кава вважається ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною Туреччини.
У Румунії турецьку каву також називають "чорною кавою", "кавою з каймаком" або всім відомою "кавою з чайника". У Добруджі досі існує спосіб приготування традиційної турецької кави, при якому чайник вводять у гарячий пісок.
І, як би ми не хотіли подавати каву, приготовлену найвишуканішими способами, використовуючи професійні еспресо-машини чи французьку пресу, ми часто повертаємось до традиційної турецької кави та її безпомилкової піни, яка балує наші почуття у своєму неповторному стилі.
Рецепт насиченого каймаку та ідеальної турецької кави - це спосіб його приготування. Для цього потрібні дрібно подрібнені боби, які ви можете знайти у каві Фортуна Рендес-Вус та каві Фортуна Крем. Тоді нам потрібна ємність, відома як мідь або чайник, в яку наливається чашка холодної води, залежно від того, скільки кави чи гостей бажають насолодитися кавою. Поставте на середній і слабкий вогонь.
Також у цей час початку додайте цукор, якщо ви звикли пити його таким чином, натерту чайну ложку на кожну склянку залитої води і перемішайте, щоб він розплавився. Коли вода почне закипати, зніміть чайник з вогню, щоб не спалити каву, і покладіть стільки чайних ложок кави, скільки склянок води, яку ми спочатку налили, яку ми змішуємо в кип’яченій воді.
Ми знову ставимо його на вогонь і обов’язково піднімаємо чайник, коли піна розбухне. Налийте чайну ложку-дві каймаку в кавові чашки, яким не терпиться насолодитися ароматичною піною, а потім знову поставте чайник на вогонь, повторюючи підйомний рух тричі. Тепер кава готова до розливу в чашки, залишаючи її ненадовго посидіти, перш ніж насолоджуватися нею.
Секрет турецької кави зі значним і пінистим каймаком полягає в цьому русі підняття чайника з вогню. Вам потрібна увага та велика любов у приготуванні, але аромати кави вас неодмінно винагородять. Справжній ритуал, який принесе вам задоволення від вдалої кави та деяких захоплених гостей.