Тайські мідії

Гострі мідії, приготовані в кокосовому молоці і подані на ліжку з вермішелі.

Підготовка: 10 хв

Готування: 15 хв

Інгредієнти для 4 осіб:

• 900 г мідій
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 зелений перець, дрібно нарізаний
• 2 ст. Ложки томатної пасти
• 2 ч. Ложки порошку каррі
• 1/2 ст. Ложки свіжого імбиру, натертого на тертці
• 85 мл несолодкого кокосового молока
• 160 г рисової вермішелі
• 2 ст. Л. Ріпакової олії
• 1 ст. Ложка свіжої кінзи, подрібненої
• 1 щіпка солі [за бажанням]

Підготовка

Зварити вермішель. Тримати теплим.
Ретельно промийте форми, використовуючи щітку, щоб видалити залишки піску. Злийте і викиньте ті, що залишаються відкритими навіть після того, як їх акуратно «постукали», які вже не є їстівними. Заповідник.
Підготувати овочі. Дрібно наріжте часник, цибулю і перець.
Нагрійте ріпакову олію в каструлі на середньому вогні. Тушкуйте часник і цибулю протягом 3 хвилин, не спалюючи їх. Додати болгарський перець, томатну пасту, каррі та тертий імбир. Змішайте і варіть 3-4 хв. Додайте кокосове молоко і доведіть до кипіння. Додайте мідії, накрийте кришкою і варіть близько 7 хв. Тоді всі мідії повинні бути відкритими і готовими до подачі (викинути ті, що все ще закриті).
Дістаньте мідії з каструлі і покладіть їх у сервірувальний посуд на грядці з вермішеллю. Посипте свіжою кінзою. Подавайте соки на сковороді збоку, в окремій мисці. (Поставте миску на стіл, щоб позбутися порожніх раковин).

---