Тайський кокосовий молочний суп

Цього разу я приготував щось більш екзотичне - тайський суп з кокосовим молоком, поданий з локшиною/локшиною коньяк (ширатакі).

Нова кулінарна подорож у блозі веде нас безпосередньо до Таїланду. Я врахував ваші пропозиції, багато з вас сказали мені, що хотіли б побачити легкий тайський рецепт, тому я взявся за справу, і це вийшло: надзвичайно ароматний і ароматний тайський суп. Вибух смаків, який моментально підкорить вас.

Деякі ідеї про тайську кухню

Тайська кухня - це швидше поєднання кількох кухонь з усієї Азії, здебільшого з Китаю та Індії, обох барвистих, де спеції та трави є головними для додання смаку будь-якій страві. Основними інгредієнтами тайської кухні є: порошок каррі, куркума, кмин, мускатний горіх, кориця, імбир, часник, гострий перець (свіжий або сушений), лимонна трава, коріандр, м'ята, лимонний базилік, цибуля, паста каррі, рибний соус ( рибний соус, паста з креветок, соєва паста. Щодо овочів, з прочитаного здається, що я використовую весь асортимент вже існуючих овочів, а як гарнір найчастіше використовую рис (який сюрприз, правда?) Та рисову локшину (рисову локшину).

Тайська їжа - це поєднання різних смаків, між солодким, солоним, кислим та гострим, і навіть якщо всі чотири смаки знаходяться на одній тарілці, вони живуть у повній гармонії.

Також ідеальною гармонією смаків є цей суп, який я приготував, для якого я також використовував кокосове молоко (ще один неодмінний інгредієнт тайської кухні), а в якості гарніру використовував трохи локшини/локшини коньяк (ширатакі).

Про локшину коньяк (локшина Ширатакі)

Локшина глюкоманнан Konjac походить від кореня однойменної рослини (борошно Yum виготовляється з кореня, з якого отримують локшину)
містять велику кількість водорозчинної клітковини, яка допомагає відчувати себе ситою, а також знижувати рівень цукру в крові, холестерин і цукор у крові (вони ідеально підходять для тих, хто сидить на дієті, а також для діабетиків)
не містять цукру, жиру та сої
є безглютенова локшина (особливо ідеально підходить для хворих на целіакію)
на 100 гр. мають дуже мало калорій (6,4 ккал), з них: вуглеводи 0,5 гр., клітковина 4,5 гр. і білок 0 гр.
в упаковці, в якій вони упаковані, вони знаходяться в рідині, тому перед кип’ятінням їх потрібно помістити в ситечко і промити під струменем води
як спосіб приготування їм не потрібно більше 2-3 хвилин кипіння
вони мають нейтральний смак і їм повинні допомогти різні спеції, зелень або легкі соуси

& nbsp

Цей тайський суп з кокосовим молоком та локшиною коньяк - це ... у мене немає слів, чесно кажу вам, і не те, що я хочу похвалити рецепт, але я, стрибнувши, насолоджувався цим, як дитина, коли відкусив перший раз. Це занадто добре! Мої смакові рецептори були в захваті і танцювали. Зізнаюся, я був трохи скептично налаштований на те, щоб використовувати кокосове молоко в супі, але знайте, що смак був несподівано смачним.

Інгредієнтами, які надали тайській ноті цього препарату, були: порошок каррі, куркума, паприка, гостра паприка, коріандр, тертий імбир та кокосове молоко. Без цих інгредієнтів суп був би нормальним. Я повинен був використовувати пасту каррі, але я її не знайшов, але пристосувався і замість неї поклав 2 столові ложки томатної пасти. Якщо вам не вдається знайти локшину коньяк або її ціна здається занадто високою, знайте, що суп також можна подати з простим вареним рисом або рисовою локшиною. Спосіб приготування банально простий, що характерно для азіатської кухні.

Ви також повинні спробувати цей суп з тайського кокосового молока!

Ті з вас, хто є "авантюристом" менш поширених смаків, це обов’язково сподобається.

____________________________________
ІНГРЕДІЄНТИ (2-3 порції)

1 солодкий картопля
250 гр. гриби коричневих грибів (можуть бути і білими)
½ жовтий перець (у мене був удома і використовував, але це може бути необов’язково)
1 рука зелених стручків
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 столова ложка свіжотертого імбиру
2 столові ложки томатної пасти (я не знайшов жодної пасти каррі і замінив її на томатну пасту)
150 мл кокосове молоко від Biosano.ro
1 столова ложка оливкової олії

Спеції: 1 столова ложка порошку каррі, 1 чайна ложка тертої паприки, чайна ложка гострої паприки, ½ чайної ложки куркуми (також її називають куркумою), сіль і перець (за смаком)
Для подачі: локшина/локшина коньяк на Biosano.ro
Для гарніру юшки: червона цибуля, зелена цибуля, коріандр, скибочки лайма

Як я вже говорив вам в інших рецептах, для загартування спочатку використовую 1 столову ложку оливкової олії, а потім поступово додаю трохи води.
Овочі, які я використовую (солодку картоплю, гриби, жовтий перець, зелені стручки), можна замінити будь-якими іншими бажаними вами овочами: брокколі, цвітна капуста, кабачки, морква, зелений горошок, червоний/зелений болгарський перець тощо.

____________________________________
ПІДГОТОВКА

Покладіть столову ложку оливкової олії в казан, додайте дрібно нарізану цибулю і тушкуйте на повільному вогні 3-4 хвилини. Додайте нарізаний кубиками жовтий перець і варіть 1-2 хвилини. Час від часу перемішуйте. Після закінчення цього часу покладіть часник в казан, перемішайте і дайте все застигнути ще 1 хвилину на повільному вогні.

Додайте спеції (1 столова ложка порошку каррі, 1 чайна ложка паприки, чайна ложка гарячої паприки, ½ чайної ложки куркуми/куркуми) і 2 столові ложки томатної пасти, добре перемішайте і залиште на вогні ще на 20- 30 секунд.

Додайте до картоплі очищений і нарізаний кубиками солодкий картоплю, зелену квасолю і коричневі гриби, нарізані меншими скибочками. Не очищайте гриби від шкірки, просто трохи протріть їх кухонним рушником! Все перемішайте, додайте води, щоб покрити овочі (я поклав 3 склянки по 250 мл.) І варимо 10-15 хвилин, поки солодкий картопля не стане м’яким.

Через 15 хвилин додати 150 мл. кокосового молока і варити ще 5 хвилин. В кінці пробуйте смак і поєднуйте смак з сіллю і перцем.

ЯК ПІДГОТОВИТИ МАСЛА КОНЯЦ?

Спочатку поставте в горщик окріп.

Вийміть локшину коньяк з мішка, покладіть її в ситечко і промийте під проточною водою. Коли вода почне закипати в каструлі, кип’ятіть сиру олію протягом 2-3 хвилин (ви побачите інструкцію з приготування на упаковці). Після того як вони закиплять, процідіть їх і покладіть окремо в миску.

ЯК СЛУЖИТИ ТАЙСЬКИЙ СУП

Суп вже слід варити, тож час переходити до покриття/компонування в тарілці.

Покладіть половину локшини коньяку в глибоку тарілку або миску, а над ними додайте 2-3 столові ложки супу (постарайтеся покласти достатньо соку та овочів).

Поверх супу додайте кілька свіжих листя коріандру, зелену цибулю, червону цибулю і видавіть невеликий шматочок лайма по всій страві.

Їжте суп паличками та китайською ложкою або звичайною ложкою.

Це щось на кшталт мрії!

Спробуйте також тайський кокосовий молочний суп!

Дякуємо Ніколеті за рецепт, який змусив нас думати лише про обідню перерву, оскільки ми розмістили її у своєму блозі:) .

Для отримання більш детальних зображень, що відображають кроки рецепту або інших апетитних рецептів, натисніть на наше джерело.