Так іде; s Інструкція з приготування водяного кефіру
Як це працює: Інструкція з приготування водяного кефіру
Водний кефір - або "Пробіотичне ігристе вино”Це просто зроблено. Ви можете ароматизувати напій по-різному, залежно від того, які інгредієнти ви використовуєте.
Водний кефір це газований напій для бродіння, тому я люблю його називати "Пробіотичне ігристе вино".
Інформація:
Що таке водяний кефір і який він на смак?:
Водний кефір виготовляють за допомогою кефірної культури (водний кефір = кристали), подібної до зерен кефіру (молочний кефір = бульба). Культура кефіру складається з дріжджів (Сахароміцети, Кандида) та молочнокислі бактерії - іншими словами, водний кефір має пробіотичні властивості. Процес бродіння (бродіння) подає цукор з голодного бульби і залежно від тривалості процесу бродіння вміст алкоголю в готовому напої збільшується (0,2–2%). Залишковий вміст цукру все ще залишається, як у комбучі або вині 😉 Загалом, водний кефір також нагадує мені смак ігристого вина або молодого вина, залежно від бродіння. Тому "Пробіотичне ігристе вино".
В одному підході, крім цукру як джерела азоту, потрібні сухофрукти, такі як фініки, сливи, абрикоси чи родзинки - вибору немає обмежень. Залежно від вибору сухофруктів ви можете вибрати свій "Пробіотичне ігристе вино”Пізніше надають інший смак і колір.
Смак і колір:
Смак і забарвлення залежить від вибору інгредієнтів.
Червоний колір і слабка кислота виходять при Барбарис . Коричневий колір і легка солодова нотка Сливи і золотистого кольору і тонкої солодкості з Шовковиця.
Вибраний вами цукор (будь-які цукрові спирти, такі як еритрит та ксиліт!) Також впливає на пізніший смак та колір.
Коричневий колір і легка солодова нотка виходять з Цукор кокосового цвіту . Світлий колір і нейтрально-солодкий смак білий тростинний цукор і золотистий колір, а також мінімальна нотка карамелі бурий тростинний цукор
Інша інформація:
Використовуйте лимон, щоб запобігти розвитку цвілі.
Культура кефіру збільшується приблизно на 25–75% за партію, але лише за умови використання жорсткої води. Кальцій, який він містить, необхідний для розмноження. Якщо ви використовуєте дуже м’яку воду, кількість кефірної культури трохи збільшується при перших підходах, але потім застоюється. Додаючи кальцій у розчинній формі, такі як глюконат кальцію або цитрат, цей дефіцит можна компенсувати, а культуру кефіру можна значно збільшити. (Джерело Вікіпедія)
Якщо ви хочете, щоб ваш водний кефір був трохи гірким, як гіркий лимон, ви також можете додати трохи лимонної цедри під час бродіння.
ПРОбіотики = позитивно підтримують живі бактерії кишкової флори.
Обладнання:
Інгредієнти:
% = Товари з кодами знижок
1 літр водного кефіру:
Підготовка:
2. Розчиніть цукор у 300 мл окропу, дайте йому охолонути приблизно 10 хвилин, а потім вилийте його в банку, наповнену водою.
3. Помістіть кристали водного кефіру, сухофрукти та лимонний сік у скло для бродіння і злегка прикрутіть кришку (щоб утворений вуглекислий газ все ще міг вийти). Якщо вам подобається, ви можете також використовувати скибочки лимона очищеними та/або неочищеними - інформація в кінці тексту.
4. Поставте склянку в тепле місце.
5. Ваш водний кефір буде готовий через 1-3 дні!
6. Тепер видаліть плаваючі сухофрукти (при необхідності скибочки лимона) чистими руками і просійте кристали кефіру через пластикове сито в пластикову мірну чашку і ретельно промийте їх теплою водою. Будь ласка, використовуйте лише пластик, оскільки ваші кристали кефіру ненавидять метал!
7. Помістіть готовий напій у свої скляні пляшки (або пластикові пляшки) і запакуйте їх у холодильник.
8. Ваше пробіотичне ігристе вино знову дозріє в холодильнику, якщо залишити його стояти. Тож будьте обережні, відкриваючи пляшку - “PLONG” - обробляє це подібно до ігристого вина; P
9. Або почніть новий підхід з чистого робочого матеріалу. Або покладіть кристали в цукрову воду і дайте їм спати в холодильнику 1-3 тижні до наступного використання.
УВАГА! Якщо готовий напій має запах затхлості або поводиться якось дивно, викиньте суміш, щоб бути на безпеці, і ретельно промийте кристали водяного кефіру в пластиковому ситі. Тоді просто почніть спочатку з нового підходу.
Підборіддя Підборіддя на здоров'я кишечника.
Насолоджуйтесь копіюванням і насолоджуйтесь!
Вам сподобався рецепт і ви хочете мені дати чайові? Натисканням кнопки ви можете підтримати мене через PayPal 🙂
У моїй електронній книзі зі смачними солодкими стравами ви знайдете ексклюзивні рецепти з простими інгредієнтами, інформацію про основний принцип кетогенного та палео-орієнтованого харчування, інформацію про випікання з низьким вмістом вуглеводів та палеоконформ, а також поради та підказки.