Так можна зменшити цукор у повсякденному житті
Хоча існує безліч наукових досліджень щодо негативних наслідків для здоров’я від надмірного споживання цукру, і це часто визнають з перших вуст, більшості людей важко зменшити рівень цукру у своєму повсякденному житті. Хоча цукор частково відповідає за такі захворювання, як карієс або діабет, часто не так просто назавжди зменшити споживання цукру. Оскільки цукор часто не вживають у чистому вигляді як побутовий, а прихований у їжі та напоях. І це навіть у тих, хто не має особливо солодкого смаку і тому спочатку не виявляє, що у них високий вміст цукру.
Солодощі, тістечка, десерти, солодкі спреди - існує безліч продуктів, які стають справжніми делікатесами лише з потрібною кількістю цукру. Але цукор міститься і в багатьох інших продуктах, таких як хліб (3 грами на скибочку), готовий салат (4 грами цукру на чайну ложку) або кетчуп (22 грами на 100 грамів). І нібито здорова їжа, така як фруктовий йогурт (13 грамів цукру на 100 грамів) або яблучний сік (10 грамів на 100 мл), також містять високі дози цукру.
Цукор шкідливий - особливо зуби
Дієтологи давно рекомендують зменшити споживання цукру в повсякденному житті і в основному уникати продуктів, що містять цукор. Стоматологи також попереджають, оскільки цукор є основною причиною карієсу: бактерії карієсу харчуються солодкою їжею, краще і швидше розмножуються в солодкому та високоенергетичному середовищі. Якщо споживання цукру зменшується, це також знижує ризик карієсу і тим самим захищає зуби. Якщо ви не хочете повністю обійтися без цукру та цукристих продуктів, слід ретельно чистити зуби після кожного споживання або принаймні прополіскувати рот чистою водою. Це нормалізує значення рН у роті, а також стимулює вироблення слини - це захищає емаль зубів і нейтралізує шкідливі кислоти в ротовій порожнині, що викликають карієс.
Є солодкі альтернативи цукру
Якщо ви хочете зменшити споживання цукру і все одно не хочете відмовлятися від солодких страв, вам слід критично вивчити власний раціон та шукати альтернативи. Однією з можливостей є, наприклад, цукрозамінники, такі як підсолоджувачі. Однак хімічні підсолоджувачі не обов'язково корисніші для здоров'я; натуральні підсолоджувачі, такі як фруктоза (фруктовий цукор), стевія або ксиліт, краще.
Вони також мають солодкий смак (або, у випадку стевії, навіть значно солодший, ніж така ж кількість промислового цукру), але не мають побічних ефектів для здоров’я - наприклад, вони не стільки обтяжують рівень цукру в крові і ніжно впливають на зубну емаль. Ксиліт, чисто натуральний продукт, не тільки солодкий, але також захищає ясна і зуби, тому, якщо ви відчуваєте тягу до солодощів, рекомендується полоскання рота ксилітом (важливо: не ковтати його, просто прополоскати рот, а потім виплюнути). Це надає смаковим рецепторам «солодкий удар» без використання цукрового піску, який шкідливий для зубів, а також зуби захищені.
Мед також є більш здоровою альтернативою, але він також містить велику кількість цукру. Однак смак меду більш насичений, а також пропонує інші цінні інгредієнти, так що його можна дозувати менше. Мед є хорошою альтернативою для випікання або підсолоджування десертів, як і цілісний тростинний цукор, якісний сироп або цукор з кокосового цвіту.
Розпізнайте і уникайте прихованих цукрів
Якщо ви хочете знизити рівень цукру у своєму повсякденному житті, вам також слід узяти звичку уважно вивчати перелік інгредієнтів продуктів. Оскільки цукор повинен бути чітко зазначений, і його можна легко розпізнати з харчової інформації. Наприклад, готові мюслі чи інші продукти часто містять несподівано велику кількість цукру, іноді маскується під дозволені законом склади, такі як «сахароза» або «глюкозний сироп». Тому надзвичайно важливо надати харчові цінності, в яких містяться вуглеводи також повинні бути перелічені у вигляді цукру.
Зараз все більше і більше супермаркетів продають товари з меншим вмістом цукру або зовсім без цукру. Тому варто робити усвідомлені покупки та звертати увагу не тільки на ціну та кількість, але й на інгредієнти. Якщо ви не частіше їсте готові страви і вважаєте за краще готувати або пекти самостійно, ви можете точно контролювати, скільки цукру в їжі, і зменшити кількість.
Однак часто цукор не їдять, а вживають у рідкому вигляді. Навіть натуральні соки містять значну кількість цукру, те саме стосується лимонадів, енергетичних напоїв і навіть алкогольних напоїв, як правило, містять цукор. Тут дієтологи рекомендують якомога частіше пити чисту воду або несолодкі чаї і не вгамовувати спрагу напоями, що містять цукор. Що їм у будь-якому випадку не підходить, оскільки доданий цукор часто посилює відчуття спраги. Крім того, поєднання цукру та кислоти (у вигляді вугільної або фруктової кислот) особливо агресивно впливає на емаль зубів та сприяє карієсу. Якщо замість цього ви виберете чисту мінеральну воду або воду з-під крана, ви захистите свої зуби, а також підшлункову залозу і, таким чином, зможете поступово зменшити споживання цукру та зменшити його до допустимого рівня.