Так працює коров’ячий шлунок
Органи травлення жуйних тварин (наприклад, велика рогата худоба, вівці, кози, олені) мають зовсім іншу будову, ніж органи травлення людини або свині. Їх функція дивовижна і дозволяє корові перетворювати навіть молоко, таке як солома, яка використовується лише як підстилка для свині, у молоко.
Давайте прослідкуємо маршрут корму і подивимось на будову та функції задіяних органів на прикладі корови: зуби, чотири шлунки (рубця, сіточка, листовий шлунок, сичуг), тонка кишка та товста кишка.
Товста кишка
Тонкий кишечник, як правило, вільний від бактерій. Навпаки, сусідня товста кишка кишить людьми .
Тонка кишка
Травлення в тонкому кишечнику та решта процесів травлення знову працюють, як це відбувається у не жуйних тварин. Фрагменти білка .
Сичуг
Сичуг, останній з чотирьох шлунків корови, є власне шлунком. Біжи в ньому .
Листовий шлунок
Їжа залишається в рубці протягом одного-трьох днів. Якщо воно було розщеплене бактеріями досить довго, воно залишає .
Сітка
Сітка допомагає корові розмитись. Він може контрактувати багато і все .
рубця
Рубець є могутньою камерою бродіння і заповнює своїм обсягом майже всю ліву черевну порожнину (150-180 літрів). Він не має залоз .
Зуби корови
У зубах у корови лише 8 нижніх різців. У верхній частині на ньому є лише рогова пластина, яка є «опорним підшипником» для жування. Своїми передніми зубами .
Шлях корму
протез
Скільки різців у корови в зубах? Дивовижна відповідь: НІКОГО! Оскільки корова має лише нижні різці у зубному ряду (8 штук). У верхній частині на ньому є лише рогова пластина в якості «опорного підшипника» для жування.
Корова може відірвати пучок трави, яку схопила язиком передніми зубами. Перш за все, його лише їдять і майже не розжовують. Їжа ковтається з деякою кількістю слини і через горло надходить у рубця.
Рубець (рубці)
Рубець - перший із загальних 4 шлунків великої рогатої худоби, це потужна камера бродіння. Він лежить на лівій стороні корови і заповнює майже всю ліву черевну порожнину своїм об’ємом від 150 до 180 літрів. Він розділений на верхній і нижній мішок рубця і вміщує в цілому від 50 до 60 кілограмів корму.
У рубці немає таких залоз, як шлунок або кишечник - жуйний використовує інших живих істот для розщеплення рослинної речовини, яка важко перетравлюється. Багато мільярдів бактерій та найпростіших (загалом близько 7 кг) заселяють рубця і виробляють кислоту під час їх діяльності.
Корова спочатку лише ковтає траву. Потім вона зручно лягає і починає жувати. Тут частини рослин, вже атаковані бактеріями, потрапляють назад у рот за допомогою рефлексу, а потім ретельно пережовуються. Міцні моляри подрібнюють їжу до дрібної кашки. Кожен укус енергійно слиниться. Корова виробляє 200 літрів слини на день.
Слина не тільки має завдання зробити їжу добре ковзаючою, вона також сильно лужна (значення рН 8,3) і збільшує кислоти, що виробляються бактеріями в рубці, до нейтрального значення рН приблизно 6,5.
ВАЖЛИВО: Структуровані корми, такі як сіно або трава, які корова повинна правильно пережовувати, є для неї життєво важливими, оскільки без жуйних речовин не виділяється слина, і рубці будуть "підкислювати", поки не зупиняться.
Розпад целюлози (сирої клітковини) в рубці
Велика частина раціону великої рогатої худоби складається з целюлози, яка в основному для нас, як людей, є неперетравлюваною (солома містить до 40% целюлози). Жоден травний фермент хребетних не здатний розщеплювати целюлозу і, отже, робити її засвоюваною. Тільки бактерії виробляють такий фермент - целюлазу. Однак йому вдається розщепити лише від 50 до 60% целюлози, яка присутня в рубці. Кінцевим продуктом розпаду целюлози є оцтова кислота. Значна частина цього в метаболізмі перетворюється на молочний жир.
Розпад крохмалю та цукру (вуглеводів) у рубці
Інша група бактерій розщеплює вуглеводи, крохмаль і цукор, що містяться в кормі. Вони перетворюються на пропіонову та масляну кислоти і таким чином забезпечують корову енергією. Приблизно 95-100% вуглеводів у кормах перетравлюється в рубці.
Накопичення білка в рубці
Значна частина білка в раціоні корови бактеріями розщеплюється на аміак. Це разом з вуглеводами служить їжею для бактерій. Вони утворюють амінокислоти, необхідні корові, у вигляді бактеріальної маси. Отже, корова не залежить від незамінних (= незамінних) амінокислот. Приблизно 70% білка в кормах перетравлюється в рубці.
Листовий шлунок або псалтир (Omasum)
Якщо їжа розкладається бактеріями досить довго (через 1-3 дні), вона залишає рубця ковтками і проходить через сітку в листовий шлунок. Він останній голова-шлунок. Одне з основних завдань - поглинання (всмоктування, поглинання) води, поживних речовин та бікарбонату натрію (NaHCO3). Але частинки їжі також розщеплюються дрібними організмами в листовому шлунку.
Сітка або сітка
Сітчастий шлунок розташований поруч із місцем злиття стравоходу з рубцем. Він може сильно скорочуватися і, таким чином, з одного боку, подає корм назад у рот порціями для жування, а з іншого - достатньо подрібненого корму далі в рубці. Сітка практично просіює їжу і пропускає лише те, що є досить дрібним у листовому шлунку. Він відіграє лише підпорядковану роль у травленні.
Сичуг (сичуг)
Сичуг, останній з 4 шлунків корови, є власне шлунком. У ній відбуваються ті самі процеси, що і в шлунку не жуйних (наприклад, у людини чи свиней). Тут значення pH знижується до кислотного діапазону (значення pH приблизно 3,0). Соляна кислота розчиняє решту структури харчових компонентів. Пепсин розщеплює білки, що залишилися. Значна частина білка надходить від бактерій, які були вбиті шлунковою кислотою.
Тонка кишка
Травлення в тонкому кишечнику і подальше травлення те саме, що і у випадку з не жуйними. Фрагменти білка, що надходять із сичуга, розщеплюються далі на більш дрібні частинки і реабсорбуються (= поглинаються) у вигляді амінокислот. Вуглеводи також розщеплюються до простих цукрів і засвоюються. Жир емульгується жовчними солями, розкладається на крихітні крапельки, а також всмоктується через стінки кишечника.
Товста кишка
Тонкий кишечник, як правило, вільний від бактерій. Навпаки, сусідній товстий кишечник кишить бактеріями, які, подібно до рубця, перетравлюють решту поживних речовин. Сліпа кишка, зокрема, потужно розвинена у корови, є ще однією ефективною камерою бродіння. Всмоктування поживних речовин у товстому кишечнику не є оптимальним, тому їх частка в загальному всмоктуванні відіграє лише підпорядковану роль. Подальше всмоктування води та електролітів перетворює травну пульпу на кал.
Корова жує
Процес жування, ковтання та жування стає особливо чітким у відео на 0:05 та 1:04 хв.
Переживаючи худобу, худоба здатна перетравлювати траву та інші багаті клітковиною культури.
Особливість румінації
Такі жуйні тварини, як велика рогата худоба, кози чи вівці, можуть переробляти неперетравлюване сире волокно у цінні продукти тваринного походження. Ось чому ви можете використовувати такі корми, як трава, які не засвоюються для живих істот, таких як свині чи люди.
Хороший фермер дбає про те, щоб його корови завжди могли їсти достатню кількість сирої клітковини - сіна чи трав’яного силосу. Тільки так можна стимулювати жувальну активність і утворення слини. І те, і інше важливо, щоб корова досить слюнилась, а кислоти, що утворюються в рубці, нейтралізувались.
Якби корові давали лише дрібно структуровані корми, такі як дрібно подрібнене зерно, це призвело б до вибуху бактерій та утворення кислоти в рубці. Тварина захворіла б.
Важливим висловом фермера є: "Якщо працює рубця, працює і корова".