Талер з грибної поленти зі сметанним соусом Рецепт майстра кулінарії
Мій внесок у "Постав горщики в березні 2013 року"
інгредієнти
| вершки | ||
| яйце | ||
| води | ||
| сушені помідори в олії | ||
| коричневий гриб | ||
підготовка
Очистіть гриби, навпіл або на чверть залежно від розміру, наріжте вузькими соломками, цибулю дрібними кубиками, а сушену Помідори наріжте (після зціджування) невеликими шматочками.
Розігрійте в каструлі оливкову олію, додайте гриби, цибулю, чебрець і сушену. Тушкувати помідори. Додайте поленту і трохи підсмажте, розмочіть водою і продовжуйте тушкувати при перемішуванні, поки суміш не розпушиться з дна горщика.
Викладіть все в миску, розмішайте дрібно натертий пармезан, також яйце і столову ложку вершків. Приправте за смаком перцем і сіллю.
Розігрійте на сковороді оливкову олію і зріжте невеликими пельменями дві ложки, розрівняйте (це добре працює зволоженою ложкою, але вона також досить бризкає) і обсмажте до золотистого кольору з обох сторін. Талери дуже м’які, тому обертайте їх обережно.
Поки талери смажать, готують вершковий соус. Дуже просто і блискавично. Просто нагрійте решту вершків (1 столову ложку було видалено для поленти) у каструлі, коротко закип’ятіть і дайте йому трохи загуснути на найменшому вогні, знову і знову перемішайте і приправте перцем і сіллю.
Наступного разу я додаю часник до маси поленти, а також подрібнений перець чилі.
Нам це дуже сподобалось!
Очистіть гриби, навпіл або на чверть залежно від розміру, наріжте вузькими соломками, цибулю дрібними кубиками, а сушену Помідори наріжте (після зціджування) невеликими шматочками.
Розігрійте в каструлі оливкову олію, додайте гриби, цибулю, чебрець і сушену. Тушкувати помідори. Додайте поленту і трохи підсмажте, розмочіть водою і продовжуйте тушкувати при перемішуванні, поки суміш не розпушиться з дна горщика.
Викладіть все в миску, розмішайте дрібно натертий пармезан, також яйце і столову ложку вершків. Приправте за смаком перцем і сіллю.
Розігрійте на сковороді оливкову олію і зріжте двома ложками невеликі вареники, розрівняйте (це добре працює зволоженою ложкою, але вона також досить бризкає) і обсмажте до золотистої скоринки з обох сторін. Талери дуже м’які, тому обертайте їх обережно.
Поки талери смажать, готують вершковий соус. Дуже просто і блискавично. Просто нагрійте решту вершків (1 столову ложку було видалено для поленти) у каструлі, коротко закип’ятіть і дайте йому трохи загуснути на найменшому вогні, знову і знову перемішайте і приправте перцем і сіллю.
Наступного разу я додаю часник до маси поленти, а також подрібнений перець чилі.