Тальятелла з лосося з вершковим лимонним соусом

У освіжаючому лимонному соусі не потрібні вершки. Своєю вершковістю він зобов'язаний йогуртовому плавленому сиру - менше жиру, більше смаку. Просто смачно з тальятелле, смаженим лососем та брокколі. Страва з макаронами містить 32 грами білка - ідеально для нарощування м’язів.

Інгредієнти для рецепту тальятеллі з лососем з вершковим лимонним соусом

250 г замороженого лосося
1 зубчик часнику
3 зелені цибулини
1 органічний лимон
250 г брокколі
3 ст. Ложки оливкової олії
50 мл сухого білого вина
0,5 чайної ложки овочевого бульйону
150 г вершкового сиру "Йогурт" або "Баланс"
2 Столові ложки молока
Сіль, перець, цукор
2 ст. Ложки тертого пармезану
350 г макаронних стрічок (наприклад, тальятелла)
свіжа зелень (наприклад, цибуля, кріп або чебрець)

Заморожений лосось розморозити. Якщо ви використовуєте свіже філе лосося з рибної стійки, почніть із кроку 2.
Очистіть і дрібно наріжте часник. Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте дрібними кільцями. Вимийте лимон гарячою водою, обсушіть і потріть шкірку. Наполовину лимон, вичавити сік. Очистіть і помийте брокколі і наріжте невеликими квіточками.
Для соусу На сковороді розігріти 1 столову ложку олії. Тушкуйте часник і цибулю-порей 1-2 хвилини. Деглазуйте білим вином, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 1 хвилини. Влийте 250 мл води. Розмішайте бульйон, вершковий сир і молоко. Добре приправити сіллю, перцем і щіпкою цукру. Перемішайте цедру лимона і пармезан. Доведіть соус до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 5-8 хвилин.
Тим часом варіть макарони приблизно в 2 літрах киплячої підсоленої води (1 чайна ложка солі на літр) відповідно до інструкцій на упаковці. Додайте брокколі до макаронів приблизно на 3 хвилини і варіть одночасно.
На сковороді розігріти 2 столові ложки олії. Смажте розморожене філе лосося з двох сторін протягом 2-3 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Дістаньте і розірвіть на шматки розміром укусу двома виделками. Злийте макарони і брокколі, змішайте їх на друшляк, промийте в холодній воді і злийте. Приправте соус невеликою кількістю лимонного соку, сіллю, перцем і цукром. Подавати на тарілках з макаронами та лососем. При необхідності посипте свіжою подрібненою зеленню.

Ще швидше число!

Замість замороженого філе лосося або філе зі свіжої їжі можна також використовувати копчений лосось із стремелю. Надає інтенсивний смак та економить ваш час. Для цього вийміть риб’яче м’ясо зі шкіри, порвіть його на шматочки і розмішайте в лимонному соусі, щоб воно прогрілося.