Тальятелле з білими грибами Рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для цього рецепта Тальятелле з білими грибами Замочіть сушені білі гриби в мисці з теплою водою на добрі 3 години.
Сушені білі гриби зазвичай можна придбати в магазинах, упакованих у пакети по 30 г. Ці сушені гриби мають тривалий термін зберігання. Тож варто мати у своїй коморі пачку сушених білих грибів або інших видів грибів.
Для грибного соусу з білих грибів почистіть цибулю-шалот, наріжте їх дуже маленькими кубиками і видавіть зубчик часнику.
Бекон для сніданку наріжте вузькою соломкою.
Розріжте ножем червоний перець чилі, видаліть насіння і внутрішню шкірку, промийте зовні і всередині під холодною водою, а потім наріжте дуже тонкими смужками.
Доведіть підсолену воду для готування до пасти.
Помістіть стрічкову локшину або тальятеллю в окріп, знову закип’ятіть, а потім варіть, щоб зробити макарони, які ще міцно тримаються на укус і проціджують.
Виймаємо замочені білі гриби з води, добре віджимаємо їх і викладаємо на аркуш кухонного паперу. Процідіть змочену воду через сито, але обов’язково зберіть рідину і відкладіть її на потім. Тому що саме ця грибна вода надає страві гарний смак білих грибів.
Нагрійте на антипригарній сковороді 1 столову ложку оливкової олії, злегка обсмажте смужки бекону.
Покладіть на сковороду другу столову ложку оливкової олії, додайте кубики цибулі-шалоту з часником і шматочки перцю чилі і продовжуйте смажити, постійно перевертаючи.
Тепер додайте білі гриби на сковороду, коротко складіть і знеглазуйте все це невеликою кількістю грибної води і половиною склянки білого вина.
Сіль, нехай гаситься 5 хвилин, постійно стежачи за тим, щоб ніщо не пригоріло. Завжди додайте до грибних овочів трохи грибної води і, нарешті, ще трохи вина.
Заправте на власний смак сіллю, перцем, можливо навіть порошком чилі.
Нещільно змішайте добре заправлений соус з грибів з гострими локшинами.
Подавайте відразу з великою кількістю тертого сиру пармезан. Цю страву також можна приготувати зі спагетті, пенне або іншими видами італійської пасти
На одну порцію загалом приблизно 450 ккал та приблизно 12 г жиру