Тан, айран, мацоні, куміс, катік - молочні продукти - продукти - готуйте та їжте

Тан, Айран, Матцоні, Кумис, Катик

Чудовий напій для здоров’я - Тан, Іра, йогурт, море і катик - з’явився давно. VI-VII століття, коли була велика міграція, кочівникам довелося долати дуже великі відстані, а молоко, яке було їх основним продуктом, вони додали спеціальну закваску, щоб тримати її довше час у режимі - адже вони дають пити ряжанку. Цей напій мав специфічний, яскравий, але приємний смак, а також мав підбадьорливий ефект. Пізніше виявилося, що крім своїх смакових якостей такий напій має безліч і, точніше, навіть корисні лікувальні властивості. Містить дріжджі та продукти метаболізму бактерій, які зберігають біологічну активність без консервантів.

Батьківщиною вважається Вірменія. Вірмени називають цей напій "нектаром протягом століть. Мацоні виробляється шляхом поєднання різних біоактивних природних мікроорганізмів. За його допомогою в кишечнику руйнуються різні шкідливі мікроби, а білки та вуглеводи розщеплюються".

Матцоні служить основою для айрану. Айран трохи легший за консистенцією і служить помічником для перетравлення їжі, запобігання гастриту та дисбіозу. Коров’яче молоко, попередньо насичене додатковими мінералами та вітамінами, використовується для приготування айрану.

---