Тапас з фуа-гра на фруктах і л; ясен - Альбі Фуа-гра

тапас

Час підготовки: 30

Час приготування: -

Режим приготування: -

Кількість акцій: 8

Інгредієнти

  • 500 г цілого фуа-гра
  • 1 пучок редиски
  • 2 моркви
  • 100 г дитячого шпинату
  • 1 манго
  • 3 невеликих стебла селери
  • 1 пучок цибулі-цибулі
  • 20 мл жирних вершків
  • міцна гірчиця
  • порошок каррі
  • волоського горіха та лісового горіха
  • квітка солі
  • свіжомеленого перцю
  • 1 мішок копченої качиної грудки

Підготовка

Фрукти та овочі
Ретельно промийте овочі. Зріжте бадилля редьки до 1 см. Очистіть моркву, наріжте її тонкими стрічками, а потім згорніть їх на себе і тримайте разом маленькими дерев'яними шпажками. Виберіть невеликі листочки з серцевини салату. Розріжте молоді стебла селери на 5-сантиметрові ділянки. Почистіть манго і наріжте його тонкими скибочками.

Приготуйте гірчичний соус з 2 столовими ложками крем-фрайше і 1 столовою ложкою гірчиці, потім соусом каррі, змішавши дві столові ложки крем-фрайше, 1 столову ложку каррі, сіль і свіжомелений перець.

Дістаньте фуа-гра з холодильника, а потім ножем розріжте стружку вздовж. Обережно викладіть їх на велику посуд. Поверніться в холодильник.

Кріплення
Помістіть чіп Фуа-Гра на кожен рулет моркви, додайте в млин краплю олії фундука, сіль і перець. Покладіть чайну ложку гірчичного соусу на дно кожного шматочка селери, а потім додайте чіп Фуа-Гра. Покладіть чайну ложку крему з каррі на кожен шматочок манго, потім чіп-фуа-гра.
Розкладіть стружку фуа-гра у кожному маленькому листку салату, додайте в млин 2 краплі горіхової олії, сіль і перець.
Помістіть стружку фуа-гра на кожну редьку, сіль і перець у млині і тримайте її маленькою дерев'яною паличкою.
Вставте стружку фуа-гра між листям шпинату, обробіть гарною добре прокатаною стружкою, додайте краплю волоського горіхового масла, солі та перцю в млин і тримайте все разом маленькою дерев'яною паличкою.
Поставте все назад у холодильник до часу коктейлів або аперитивів;

З яким напоєм пропонувати ?
Sauternes primeur, троянда з Провансу або дуже свіжа біла з Луари.

Ми працюємо лише з французькими фермерськими качками, вирощеними на кукурудзі, що не містить ГМО. Наша продукція виготовляється за традицією без барвників та консервантів. Ми маємо сертифікацію IGP з качиної фуа-гра з південного заходу для наступних продуктів: свіжа качиня фуа-гра, качині грудки, фарби, конфі-стегна, стерилізована ціла качиня фуа-гра. Ця сертифікація накладає дуже суворі технічні вимоги на всіх етапах виробництва, починаючи від примусового годування і закінчуючи виробництвом, щоб забезпечити приїзд з південного заходу. Вся наша продукція гарантована. Однак ми не несемо відповідальності за оброблені вами.

інтерактивний буклет про фуа-гра з великою кількістю інформації та рецептів

  • Від 100 € покупок (без вартості доставки та свіжих продуктів)
  • Від 150 € покупок (без вартості доставки та свіжих продуктів)
  • Від 250 € покупок (без вартості доставки та свіжих продуктів)

вдома (консерви)

Доставка протягом 72 годин

вдома (свіжі продукти)

Для ваших свіжих продуктів
* Зберігання: мінімум 10 днів
* Експрес-доставка протягом 24-48 годин
* Свіжа печінка: Від'їзд ВІВТОРНИКАМ

Видалення

Приходьте назустріч нам: Безкоштовна доставка
* 3 магазини та 4 ринки в Тарні
* та 7 ярмарків у Франції

Точка прийому

Тільки консерви
* Зручно і так само швидко