Тапіока, ще одна неймовірна похідна маніоки
Подібний зміст
Найбагатший білками сімейства амарантових: Amaranthus graecizans
Африканські молочні традиції: спадщина, яка все ще користується великим попитом
маніока є багаторічною рослиною, культивується в тропічних районах. Маніока - це бульба не тільки соковита, багата крохмалем і клітковиною, а й багата мікроелементами: вітамінами групи В, С, магнієм, калієм, залізом і кальцієм. Його волокна крохмалю і маніоки надають бальзам для травної системи. Крім використання від низького до tô ані плакали або варені бульби, африканські популяції змогли зробити кілька інших традиційних похідних, перетворивши маніоку, яку зараз професіоналізували, демонструючи інновації, серед яких ми виділяємо тапіока.
Харчові цінності
тапіока багатий на вуглеводи, в волокна і в залізо. Так споживаючи тапіока стимулює кишковий транзит і, отже, збагачує дієту при пошуку втрати ваги без жиру. Склад заліза допомагає проти ризику анемії. Крім того, не містить глютену, тапіока є кашею par excellence для людей з непереносимістю або навіть алергіком.
Переробка маніоки в тапіока
Важливе значення в гастрономії
Сьогодні тапіока став кулінарним крохмалем. Його навіть використовують як загусник для супів та десертів. Зокрема, в кулінарії просто, коли тапіока готується на молоці, виходить смачний десерт. Будьте обережні, перемішуючи, щоб уникнути утворення небажаних грудочок залежно від рецептів. У Камеруні тапіока також називають рятівником студентів, оскільки ця їжа недорога і забезпечує хорошу ситність.
Легко зберігати подалі від вологи
тапіока Зберігає чистоту, сухість, подалі від тепла та вологи. Найкраще це робити в щільно закритих ємностях, як у випадку з рисом або борошном. Таким чином, термін їх зберігання може стати дуже довгим, як і інші сухі продукти.
Сертифікований органічний ?
Їжа, отримана в основному з рослин, таких як тапіока все ще може бути сертифікована як органічна. Але через харчову промисловість, угоди про інтеграцію генетично модифікованого насіння та використання пестицидів для усунення нападу на рослини шкідників чи комах, зелена їжа вже не завжди є органічною. Є тапіока біологічний повинні походити з перетворення без добавок маніока, з культивованою маніокою без пестицидів і далеко від землі, де висаджені генетично модифіковані насіння, інакше вони забруднюють клітини рослин. Багато вчених публікували свої дослідження на цю тему. Тому споживач повинен перевірити походження бажаних рослин у своєму кошику.