Tarama salatasi - крем з турецької ікри

Tarama salatasi - крем з турецької ікри

Турецька версія популярного крему з рибної ікри. Що стосується використовуваних інгредієнтів, то він значно відрізняється від грецького варіанту. Відповідно, смаковий досвід інший, але не менш смачний. Вагомий привід присвятити власний рецепт крему з турецької ікри на нашому блозі.

На відміну від грецького "Taramo salata", у турецькому "Tarama salatasi" в якості інгредієнта використовується йогурт з високим вмістом жиру. Часник - це також інгредієнт, який досить незвичний у грецькому варіанті. Ми їх і так їли на грецькому острові. Але без йогурту!

Дрібно мелений перець духмяного перцю, замість чорного або білого перцю, також є помітним інгредієнтом, який ми знаходимо. Аромати гвоздики, кориці та мускатного горіха в кремі від ікри? Що має гармонізувати? О так! Як ми з’ясували, перець духмяного перцю тонкого помелу, також відомий як «запашний перець духмяний», чудово поєднується як рецептурний інгредієнт, що, можливо, також пов’язано з поєднанням з йогуртом.

Прикрашений салатом ромен, приправлений лимонним соком, наш турецький крем з ікрою з’явився на тарілці. Ми подали наші салати Tarama з восьминогом із гриля, який перед тим, як приготувати на грилі, кип’ятили протягом години, щоб воно було ніжним, як масло на тарілці. Саме таким ми уявляємо смачну та здорову середземноморську кухню ».

Поєднується з "Tarama salatasi - турецький крем з ікрою" B фруктовий, сухий розет зі східного озера Гарда (див. Підказку про вино Gernekochen!). Afiyet olsun - Насолоджуйтесь їжею і насолоджуйтесь нею!

Наші рекомендації

Партнерські посилання - участь у партнерській програмі

Ми раді рекомендувати всі продукти, які ми використовуємо самі у своєму "Гернекюхе" і якістю яких ми більш ніж задоволені. Ми позначили активні посилання на товари в наших рекомендаціях щодо придбання зірочкою *. Додаткову інформацію можна знайти в юридичному повідомленні!

Tarama salatasi - Ілюстровані інструкції з рецептів

Інгредієнти для 4 осіб:

Для списку покупок:

75 г ікри кета (ікра лосося) або ікри оселедця
1 щіпка лимонної цедри (органічний лимон)
Сік з половини лимона для крему з ікри
4 скибочки білого хліба, знятого корою
Щіпка порошку духмяного перцю (дуже дрібно мелений перець духмяний перець)
1 дрібно нарізаний зубчик часнику
3 ст. Ложки теплого молока
½ чашка вершкового йогурту (ми використовували йогурт грецького коров’ячого молока)
3 ст. Ложки * найкраща оливкова олія »
1 щіпка цукру
Листя салату Ромен для гарніру
Сік цілого лимона для ароматизації листя салату

Підходить як гарнір

білий хліб.

Ікра кета, також відома як ікра лосося

Ця ікра лосося, повністю вільна від консервантів, також підходить як основа нашої тарами. У порівнянні з багатьма іншими видами ікри, ікра лосося - подібно до ікри оселедця - має особливо високу частку цінних омега-3 жирних кислот.

Зробіть салати з тарами самостійно - чому це того варте!

Промислова готова продукція, що комерційно доступна, майже виключно виготовляється з низькоякісними оліями. Ви даремно будете виглядати як інгредієнт оливкової олії - звичайно, не якісний. Принаймні наша команда не знає про такий продукт.

Ікра лосося або оселедця - цінні джерела жирних кислот омега-3

Зверніть увагу на ікру та якість олії

Замість ікри коропа або форелі, які часто зустрічаються в готових продуктах у компанії «Барвник Е 120», зокрема, ікра лосося або оселедця ідеально підходить для приготування домашньої тарами. Як джерело омега-3 вони мають значно більшу частку жирних кислот омега-3, ніж інші види риб.

І як завжди, у нас є спеціальний високоякісна оливкова олія використовується, що має високу частку мононенасичених жирних кислот, які благотворно впливають на жировий обмін.

Ви можете знайти більше інформації про це в аналізі харчової цінності та здоров’я »від

Термін зберігання Тарамас

Термін зберігання Taramas: Після завершення Тарамас найкраще перелити в банку з муром і поставити в холодильник. Він триває кілька днів, а також ідеально підходить для подарунка.

1) Зніміть шматочки білого хліба. Натріть 1 щіпку лимонної цедри дрібною кухонною терткою. Потім лимон наполовину. Очистіть часниковий зубчик, подрібніть його на дрібні шматочки і дрібно подрібніть його лезом плоского ножа або ж натисніть на нього через прес. Приготуйте інші інгредієнти.

2) тепле молоко. Замочіть грінки в молоці.

3) Після замочування обережно вичавити білий хліб через сито.

4) Покладіть білий хліб, лимонний сік і цедру, запашний перець духмяний і цукор у банку блендера. Обробіть все у кремовий крем за допомогою «чарівної палички» або ручного блендера. Постійно тонкою цівкою вливайте оливкову олію. Нарешті перемішайте йогурт. Накрийте ікри кремом і поставте в холодильник, поки не будете готові використовувати його знову.

Харчовий та медичний аналіз

Ікра оселедця

"Якби оселедець був таким же дорогим, як ікра, люди оцінили б це набагато більше".

Ця цитата повинна надходити від Отто фон Бісмарка »і може бути застосована до оселедцевої ікри - також справедливо з точки зору ціни.

Після тунця і скумбрії оселедець посідає третє місце серед видів риб, що є цінним джерелом омега-3 жирних кислот. У яйцях жіночої оселедця мало вуглеводів, у них лише низький вміст солі та цукру та середній вміст жиру. Але вони багаті білками (білками), ненасиченими жирними кислотами, мінералами та клітковиною, а також мікроелементами та цілим рядом цінних вітамінів (D, E та вітамін A, корисний для очей, слизової оболонки та шкіри).

Припускаючи, що середовище проживання оселедця не забруднене, люди з особливою фігурою можуть радісно і часто збагачувати своє меню німецькою ікрою риби.

Оливкова олія вищої якості

Не тільки я, але і вся наша команда »в захваті від якісної оливкової олії високої якості. Більше того, ви можете назвати нас справжніми "любителями оливкової олії".

Це пов’язано в першу чергу з чудовим смаком гарної оливкової олії, але також і з другим, настільки ж важливим аспектом, оскільки при детальному огляді оливкова олія має концентрований пучок позитивних властивостей, які допомагають нашому тілу залишатися здоровим.

Окрім багатьох вітамінів та мінералів, оливкова олія має численні вторинні рослинні речовини. Наука лише повільно починає розуміти позитивний вплив цих речовин на наш організм.

Деякі з них стають справді активними завдяки метаболізму в кишечнику нашими кишковими бактеріями і, таким чином, сприяють численним позитивним, біологічним ефектам, наприклад Б. вони антибактеріальні, антиоксидантні (схожі на вітаміни) і водночас протизапальні до такої міри, що іноді значно перевершують вітаміни.

Хіба це не чудово? Здорове може бути таким смачним. Але я хотів би наголосити, що всі позитивні ефекти можна отримати лише за допомогою найкращої якості оливкової олії. І ви не отримаєте їх за 4,50 євро на дискаунтері, ви повинні це знати.

Цитрусові фрукти

Лимони, мандарини, лайми та апельсини є одними з найбільш часто вирощуваних цитрусових у світі, при цьому апельсин, або в розмові також апельсин, є помісом між мандарином і грейпфрутом.

Багатий вітамінами

Цитрусові плоди багаті на вітамін С, вітамін, який відомий для зміцнення нашої імунної системи, а також містить вітаміни групи В, а також фолієву кислоту та фосфор. Вони також містять мінерал залізо, який має кровотворну дію. Якщо ви звертаєте увагу на калорії, ви також можете без вагань отримати доступ до здорових фруктів, вони класифікуються як низькокалорійні фрукти.

З добрими побажаннями

Майкл Паджельсдорф
Дієтолог (екотрофолог)

The Gernekochen - насолоджуйтесь винною тизером

Блог про їжу з винними рекомендаціями, що поєднує в собі «насолоду» та «здорове харчування» та дає «чисте вино» з будь-якою стравою.