Те, що дослідники виявили про їжу, приготовлену в ресторанах
Ресторанна їжа не набагато корисніша за фаст-фуд, хоча приготування її вдома - найкращий спосіб контролювати споживані калорії, жири, цукор та інші речовини, - робиться висновок опублікованого дослідження в американському журналі, пише агентство Reuters.
Дослідники виявили, що їжа вживається в громадських місцях, будь то швидке харчування чи ресторани, містить більшу кількість калорій, жирів та солі порівняно з домашньою їжею.
Руопенг Ан, професор фізичної терапії та охорони здоров'я в Університеті Іллінойсу, зазначив, що люди загалом характеризують фаст-фуд як "шкідливу їжу". Люди не дуже багато знають про їжу в ресторанах, де пропонують широкий вибір страв, і особливо про те, чи вона корисніша чи краща в порівнянні з фаст-фудом чи домашньою їжею, зазначає An Ruopeng для Reuters.
Для проведення дослідження An Ruopeng використав дані Національного реєстру охорони здоров'я та харчування США (NHANES), який регулярно збирає інформацію про стан здоров'я та дієти для репрезентативної вибірки населення США.
Більше 18 000 дорослих відповіли на запитання з анкети про те, що вони їли протягом двох днів. Близько третини учасників відповіли, що вони споживали фаст-фуд в один із двох днів або навіть в обидва дні, а чверть опитаних відповіли, що користуються послугами ресторану із повним набором послуг щонайменше в одному з два дні.
Порівняно з учасниками опитування, які їли домашню їжу, ті, хто їв фаст-фуд, їли в середньому з 190 калоріями більше на день, з 11 грамами більше жиру, 10 мг додаткового холестерину та понад 300 мг додаткового натрію. Ті, хто їв у ресторанах із повним спектром послуг, їли разом 187 калорій більше на день порівняно з тими, хто їв домашню їжу, на 10 грамів більше жиру, на 2,5 грами більше насичених жирів, майже на 60 мг більше холестерину та на 400 мг більше натрію.
Вплив фаст-фуду на загальну добову кількість накопичених калорій був вищим серед тих, хто мав менше досліджень в анкеті, тоді як добровольці із середнім рівнем доходу були більш рішучими їсти в ресторанах із повним набором послуг. У той же час люди, що страждають ожирінням, як правило, їли в ресторанах із повним набором послуг, порівняно з людьми із нормальною вагою або жиром.
Федеральне агентство з харчових продуктів та наркотиків вимагає від ресторанів, що мають більше 20 місць, вказувати калорійність та поживність у меню, яке відображається у ресторанах, але це не так у більшості ресторанів із повним набором послуг. Руопенг. Ті, хто харчується в ресторанах із повним набором послуг, не турбуються щодо калорійності та поживності страви, яка подається, схильні перестаратися і бути менш обережними щодо кількості калорій у їжі, яку подають у цих ресторанах.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.