Те, що говорять теологи про споживання в їжу морепродуктів та соєвих продуктів, що імітують
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Галац
Традиціоналістське духовенство вважає, що піст повинен бути «простим, смиренним». Вони вважають, що спроби імітувати, обробляючи та готуючи овочі та морепродукти, смак та зовнішній вигляд м’яса та сиру суперечать правдивій думці. У той же час, монахи Афону вже більше тисячоліття їдять морепродукти.
Хоча загалом Православна Церква керується чіткими правилами, коли справа доходить до відокремлення посту від «солодкої» їжі, не завжди все буває дуже просто. Насправді цій суперечці вже багато століть, і рішення, яке задовольняє всіх, ще далеко не знайдене.
Наприклад, навіть зараз зовсім не зрозуміло, чи дозволяється їсти морепродукти натщесерце, ортодоксальні джерела в цьому питанні є невідповідністю, гідною кращої справи.
Книга, яка може привести вас до гріха
Одна з найвідоміших пісних кулінарних книг в Румунії - тут ми маємо на увазі "Пісні страви та солодощі", видану Візантійським видавництвом у 1994 році за підписом старійшини Гароафи Комана - категорична: морепродукти можна їсти в піст.
На сторінках 127-131 згаданої роботи (яка має підтримку архімандрита Софіяна Богіу з Антимського православного монастиря) представлено кілька рецептів з морськими конями, восьминогами, каракатицями та мідіями, які подаються як дозволи вірним під час Великого посту.
Хоча ми не хочемо жодним чином оскаржувати цей документ, очевидно, однак, що ми маємо справу з певною плутаниною термінів, враховуючи, що, наприклад, морський коник навіть не потрапляє в категорію морепродуктів (з які входять до кількох різновидів молюсків), але, за біологією, це риба. Це навіть особлива риба, оскільки вона народжує живих пташенят, а самець відповідає за акт народження, унікальний випадок серед хребетних.
"Ми не можемо розглядати морського коня як морський плід, якщо акула або кит не отримають однаковий статус. Це максимально чітка помилка в категорізації ", - говорить професор біології Ауреліан Паун.
В цих умовах принаймні дивно рекомендувати (на "ланцюжку", тісно пов'язаному з православ'ям) вживання риби, що постує, без випуску для цієї мети. Не кажучи вже про те, що, згідно з іншими церковними джерелами, молюски не вважаються постом.
Підручний приклад - митрополича церква Трансільванії, яка вважає, що морепродукти слід уподібнювати рибі, дозволяючи їсти їх у дні, коли відбувається випуск риби.
"Ми маємо спокусу повірити, що морепродукти є постом, тому що грецькі ченці вважають це постом. Не маючи занадто багато джерел їжі, вони зазвичай їдять морепродукти натще, навіть коли немає звільнення від риби ", - сказав отець Богдан Іванов, речник Трансільванської митрополії.
Греки трохи інші
З огляду на те, що багато джерел акредитують думку, що грецькі православні звикли їсти морепродукти (молюски) у Великий піст, таку свободу мають навіть монахи ультраортодоксальних монастирів, виникають природні питання. Якщо грекам дозволено, чому румуни повинні отримувати заборону?
За відсутності чіткої точки зору Патріархату, ми повинні балансувати між джерелами нижчого рангу або серед "парерологів" цієї професії. З цієї нагоди ми виявляємо, що, як сказав навіть речник Митрополичої церкви Трансільванії, у греків буде особлива ситуація.
Легенда свідчить, що грецькі ченці, залишившись без їжі для посту (за принципом, що Греція є посушливим регіоном, несприятливим для сільського господарства, але й тому, що греки ніколи не вбивали себе, обробляючи землю), просили допомоги у Божої Матері. І це їм було показано aievea і дало їм звільнення назавжди. Історія на doxologia.ro зображена так само.
"Традиція полягає в тому, що в один піст ченці Святої Гори не мали чого їсти, і тоді їм явилася Богородиця, дозволивши їсти морепродукти. Тому звільнення було здійснено лише у прикордонній ситуації, не для всіх позицій ", пише архім. Михайла Данилюка на згаданому веб-сайті BOR.
Дуже важливо знати, що архім. Михайло Данилюк - настоятель Ермітажу Вовіденія-Нямц, зберігач меморіального будинку Вісаріона Пуйу та Музею Михайла Садовеану, викладач духовної семінарії «Веніамін Костачі» - монастир Нямц.
Архімандрит. Михайло Данилюк. Фото: Doxologia.ro
Попри те, що вони здаються "важкими", пояснення все ще досить чіткі, оскільки не зовсім зрозуміло, чому лише грекам можна було їсти черепашки та кальмари під час посту, в умовах нестачі їжі. Іншими словами, чому б дядьку Іону з Кукуєці дін Діл не виграла та ж милість, якщо припустити, що він щойно допив свою поленту і що, скоротившись до абсурду, він знайшов у льоху двох кальмарів і каракатицю.
Варіант "відсутність крові" не проходить тест на біологію
У деяких ЗМІ йдеться про "легенду", що якщо у нього є кров, він поститься, а якщо у нього немає крові, він не поститься. Однак єдина проблема полягає в тому, що послідовники (включаючи канцелярську сторону) цієї спрощеної теорії насправді не визначають, що означає кров, тому багато хто має на увазі лише червону рідину, що циркулює через вищий організм (як правило, ссавець). Що якось неправильно.
Якщо ми підійдемо до речей науково, ми виявимо, що молюски також мають кровоносну систему та кров (гемолімфу), навіть якщо рідина не червона, тож вся теорія гастрономічного голодування невблаганно руйнується.
"У біології, говорячи про кров, ми не обов'язково маємо на увазі кров ссавців або птахів. Насправді, якщо брати до уваги кількість особин, переважна більшість живих істот на планеті Земля має безбарвну кров або зовсім інші кольори, ніж червоний ", - говорить професор Авреліан Паун.
Соя навіть не постувала
Серед найбільш консервативних православних ченців в Румунії існує думка, що ні «стейки», ні «сири» з сої, ні інші сурогати такого роду не були б точно пісними, оскільки це порушує канонічний принцип, що пісна їжа повинна бути простою, скромний.
Насправді всі християнські тексти стверджують, що їжа людини, яка поститься, зазвичай складається з «варених овочів, хліба, олії, а іноді і трохи вина», з відпуском риби у великі свята, які припадають на піст.
Ми також рекомендуємо:
Ми представляємо вам абсолютно несподівану роль, яку може зіграти кавунове ядро у приготуванні виняткового варення, як використовувати вапняну воду та як уникнути карамелізації варення чи джему.
Немає сумнівів, що стара румунська приказка "скільки хатин, стільки звичок" не зникне назавжди, бо румун любить робити свій слід на тому, що робить. Ось чому Джина Брадеа вперто не каже, що її методи безпомилкові і що це єдиний спосіб зберегти болгарський перець на зиму. Все походить від традиції, яку, зрештою, слід продовжувати.
Що говорять фахівці про вибір квашеної капусти, ідеальну концентрацію розсолу та найкраще поєднання інгредієнтів? Як вмирати капуста і що таке "лактобактерії"?