Те, що ви їсте, змінює ваш генетичний склад - Дикі думки
Наука порушує нашу впевненість
Поділіться цією статтею про:
Лікарі та інформаційні кампанії повторюють нам знову і знову: здорове, різноманітне та збалансоване харчування має важливе значення для підтримки здоров’я та зменшення ризику таких патологій, як діабет, ожиріння, серцево-судинні захворювання та деякі види раку. Донедавна ми вірили, що хороша дієта може допомогти нам залишатися в тонусі з генетичним складом, яким ми наділені. Але це було до того, як нещодавні дослідження показали, що наш раціон також може впливати на експресію певних генів.
Нутрігеноміка - нова дисципліна. За цим дещо складним науковим терміном, на перехресті геноміки та харчування, нутрігеноміка вивчає спосіб взаємодії генів та їжі та причини, по яких люди по-різному реагують на поживні речовини залежно від їх генетичного складу.
Багато-багато років ми думали, що наші гени передаються незмінними від одного покоління до іншого. Професор і дослідник молекулярної ендокринології, доктор Вальтер Уолхі перемагає ці твердження: «Окрім повітря, яке ми вдихаємо, їжа є єдиною зовнішньою речовиною, яку поглинає наш організм. Тому воно справляє найбільший і постійний вплив на навколишнє середовище протягом усього нашого життя. Наразі харчові науки ведуть справжню технологічну революцію, яка, нарешті, дозволяє їм побачити, як компоненти нашої їжі впливають на наші гени та впливають на стан нашого здоров’я. Кілька недавніх досліджень справді показали, що наш раціон може модифікувати наші гени, і що ці модифікації можуть бути передані нашим нащадкам. Невелика революція в тому, як ми дивимося на своє здоров'я та свій раціон !
Коли гени пристосовуються до того, що ми їмо
У 2016 році вчені з Корнельського університету в США опублікували результати дослідження, що вивчає гени вегетаріанської популяції в Індії. Вони показали, що адаптація їх геному дозволила їм виробляти хороші пропорції поліненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6, тоді як вважалося, що людський організм не здатний на їх виробництво і що вони обов'язково повинні забезпечуватися їжа (м'ясо, олія та жирна риба).
Також вчені порівняли гени цієї групи індіанців з іншою групою американців у Канзасі. Вони виявили, що у ДНК вегетаріанських індіанців часті мутації гена, необхідного для виробництва омега-3 та 6, тоді як у американців цієї мутації не було. Це дозволило їхньому організму синтезувати високі рівні омега-3 та 6 без споживання продуктів тваринного походження (1).
Ці результати слід порівняти з результатами іншого дослідження 2015 року, яке показало, що інуїти, чия традиційна дієта дуже багата поліненасиченими жирними кислотами, мають ще одну мутацію, яка зменшує синтез омеги -3 і 6 ... оскільки їм це потрібно менше ( 2). Таким чином, синтез цих поліненасичених жирних кислот є прогресивним і пов’язаним з їжею.
В основі нескінченно мале
Подальший крок було зроблено з новим дослідженням дослідників з Кембриджського університету та Інституту Френсіса Крика в Лондоні. Їхня робота була зосереджена на поведінці дріжджів Saccharomyces, які мають схожість з клітинами людини, зосереджуючись на вивченні фрагментів ДНК. Метаболічний потік дріжджових клітин залежить від живильного середовища, в якому вони еволюціонують. Вчені показали, що шляхом модифікації поживних речовин, що надходять до них, а отже, і на внутрішній метаболізм дріжджів, до 85% експресії геному може впливати на 4 амінокислоти, які кодують вироблення білків. Ці важливі результати доводять, що у дріжджів Saccharomyces поживне середовище може впливати на експресію геному (3).
Всі різні !
Ця робота ще на початковій стадії, але вона може мати далекосяжні наслідки для того, як ми думаємо про своє здоров'я. Краще розуміння механізмів, що діють на генетичному рівні, справді могло б зробити можливим переосмислення дієти, беручи до уваги особливості, характерні для кожного з них. Вивчаючи геном людини чи групи осіб, ми могли б порадити їм індивідуальний раціон, щоб запобігти появі певних захворювань, і навіть розглянути нові можливості лікування. Ці останні відкриття також підкреслюють важливість нашого довкілля. Знання того, що наша їжа може змінити експресію нашого геному, повинно спонукати нас бути надзвичайно пильними щодо якості всього нашого навколишнього середовища, зокрема, видаляючи якомога більше токсичних продуктів та інших ендокринних порушувачів ...