Teichwirtverband Steiermark; Карась

steiermark

Місцеві води багаті на рибні види. Тут ви знайдете низку риб, яких розводять у Штирії, і дізнаєтесь більше про їх значення для місцевого рибальства.

Карась в цифрах
Досяжний вік: приблизно до 50 років
Розмір: до 2 кг можливо, але рідко
Харчування: личинки, комарі, рослини
Інші назви: кравець-короп, фермер-короп, кам’яний короп, болотний короп, Гарейсле, Гуратш, Бурчешель та Котбуккель
Сімейство: Cyprinidae

Значення для внутрішнього рибальства
Карась - надзвичайно пружна риба. Вони уживаються з найменшою кількістю кисню, а вміст алкоголю в крові карасів навіть дозволяє їм пережити повне замерзання води. Риба - один із забутих давніх видів, але сьогодні вона переживає певний ренесанс.

кухня
З карася вирізають дуже тонкі філе. Смак трохи нагадує смачні їстівні гриби, такі як Парасолька.