Теля тримає рекорд по холестерину

Баранина є хорошим джерелом якісного білка. Він також містить вітаміни та мінерали, але потрапляє в категорію «червоного м’яса» з дуже високим вмістом холестерину, саме тому рекомендується помірність споживання.

рекорд

Наближаються великодні свята, і ягня буде на столі у багатьох румунів. Баранина відносно багата вітаміном В12 та залізом у легко засвоюваній формі. Взагалі, м’ясо молодняку ​​має менше жиру, але багато холестерину. Таким чином, 100 грам вареної ноги баранини містить 100 міліграм холестерину, лише 100 грам телячої грудки перевищує цю стелю, відповідно 113 міліграм на 100 грамів вареного м’яса.

Печінка, серце, мозок, нирки, загалом органи ягняти мають високий вміст холестерину в порівнянні з м’язами. Чим ближче тварина наближається до зрілості, тим вище кількість жиру та холестерину, згідно з Харчовим алфавітом, координованим проф. Д-ром. Ніколае Ханку, лікар з діабету, харчування та метаболічних захворювань.

Для порівняння, свинина містить 98 міліграм холестерину на 100 грамів, а яловичина - 68. «Червоне м’ясо» рекомендується їсти помірковано, тобто кілька разів на місяць.

У категорії птиці в м’ясі гусака найбільше холестерину - від 91 до 96 міліграмів на 100 грамів, залежно від того, як його готують, без шкіри або зі шкірою, а в м’ясі індички від 76 до 82 на 100 грам. М’ясо індички має найменше жиру з усіх видів: від 5 до 10 грамів на 100, у порівнянні з 7-14 грамами, курка та 13-22 грами, м’ясо гусака.