Теляча ковдра в мультиварці Philips або Moulinex; Мультиварка; Довговарка

Теляча бланкетка - вірна ставка у традиційній французькій кухні, і незабаром вона стане важливою стравою на вашій кухні, завдяки цьому рецепту телячої ковдри в мультиварці Philips або Moulinex. Ви можете зробити цей рецепт за допомогою будь-якої мультиварки або мультиварки.

теляча

Теляча ковдра в мультиварці

На 3 особи

  • 600 г телятини для ковдри (запитайте у свого м’ясника)
  • 5 великих морквин
  • 1 велика цибулина
  • 250 г свіжих печериць
  • 50 мл жирних вершків
  • 30 мл води
  • 1 жовток
  • 1 основний куб (овочі)
  • 1 зубчик часнику
  • 1 велика щіпка чебрецю
  • 1 щіпка меленої гвоздики
  • сіль і перець

Підготовка

Промийте шматки телятини в прісній воді. Це дозволить отримати більш прозорий і набагато кращий бульйон. Якщо ви відчуваєте, що шматки м’яса занадто великі, наріжте їх.

Моркву помити і очистити від шкірки. Наріжте їх великими шматками (довжиною 3-4 см). Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його 6. Зніміть часниковий зубчик.

Очистіть гриби, зріжте стебла і розріжте їх на 4.

Переведіть мультиварку в режим «Смажити» і розкладіть шматочки телятини. Через 1 хвилину переверніть шматочки, потім дістаньте їх з миски (покладіть на тарілку).

Помістіть зубчик часнику, цибулю та моркву в миску, все ще перебуваючи в режимі «Смаження» (кришка закрита).

Через 5 хвилин відкрийте кришку, додайте гриби, чебрець, гвоздику і перемішайте. Сіль і перець. Закрийте кришку і залиште на 5 хвилин на повільному вогні.

Через 5 хвилин натисніть «Зупинити». Ось як це виглядає:

Додайте шматочки телятини в миску.

Нагрійте 30 мл води і розведіть в ній основний куб. Налийте цей відвар у бак.

Переведіть мультиварку в режим «Кипіння» і запрограмуйте на 2 години (кришка завжди закрита). Якщо у вас повільна плита, порахуйте 4 години на НИЗЬКИЙ/ВИСОКИЙ.

В кінці варіння вийміть бульйон і відкладіть його в сторону.

Соус готується безпосередньо перед подачею. Розведіть жовток з жирними вершками.

Нагрійте вершково-яєчну суміш у каструлі на середньому вогні. Ще на вогні додайте варити бульйон. Повільно збільшуйте вогонь, щоб досягти межі кипіння: лише невеликі бульйони. Постійно помішуйте дерев’яною ложкою. Через 3 хвилини припиніть вогонь.

Розкладіть шматки телятини та овочі на тарілках. Зверху полийте вершковим соусом і відразу подавайте до столу.