Теляча печінка по-берлінськи; Горщик шоу

З Пю, цибулею та яблуком - вірш

Час підготовки

Порції

Калорії/порція

Інгредієнти та рецепт

Картопля 800 г борошняного кипіння
Молоко 150 мл
Вершкове масло 2 ст
Яблука 3
2 середні цибулини
Теляча печінка 4 х 150 г нарізана
коричневий цукор 1 ч. л
Освітлене масло 2 ст
Борошно 2 ч. Л
Сіль, перець, мускатний горіх

Для пюре очистіть картоплю від шкірки, помийте та розправте на четвертинки та варіть у підсоленій воді до м’якості близько 20 хвилин Злийте воду, дайте картоплі трохи відпаритися на плиті, а потім розімніть її пудром .

Вмішайте шматочки молока та масла до картоплі, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Вимийте яблука, очистіть шкірку, якщо хочете, виріжте серцевину, наріжте яблука кільцями товщиною приблизно 1 см. Цибулю почистити, нарізати тонкими кільцями, запилити невеликою кількістю борошна.

Обсмажте цибулю на трохи гарячому освітленому маслі до золотистої скоринки, приправте сіллю і перцем.

Обсмажте яблука на невеликій кількості масла до золотистої скоринки, посипте їх цукром і дайте їм карамелізуватися.

Наріжте скибочки телячої печінки вдвічі, перетворіть на борошно, збийте надлишки борошна.

Обсмажуємо печінку на середньому вогні на гарячому освітленому вершковому маслі близько 2 хвилин з кожного боку і додаємо

Приправити сіллю і перцем.

Подавайте печінку з кільцями цибулі, скибочками яблук та картопляним пюре