Теляча печінка з яблуками та цибулею - рецепт

1.Помийте скибочки печінки і обсушіть. Покласти на дошку. Порошити борошном з обох боків. Не приправляти!

теляча

2.Вимийте яблука і виріжте серцевину. Наріжте скибочками товщиною приблизно 1 см. Цибулю почистити і нарізати півкільцями і обваляти в борошні.

3.Розтопіть на сковороді вершкове масло і підрум’яніть в ньому кільця цибулі. Зберігайте в теплі на тарілці. Смажте яблука на тій же сковороді, поки вони злегка не підрум’яняться і не стануть м’якими. Дістати і тримати гарячим разом з цибулею.

4-й.Нарешті обсмажте печінку. Для цього потрібно додати в сковороду більше масла, коли воно досить гаряче, зменшити вогонь і додати скибочки печінки. Потім смажте їх приблизно по 3 хвилини з кожного боку. (Кров повинна перестати витікати, коли проколюється печінка).

5.Додайте печінку до цибулі та яблук. Деглазуйте смажене м'ясо з каструлі невеликою кількістю бульйону, додайте вершки і доведіть до кипіння. Тепер приправте майораном, сіллю і перцем за смаком. Соус повинен бути злегка вершковим.

6-й.Я зробив домашнє картопляне пюре для своєї страви. Тепер я кладу це на плоску тарілку. Зробіть хвильовий візерунок зі столовою ложкою як прикраса. Подавайте поруч печінку, покрийте кожну 2 скибочками яблук і прикрасьте кільцями цибулі. Зверху полити соусом. Завершіть прикрасу листям шавлії.

7-й.Моє картопляне пюре вже переробляється.

8-й.Порада: Телячу печінку купувати трохи дорожче, але я повинен сказати. Смак чудовий.