Теляче куряче яйце, мармелад з томатно-кабачкової композиції Ален Дюкасс

Поділіться на Facebook щебетати

Поділитися в Twitter Pinterest

Поділитися на Pinterest Mail

Поділитися поштою Друк

Яйця

Мармелад з кабачків

Томатне фондю

Тартар з томатів

Узбережжя Ромена

Тости з мельбою

Мигдаль і рікет

Оздоблення та презентація

• Оливкова олія
• Хересний оцет
• Сіль, fleur de sel
• Свіжомелений перець

Крок 1: Яйця

Варіть яйця в окропі протягом 5 хвилин після відновлення кип’ятіння. Остудіть їх. Обстрілюйте їх. Зарезервуйте їх у холодній воді.

Крок 2: Мармелад з кабачків

Кабачки вимити. Наріжте їх дуже дрібно.

Цей рецепт походить із книги "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde", виданої виданням Alain Ducasse. Переглянути всі кредити

Цей рецепт призначений лише для абонентів преміум-класу

---