Телячі відбивні, обсмажені з овочами Supertoinette
Спробувати ці телячі відбивні, соте з овочами.
-
Простий рецепт Звичайний Загальний час: 1 год 5 хв. Підготовка: 30 хв. Варка: 35 хв
Інгредієнти
Рецепт для 2 особи
-
10 г оцту (промивання) 25 г сала 60 г цибулі 200 г моркви 500 г картоплі 1 л води (брокколі) 2 г солі 480 г брокколі 1,50 г солі 0,50 г свіжомеленого перцю 25 г сала (телятина) 350 г телячих відбивних 1 г солі 0,50 г свіжомеленого перцю
Найкращі рецепти у відео
Підготовка
- Зріжте стебла і вийняти листя з брокколі, в раковині, замочити їх, промити під холодною водою, злити. Почистіть моркву.
- Промийте моркву під проточною водою, нарізати кубиками. Почистіть картоплю, промийте під холодною водою.
- Картоплю наріжте кубиками, помістіть у миску, наповнену водою. Цибулю почистити, промити під холодною водою.
- Наріжте цибулю півкільцями. На великій сковороді розтопіть сало, додайте цибулю, нехай злегка підрум’яниться.
- На сковороді, як тільки цибуля підрум’яниться, додайте моркву та картоплю, варіть на повільному вогні 15 хв, овочі повинні бути м’якими.
- Для приготування брокколі, в каструлю додати води і солі, довести до кипіння, потім додати брокколі, варити 10 хв, процідити.
- На сковороду, як тільки овочі звариться, додайте броколі, сіль, перець, перемішайте. Смакуйте, коригуйте приправу. Тримати теплим.
- На сковороді, розтопити сало, додати відбивні з телятини, приготувати їх з обох боків, посолити і поперчити, перевірити готовність, порізавши їх по центру: крові немає.
Порада Супертуанетти
Не рекомендую заморожувати.
Ви можете використовувати овочі повторно, у запіканку, зробити пюре, додати їх у суп чи суп.
Які вина з цими обсмаженими телячими відбивними з овочами ? Деякі вина
Бордо (Барон де ла Роуз, Могила Сенсація замку Великого Бурдьє)
Долина Рона (Кот-дю-Рон, селища Сабле)
На південний захід (Бузет барон д'Альбре)
Бордовий (Pommard Domaine Вінсент Совестр)
Рекомендовані вина
Досить потужне сухе біле вино, тонке і дуже злегка деревне, з відкритим носом і круглим ротом.
- > Хороша згода: Перші ребра бордо - сухі білі досить потужні і круглі
- > Дуже хороша згода: Côtes du rhône села chusclan - сухий білий досить потужний і круглий
- > Відмінна згода: Меркурій - досить потужний і круглий сухий білий
- > Майже ідеальна угода: Сантеней - досить потужний і круглий сухий білий
- > Ідеальний збіг: Mâcon blanc - сухий білий досить потужний і круглий
* Алкоголь небезпечний для здоров'я, вживайте в помірних кількостях