Темний шоколад не менш жирний та інші отримані ідеї
Дієтолог-дієтолог Томас Ладрат описує всі переваги шоколаду. Ви не повинні відчувати провину щодо його споживання. З мірою !
Іманол Коркостегі
Аааа, шоколад! Об’єкт стільки бажання та задоволення! Для одних це наркотик, для інших заборонено, іноді обидва одночасно, але завжди їжа, що підлягає багато обговорення.
Хто раніше не чув цієї фрази, смакуючи другий, п’ятий чи дванадцятий шоколад? Але чому б нам не бути? Шоколад так поганий, як кажуть? І чому він має цей образ? Хіба лише тому, що людям подобається мати погану совість ?
Це що за жир? Насправді, якщо бути точним, 100 грам шоколаду - одна плитка - забезпечує від 500 ккал до 550 ккал та від 30 до 45 г жиру залежно від виду шоколаду.
Ні, темний шоколад не менш жирний
Так так, справді, шоколад забезпечує значну частину ліпідів. І ця частина ліпідів пропорційна вмісту какао. Чим вище вміст какао в вживаному вами шоколаді, тим більше ліпідів він забезпечує.
Це твердження не містить води, не ображає любителів темного шоколаду.
Бо темний шоколад найбагатший на какао. Що стосується споживання калорій, скажу чітко: це те саме стосується темного, білого або молочного шоколаду !
Більше мінералів у темному шоколаді
Але це правда, що темний шоколад цікавіший через його більший внесок у певні мінерали та антиоксиданти.
Це головним чином внаслідок різних використовуваних технологій виготовлення. Для темного шоколаду ми використовуємо какао-масу, какао-масло і трохи цукру.
Чим вища якість шоколаду і чим більший відсоток какао, тим менше буде цукру та какао-масла. Тому логічно, що в цьому шоколаді більше мінералів та антиоксидантів з какао-бобів.
Головна відмінність молочного шоколаду - це додавання молока, як випливає з назви. Тому відсоток присутнього какао набагато нижчий, мінеральних речовин і вітамінів теж.
Так само, стосовно білого шоколаду, какао-маса не використовується для його приготування. Тому ми знаходимо лише какао-масло, молоко та цукор.
Тому цікаві речовини какао майже відсутні у білому шоколаді, а ліпіди присутні менше, але у великій кількості замінюються цукром.
Шоколад для захисту серця повних людей
За даними British Medical Journal, щоденне вживання темного шоколаду у людей, що страждають ожирінням, захищало б серцево-судинну систему та знижувало ризик інсульту.
Цей ефект відбуватиметься головним чином від високого вмісту поліфенолу в шоколаді. Поліфеноли - це антиоксиданти, які так чи інакше захищають наші клітини від старіння.
Інші дослідження, зі свого боку, повідомляють про користь щоденного вживання шоколаду, рекламуючи зниження артеріального тиску, кращу стабілізацію цукру в крові.
Також було підкреслено роль флавоноїдів (різновид поліфенолу), присутніх у шоколаді, у захисті когнітивних функцій. Суб'єкти, які споживають темний шоколад, мали б більш ефективну та чутливу когнітивну функцію.
Більше Нобелівських премій у країнах, шалених шоколадом ?
За словами американського дослідника, у країнах, які споживають велику кількість шоколаду, є навіть більша частка лауреатів Нобелівської премії !
Інформацію, яку слід брати з глибокою солею, кореляцію настільки важко довести, але яка може дати деяким з вас привід стрибати на полиці.
Повертаючись до більш серйозних питань, шоколад також є одним із найбагатших на магній продуктів.
Цей мінерал дуже важливий для правильного функціонування нашого організму, він бере участь у скороченні м’язів, конституції кісток і зубів, передачі нервових імпульсів, а також регуляції серцевого ритму, серед іншого !
Звичайно, спожиті кількості не покривають щоденних потреб, але, враховуючи велику частку населення, споживання якої дуже мало магнію, шоколад є значним союзником.
Це допомагає спортсменам відновитися
Нарешті, ми можемо також відзначити дуже цікавий внесок міді, заліза та вітамінів групи В. Додайте до цього присутність серотоніну, який відіграє роль у зменшенні тривожності та регуляції циклів сну; теобромін, який впливає на настрій; як і кофеїн, ви тоді краще зрозумієте стимулюючі та антидепресантні достоїнства, справедливо віднесені до шоколаду.
Знову ж таки, для спортсменів багато досліджень показали, що забороняти забороняти шоколад не обов’язково. Дійсно, це може зменшити втому, а також покращити відновлення. Ідеальним буде споживання, наприклад, миски шоколадного молока після інтенсивного тренування, щоб оптимізувати відновлення.
Не вбачайте в цьому тексті благання про шоколад або приводу кидатися на полицю, як тільки закінчите читати. Шоколад є і повинен залишатися "їжею для задоволення".
Квадрат-два на день - це добре
Але його все одно можна вживати щодня в кількості квадрата-двох (близько 10 г). Переважно вибирайте шоколад хорошої якості та найбагатший на какао (за умови, що він вам подобається ...), якщо ви хочете скористатися його перевагами.
У зв’язку з цим дослідження показало, що ми споживаємо менше, коли маємо доступ до продукції вищої якості. Задоволення не римується кількістю. Отже, мова не йде про шалене наповнення шоколадною плиткою низького класу.
Задоволення, менше, ніж від шоколаду кращої якості, напевно зникне на другому чи третьому квадраті, щоб поступитися компульсивному та механічному акту.