Смачні та різноманітні рецепти гарбуза на осінь

Осінній час - це час гарбуза! Будь то закваскою, основною стравою, перекусом між ними або солодким десертом - смачні фруктові овочі можна використовувати для чарування різноманітних різноманітних страв. Це пов’язано не тільки з численними методами приготування, але і з багатьма різними їстівними видами гарбуза. Гарбуз можна пюрировать, смажити, запікати, варити та багато іншого. Навіть ядра можна переробити на олію або смажену начинку. Тут ми зібрали для вас кілька смачних рецептів гарбуза!

смачні

вершковий гарбузовий суп

Класика серед гарбузових страв! Для приготування приблизно 4 порцій вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 гарбуз хоккайдо
  • 1 цибулина
  • 2 ст ложки вершкового масла
  • 500 мл овочевого відвару
  • 100 мл вершків
  • 2 чайні ложки порошку каррі
  • 1 щіпка цукру
  • Солоний перець
  • Олія з гарбузового насіння або смажене насіння для гарніру

підготовка

Перший крок - видалити насіння з гарбуза і нарізати його та цибулю невеликими кубиками. Потім пасеруйте на вершковому маслі перед додаванням овочевого бульйону і кип’ятіть все приблизно 20-30 хвилин. Тепер додайте вершки та порошок каррі та розімніть в пюре, щоб вийшов вершковий суп. Нарешті трохи тушкуємо і заправляємо цукром, сіллю і перцем. Тепер готовий гарбузовий крем-суп можна прикрасити невеликою кількістю гарбузової олії або смаженими гарбузовими насінням!

Запечені гарбузові овочі з фетою та фаршем

Для приготування приблизно 4 порцій вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 1,2 кг гарбуза Хоккайдо
  • 3 червоних цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 2 гілочки розмарину
  • 2 ст. Л. Рідкого меду
  • 6 ст. Ложки оливкової олії
  • Солоний перець
  • 50 г гарбузового насіння
  • 400г змішаного фаршу
  • 1-2 червоних чилі
  • 2 ст. Ложки томатної пасти
  • 200 г сиру фета
  • 150 г крем-крему

підготовка

Спочатку гарбуз наріжте серцевиною і наріжте м’якоть кубиками на великі шматочки. Потім очистіть і подрібніть цибулю і зубчик часнику, перш ніж мити розмарин, зніміть з гілок і грубо наріжте. Тепер покладіть всі підготовлені інгредієнти на деко і полийте медом та 4 ложками олії. Приправте сіллю і перцем, посипте гарбузове насіння і все добре перемішайте. Потім деко випікається близько 30 хвилин при 175 градусах Цельсія. Тим часом на великій сковороді розігріти 2 столові ложки олії і обсмажити фарш. Перець чилі нарізають дрібними кільцями і додають до фаршу разом з невеликою кількістю солі. Приблизно через 5 хвилин можна помішати томатну пасту і засмажити її. В окремій мисці розсипте фету і змішайте її з крем-кремом. Приблизно за 5 хвилин до закінчення часу випікання розподіліть сковорідку з фаршем та сирну суміш на гарбузових овочах і дайте всім зваритися до кінця. Тепер вам залишається лише дістати піддон з духовки і подати до столу!

Vegan гарбуз та нут каррі

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • 1 ст. Ложка кокосової олії
  • ½ Хоккайдо гарбуз
  • 1 червона цибулина
  • 2 ст.л. жовтої пасти каррі (або порошку каррі)
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 невеликий шматочок свіжого імбиру
  • 150 г свіжого листя шпинату
  • 1 банка нуту
  • 1 банка кокосового молока
  • 1 перець чилі
  • Солоний перець
  • Рис, лобода, кус-кус, булгур тощо як гарнір

підготовка

Спочатку подрібніть і обробіть серцевину гарбуза і наріжте цибулю кубиками. Потім коротко нагрійте кокосове масло на сковороді або у воку і обсмажте шматочки гарбуза та цибулі. Тепер додайте подрібнені зубчики часнику, подрібнений шматочок імбиру і пасту каррі і потійте все близько 1-2 хвилин. Потім додайте кокосове молоко, закип’ятіть і тушкуйте на повільному вогні близько 10 хвилин. Ви додаєте шпинат разом з промитим і відцідженим нутом і даєте все гаситися ще п’ять хвилин. Приправте подрібненим перцем чилі, сіллю і перцем і подавайте готове каррі з рисом, лободою, кускусом тощо, як вам подобається!

Картопля фрі

Підходить як невелика закуска між прийомами їжі або як гарнір! Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • 1 гарбуз хоккайдо
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • Розмарин (свіжий або сушений)
  • Порошок паприки
  • сіль

підготовка

Спочатку розігрійте духовку до 160 градусів циркулюючого повітря. Гарбуз витріть на серцевину і наріжте довгими паличками, схожими на картоплю фрі. Потім покладіть їх у миску, полийте олією та додайте розмарин, порошок паприки та сіль. Все разом добре перемішайте, а потім розподіліть на деко. Тепер запікайте близько 15 хвилин, поки картопля фрі злегка не стане м’якою всередині, а зовні хрусткою. Тепер ви можете подати фрі з гарбуза з кетчупом або майонезом!

5. Млинці з гарбуза

Гарбузові млинці можна смакувати як на сніданок, так і на десерт! Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • 400 г гарбуза Хоккайдо
  • 200 г вівсяного вівса
  • 150 мл молока, рослинного молока або води
  • 4 банани
  • 3 чайні ложки розпушувача
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1 чайна ложка кокосового масла

5. Млинці з гарбуза

підготовка

Сердечник і наріжте гарбуз кубиками. Поставте каструлю з водою і доведіть її до кипіння. Коли вода закипить, можна додати нарізаний кубиками гарбуз і варити її до м’якості. Тим часом покладіть молочні та вівсяні пластівці в блендер і протріть все до пюре, поки не буде видно грубих вівсяних пластівців. Потім покладіть приготовлений гарбуз, розпушувач і корицю в блендер і все пюрируйте, поки кляр не отримає однорідну консистенцію. Розігрійте каструлю з кокосовою олією і додайте трохи тіста. Найкраще смажити млинці з кожного боку близько 2 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Тепер ви можете подавати млинці в поєднанні з кленовим сиропом або яблучним пюре.