Темний шоколад проти молочного шоколаду; МЕТЛИЦЬ ХВИЛИНА
Той, хто ніколи не надягав подвійну порцію шоколаду під приводом, що він чорний, підніміть палець !
Хороша новина полягає в тому, що вам більше не доведеться мати справу з 95% какао, щоб зробити світло, і ви навіть отримаєте хрусткий фундук. Погана новина полягає в тому, що вам доведеться не поспішати.
Підсумок
Сканер темного шоколаду: мінімум 35% какао, включаючи щонайменше 14% знежиреної сухої речовини та 18% какао-масла. Чим темніше шоколад, тим більше в ньому какао (а отже і рослинного жиру) і тим він менш солодкий.
Для молока: мінімум 25% какао, 14% сухого молока та 25% жиру (вміст какао та молока) та багато цукру.
Класичний темний шоколад, за відсутності молока, є веганським.
Ми очікували: бінго за чорний квадрат.
Вам доведеться заспокоїтися ...
Грубо кажучи, проблема чорного - це жир, а молока - цукор. Але їх калорійність дуже близька: близько 550 ккал на 100 г (що дуже багато ...), незалежно від відсотка какао, викладеного на упаковці. Тим часом їхні глікемічні індекси залишаються рівними (49 для молока та 22 для темного, близько 70% какао). Ми кусаємо вас за кут, ні ?
Почуваюся добре, справді ?
Чим вища концентрація какао (в ідеалі вище 70%), тим більше антиоксидантів (флавоноїдів), які сприяють зниженню артеріального тиску та зменшенню серцево-судинних ризиків. Молочний шоколад не може сказати те саме, оскільки додавання молока блокує належне засвоєння антиоксидантів.
Какао стимулює вироблення ендорфіну (відчуття задоволення), містить серотонін (антидепресант), а також теобромін (стимулятор). Це також одне з найбагатших продуктів на магній ... відоме магнієве алібі !
І хороші новини дня
Віддайте перевагу темному шоколаду з насінням або олійними: фундук, мигдаль, фісташки, кунжут (ні, не карамелізований). Якщо вони трохи збільшать споживання калорій, вони все одно збільшать споживання мінеральних речовин. І остаточне: протестуйте сирий шоколад (без смаження, дуже концентровані поживні речовини та чисті, інтенсивні аромати).