Темпова дієта. Харчування в нон-стоп суспільстві
У нашому сучасному, багатомісному, безперервному суспільстві швидкість та ефективність розглядаються як переваги - і вони також не зупиняються на нашій дієті. Все доступно скрізь і швидко, гнучкість та індивідуальність визначають наше життя та наші харчові звички. Поточний том Dr. Rainer WildStiftung обговорює, що ці події означають для нашої культури харчування та чому варто об’єднати час та дослідження харчових продуктів.
Наш спосіб поводження з часом прийому їжі змінився. Щоденні закупівлі та підготовка вже давно є одним із найважливіших людських завдань. Харчування розподілялося протягом дня та року в ритмічній послідовності, час росту та дозрівання був елементарним для виробництва їжі. Сьогодні брак часу дедалі більше визначає наше повсякденне життя. Як і всі інші сфери суспільства, їжа та напої піддаються диктуванню темпу - по всьому "ланцюжку харчової вартості". Терміни вирощування та виробництва скорочуються; В’їжджаючі супермаркети роблять покупки ще швидшими; багато речей делеговано; Приготування їжі обмежується необхідним, а закуски замінюють нерухомі конструкції їжі. У повсякденному житті ми часто вибираємо не найкраще, а краще наступне - шлунок наповнюється збоку. Для багатьох розрив між їх ідеєю хорошої їжі та їхнім повсякденним життям величезний. Компетентність затребувана як ніколи раніше - у роботі з їжею та часом.
Вклади об’єднують фізіологічні, психологічні та культурні перспективи та обговорюють, як сучасний розвиток подій - цю швидку диету - можна поєднати зі здоровою їжею. Стає зрозумілим, що досягнуто точки, коли їжа не може продовжувати прискорюватися безкінечно, якщо їжа продовжує виконувати свої біологічні, соціальні та культурні функції. Але обсяг також показує, що не все, що швидко, має бути поганим. Ми можемо однозначно скористатися можливостями, які нам відкриваються, за умови, що ми навчимося боротися зі складністю сучасного повсякденного життя.
Том конференції “Tempodiät. Їжа в суспільстві без зупинок »заснована на однойменному Гейдельберзькому продовольчому форумі 2012, який відбувся у співпраці з Євангельською академією Тутцінг. Том орієнтований на вчених, дієтологів та мультиплікаторів, а також усіх, хто цікавиться питаннями культури харчування та часу.
Лікар. Фонд Райнера Вайлда (ред.)
Темпова дієта
Харчування в нон-стоп суспільстві
Гейдельберг, 2014 рік
125 сторінок, 14,90 євро
ISBN 978-3-942594-691
З внеском від: Уве Х. Біттлінгмайер, Георг Фельсер, Еберхард Гепель, Біт Гроссман, Вольфганг Герцог, Рейнхард Манн, Ант'є Ріхтер-Корнвейц, Діана Сахрай, Штеффен Шаал, Даніель Шефер, Буркхард Шмідт, Геса Шенбергер, Райнер Штін
Редактор: Некомерційний доктор Dr. Фонд Райнера Уайлда працює над темами харчової поведінки та виховання харчування, культури харчування, а також смаку та задоволення з метою пропаганди збалансованого та здорового харчування у західному суспільстві. Її власні дослідження та передача знань у формі заходів та публікацій складають серцевину її роботи. Наукові знання, суверенітет та міждисциплінарний підхід є їх основою. Для досягнення максимально можливого ефекту фундамент орієнтований на фахівців, науковців та мультиплікаторів. Доктор Фонд Райнера Дикого був заснований в 1991 році вченим та підприємцем проф. Райнер Вайлд заснований в Гейдельберзі.