Тенденція божевілля рослинного молока
Ви помітили? Але так, ви, мабуть, помітили цю тенденцію, що з’являється: молоко на рослинній основі в наших кафе. Виходьте з коров’ячого, козячого або овечого молока: тепер ми з мигдальним, рисовим або соєвим молоком скуштуємо наші капучино, латте та інші маккіато! Ми розповідаємо вам все про цю альтернативу, яка зараз орієнтована на всіх любителів кави - веганів, алергіків чи нічого з цього.
Латте, як ніхто інший
Молоко на рослинній основі потрапило в наші чашки! Ми називаємо їх "молоками", але вони мають лише колір, у них немає лактози. Це насправді суміш зерен або сухофруктів, подрібнених водою. Тому вони позбавлені холестерину, але містять вітаміни та мінерали - залежно від молока ви отримаєте користь від вітамінів A, B, C та E, мінеральних солей (кальцій, калій, магній, фосфор ...) та хороших жирних кислот.
Якщо попередники веганської або лактозної непереносимості вже вибрали цю альтернативу в своїх латте, ця тенденція зараз демократизується і загострює смакові рецептори всіх кавоманів, які прагнуть нових відчуттів кофеїну.
Ми підводимо підсумки різних рослинних молочків, їх смаку та здатності спінюватися ... чи ні !
З молоком робіть, що хочете !
Якщо ви вирішили поміняти своє звичайне тваринне молоко на молоко рослинного походження, наша найкраща порада - вибрати те, яке вам найбільше до смаку. Але оскільки вони не містять стільки білка та жиру, скільки традиційне коров’яче молоко, результат ваших напоїв, особливо піни, яку ви так любите, обов’язково буде трохи іншим. Але не хвилюйтеся, вас цілком може підкорити смак ваших рецептів молочної кави на рослинній основі !
Соєве молоко
Це найвідоміша, класична та найбільш часто використовувана альтернатива. Можливо, тому що соєве молоко має нейтральний смак і добре працює з вашими напоями з кофеїном. Це одне з єдиних рослинних молочків, поряд з мигдальним молоком, що містить достатню кількість жиру для утворення гладкої, щільної піни. Однак, щоб отримати хороше утримання піни, це молоко доведеться обробляти більше, ніж традиційне коров’яче молоко.
Рисове молоко
Завдяки ферментам, що містяться в рисі, рисове молоко - це натуральний солодкий напій, який ідеально підходить для плавного переходу від тваринного молока до рослинного. З іншого боку, оскільки це молоко містить дуже мало білка, ви навряд чи отримаєте кремоподібну піну, в кращому випадку невеликі бульбашки. Вибирайте рисове молоко за смаком, а не за його вмістом.
Мигдальне та фундукове молоко
З мигдальним молоком ви отримаєте піну, найближчу до тваринного, оскільки воно дуже багате кальцієм і білком. Це також дуже засвоюване рішення. З’єднайте його з лісовим горіхом, щоб отримати смачний мус, ідеально підходить для маккіато та капучино. Якщо смак занадто сильний, ви можете почати з використання його в невеликих кількостях у своєму еспресо.
Як спінити моє рослинне молоко ?
Щоб отримати ідеальну піну з рослинного молока у своїх напоях, вам потрібно бути терплячим і точним. Використовуйте холодне молоко і не перегрівайте його. Також перевірте вміст ліпідів і білків, щоб піна могла правильно триматися. І якщо ви хочете спробувати, ми пояснимо вам все у нашому навчальному відео. Але найважливішим елементом, який дозволить вам насолоджуватися, є використання вподобаної кави !