Тенденція приготування їжі тут і зараз

Грація познайомилася з новим поколінням кочових кухарів, чия кухня швидкого приготування виліплюється відповідно до їх призначення.

Femme Actuelle

Того ранку експедиції Рене Редзепі, чоловіка з Номи, який неодноразово проголошувався найкращим рестораном світу, привели його до Амагера, острова в Копенгагені. Він скористався можливістю, щоб поділитися в Instagram фотографією своїх дочок, що збирають дикого самфіра. Датський шеф-кухар, справжня рок-зірка кухні нувеля, вирішив закріпити своє мистецтво у своєму регіоні. Його тарілки - це стільки "терапій", щоб відновити зв’язок із природою.

Запропонуйте ефемерні гастрономічні інтермедії

Завжди у пошуках "місцевого" досвіду, він напрочуд переніс свою Ному в Японію в 2015 році, потім в Австралію. Тут із січня він кипить ефемерні гастрономічні дужки, що виганяють природу цих регіонів.

Їжте те, що бачите

Набагато більше, ніж маркетинговий переворот, ця кухня на даний момент відображає обізнаність та відданість цього нового покоління кухарів, зацікавлених у просуванні рослин.,

Чанг, чия неофіційна азіатська кухня зробила розквіт Мері Селесте (Париж 3-й) та Героя (Париж 2-й). Джеймс Генрі, австралієць зі срібними руками, який розкрився разом із Bones, зі свого боку звільнився в Гонконзі, відкривши Белона.

У середині серпня, незважаючи на величезний успіх свого паризького ресторану, шеф-кухар вирішує кинути все, щоб поїхати в Азію.