Тенденція створення домашніх злакових батончиків
Сніданок у дорозі, закуски до післяобіднього чаю чи інших спортивних заходів, французи розглядають це як ситний та практичний продукт. У супермаркетах їх ціна часто висока, а вміст цукру робить їх глікемічними бомбами. Маючи кілька хороших інгредієнтів та виробничі поради, ви можете, як мюслі, розважатись, складаючи свої домашні рецепти.
Виготовлення батончиків з гранолою має кілька переваг. Це економічно, швидко та здоровіше. Упаковка з 6 батончиків коштує від 1 до 3 євро в залежності від марки, тоді як 15 домашніх батончиків із зерновими коштують трохи менше 4 євро.
Основні інгредієнти
Коктейль для виготовлення 10 батончиків включає 250 г пластівців із злаків, 50 г цукру з цільної тростини, 50 г меду, 100 г вершкового масла, 100 г сухофруктів на ваш вибір. Найкраще - вибрати якісну органічну продукцію. Зараз оптові продажі пропонують велику різноманітність сухофруктів, горіхів, пластівців (рис, камут, гречка, пшоно, соя), цукру, шоколадних чіпсів, кокосового горіха тощо. Мед або сироп агави роблять хороші сполучні речовини для батончиків. Щоб змішати смаки, ви можете вибрати суміш з 5 пластівців злакових (органічний, натуральний овес, висівки, пшениця, ячмінь, рис або жито). Фініки, виноград та ягоди годжі забезпечать максимум енергії. Насіння, як льон, кабачок, кунжут, є більш грайливим варіантом.
Розтопіть цукор, масло і мед (або сироп агави або банана), додайте до них, добре перемішавши сухофрукти і пластівці.
Пасаж у духовці
Щоб бруски стали хрусткими, не забудьте розігріти духовку до 180 °. Розподіліть препарат у міні-формочках для тістечок, добре стисніть і випікайте 20 хв. Щоб отримати форму бруска, вилийте все на деко, застелене папером для випічки, добре упакувавши, тильною стороною ложки, а потім наріжте брусками прямо з духовки.
Охолодження в холодильнику
Щоб забезпечити компактну консистенцію, помістіть бруски в холодильник або, можливо, на 10 хвилин у морозильну камеру, а коли вони затвердіють, вийміть їх з форми.
Зберігання подалі від світла
Не потрібно використовувати забруднюючу та дорогу індивідуальну упаковку. Щоб оптимізувати збереження зернових батончиків, зберігайте їх подалі від світла та тепла у добре закритій коробці протягом тижня. Щоб вони залишались чіткими, аркуш абсорбуючого паперу можна використовувати для уловлювання вологи.
Любителі спорту на витривалість знайдуть, зокрема, рецепти, багаті паливом для поєднання задоволення та продуктивності, у книзі "Секрети витривалості - домашні енергетичні батончики та напої" Крістофа Берга, Сесіль Берг та Еріка Фено (видання The Beach, 10 євро).