Тендер на шкільні обіди Берлін 2020 - інформація про процедуру

берлін

Оголошення про шкільне харчування у Берліні 2020

Навесні 2020 року, через 3 роки, шкільні обіди знову будуть рекламуватися майже у всіх початкових школах та багатьох середніх школах приблизно для 300 000 берлінських дітей. Для цього в школах зазвичай формуються спеціальні комісії з харчування, до складу яких входять керівництво школи/дитячого садка, вихователі, учні та батьки. В рамках двоступеневого процесу відбору для школи обирається правильний постачальник послуг харчування на 4 роки. Окремі етапи включають, наприклад, перевірку шкіл та обговорення між школою та різними постачальниками шкільного харчування. Концепції реалізації постачальників послуг для кожної школи та "додаткових послуг постачальників послуг" із 50% балів оцінюються балами. Інші 50% балів складають вибіркові дегустації обідів у кожного постачальника. Весь тендерний процес контролюється Сенатом Берліна та окремими шкільними органами в округах.

Процес подання заявок розпочинається у січні 2020 року з вибіркових дегустацій у травні та червні 2020 року. На початку липня 2020 року стане зрозуміло, який постачальник отримав контракт на яку школу. Тоді нові контракти діятимуть протягом 4 років з 1 серпня 2020 року. Підприємства шкільного харчування мають загалом приблизно 4 тижні для організації доставки до шкіл (наприклад, найняти персонал, купувати та встановлювати кулінарне обладнання, планувати екскурсії).

Що залишається незмінним, що буде новим на обіді в Берліні?

Вперше запрошення на тендер на берлінське харчування у 2020 році буде здійснено виключно через Інтернет-платформу для проведення тендерів Сенатом Берліна, що сплачується за плату.

Валова ціна за порцію обіду зросте до 4,09 євро за 1 навчальний рік у 2020 році. З 2021 року валова ціна шкільного обіду зросте до 4,36 євро. Натомість витрати на персонал та вартість товарів різко зростають у постачальників шкільних обідів через збільшення використання органічних продуктів (наприклад, для фруктів та м’яса) та товарів справедливої ​​торгівлі (рис, банани, ананаси). Крім того, підвищені ціни на товари, персонал, енергію тощо з 2012 року (доки діяла валова ціна 3,25 євро за обід) будуть дещо компенсовані. Нові контрактні зобов'язання спричиняють додаткові витрати для постачальників шкільних обідів, які раніше не виникали. Сюди входить обов’язкове навчання працівників (видача та кухарі), яке підлягає платі. Окрім того, беруться на себе всі збори за дозатори води від Berliner Wasserbetriebe у школах.

В іншому випадку нинішні критерії якості шкільного харчування Німецького товариства харчування будуть і надалі застосовуватися. Ці критерії якості включають, наприклад, розумні специфікації збалансованого меню (наприклад, м’ясну страву лише два рази на тиждень та солодку основну страву лише два рази на місяць) та постійне збільшення вживання органічної їжі (принаймні на 50% з 2021 року). Однак також даються критичні вказівки, такі як "обов'язок" обслуговуючого персоналу завжди порціонувати овочі для дітей на тарілках. Усі вимоги будуть і надалі дуже строго та регулярно перевірятися QKS (Управління контролю якості шкільного харчування) Берлінського Сенату.

>> Більше цікавих повідомлень з берлінської преси можна знайти тут: Tagesspiegel + Berliner Morgenpost

Запланована нова модель винагороди означає значно більше харчових відходів

Від Берлінського сенату є нова модель компенсації заплановано, де потрібно платити лише за обіди, з’їдені дітьми. Немає значення, чи замовляли школи і батьки школярів обід заздалегідь. Коротше кажучи, Сенат замовляє певну кількість порцій і оплачує лише шкільне харчування, яке діти збирають. Решта обіду закінчується в смітнику. Це створює масове збільшення харчових відходів. Сучасний метод бухгалтерського обліку зарекомендував себе, і харчові відходи постійно зменшуються.

Загалом, лише громадські організації харчування несуть увесь ризик отримати гроші за порції, замовлені Сенатом. Це призводить до викидання набагато ціннішої їжі. Крім того, прибутковість шкільного харчування для постачальників шкільного харчування, таким чином, масово ставиться під сумнів. Дізнайтеся більше про це в Торгова преса - натисніть тут.

Підтримка рішень для шкіл при виборі постачальників шкільного харчування

Наприклад, наступна допомога у прийнятті рішень може бути використана для вибору правильного постачальника шкільного харчування. За допомогою цієї матриці оцінювання школи можуть оцінювати важливі критерії для кожного постачальника. Як результат, для школи можна вибрати найкращого постачальника шкільного обіду.

Інформаційна кампанія від ШКОЛЬНИХ КУХАРІВ

ШКОЛЬНІ КУХАРИ розпочинають свою інформаційну кампанію „Сучасні діти, що обслуговують школи на півдні Берліна” в серпні 2019 року прес-реліз. Потім ми представляємо себе школам, з якими ми дуже хотіли б працювати з наступного навчального року. Два засновники та керуючі директори Манфред Ліманн та Альоша фон Нагорський особисто опікуються нашими існуючими школами та потенційними новими школами. Оскільки DIE SCHULKÖCHE - справжній сімейний бізнес Зелендорфа для професійного та сучасного шкільного харчування, ми концентруємось на півдні Берліна. Наші сучасні шкільні кухні розташовані в центрі міста Зелендорф і пропонують школам у Штегліц-Зелендорфі унікальні переваги, такі як коротка відстань між кухнею, школами та адміністрацією, а також швидкі та щільні транспортні маршрути для забезпечення свіжості шкільного харчування.

>> ШКОЛЬНІ КУХНІ є ПОСТАЧНИКОМ сучасного шкільного харчування для шкіл у Штегліці, Зелендорфі, Ліхтерфельде, Далемі, Ванзее, Ніколассі, Фріденау, Шмаргендорфі та Груневальді. Вся команда ШКОЛЬНІ КУХНІ сподівається на контакт із зацікавленими школами в цих районах - зв’яжіться з ШКОЛЬНИМИ КУХАРЯМИ!

DSK/Die Schulköche GmbH