Теплі страви ввечері корисні для нашого організму!
До побачення хліб із салямі: чому гарячі страви чудові ввечері!
BARBARA.de: Шановна Джулія, у списку добрих намірів багато людей живуть здоровіше і, перш за все, харчуються прямо вгорі. Але як почати, коли хочеться змінити дієту?
Джулія з InnoNature: Перше, що вам слід зробити, це уникати промислової їжі, тобто фаст-фудів, солодощів та інших оброблених продуктів, а замість цього переходити на необроблену їжу. Але як і багато, тому, будь ласка, не дотримуйтесь дієти. І, звичайно, також можуть бути солодощі, особливо на свята, врешті-решт, це теж частина цього. Однак у січні вам слід знову розвантажити організм і спробувати уникати цих продуктів.
Як це може виглядати тоді?
Наприклад, замість того, щоб купувати бутерброд у пекарні вранці, ви можете приготувати свіжі мюслі вдома або органічний хліб із смачним спред. Ви можете заздалегідь приготувати або приготувати обід і вечерю, якщо поруч немає хорошої їдальні, де можна їсти свіже. Найголовніше - не голодувати, а їсти достатньо потрібних речей. І це перш за все ті, хто завжди є на передовій у супермаркеті - тобто у відділі овочів та фруктів.
Багато людей уникають вуглеводів вечорами, щоб схуднути. У той же час ми не рекомендуємо вживати сирі, необроблені овочі. Це насправді так проблематично?
Це головним чином залежить від того, як ви переносите сиру їжу. Якщо у вас вже чутливий шлунок, ввечері сира їжа може стати цілком проблемою. Приготована їжа легше засвоюється, оскільки вона більш-менш попередньо оброблена. Але якщо у вас немає проблем зі шлунком, ви, звичайно, можете також їсти сирі овочі ввечері. Можливо, не безпосередньо перед сном, адже це може призвести до великих рухів у шлунку.
А як щодо теплих страв ввечері? У Німеччині це не так часто.
Щоб трохи полегшити шлунок, чудово підходить гаряча їжа ввечері. У Німеччині це насправді трохи дивно, тому що ми завжди асоціюємо теплу їжу з "важкою", але легкий овочевий суп чи комбінування їжі - це зовсім не так. Нашому організму стає набагато складніше з хлібом із салямі.
І навпаки, це також означає, що наш раціон дуже впливає на наш сон, залежно від того, чим ми пригощаємо себе на вечерю.
Так, у будь-якому випадку. Увечері наше травлення стає млявим і сповільнюється - травна енергія тоне. Якщо потім ви їсте ввечері важкі комбінації, такі як салат з м’ясом та хлібом, тобто сирі овочі, білки та вуглеводи, це, безумовно, впливає на наш сон. Оскільки наше тіло насправді повинно бути полегшеним і регенерованим вночі. Але якщо він витрачає цей час на травлення, регенерацією, звичайно, нехтують, а це, в свою чергу, впливає на якість сну. У найкращому випадку наш організм вже все засвоїв перед сном.
Які продукти слід залишати ввечері?
М'ясо, наприклад, тому що нашому організму потрібно 7 годин, щоб перетравити його. Опівдні це ідеально, але ввечері це сильно навантажує організм.
То це означає, що їжа корисна для нашого організму та нашого самопочуття, коли ми можемо її добре засвоїти? Чи існують принципи харчування, яких ми можемо дотримуватися?
Точно і так, є. В обідній час ви можете дико поєднувати, як вам подобається. Бо саме там травна енергія найвища. Увечері, однак, воно знову падає, саме тому ми не повинні змішувати вуглеводи та білки ввечері. Це просто тому, що організму потрібні різні ферменти для перетравлення вуглеводів, ніж для розщеплення білків. Але якщо у нього його взагалі немає, йому потрібно набагато більше часу для травлення, що в свою чергу впливає на наш сон. Окремо білки та вуглеводи чудово їсти з овочами. Тим більше, що білки засвоюються набагато довше, ніж вуглеводи.
А як щодо нашого настрою? Чи впливає на це їжа, і чи можемо ми «їсти» в гарному настрої?
Солодкі речі роблять вас щасливими. Ось чому шоколад - це така популярна затишник, коли справи йдуть не так добре. Більш темний варіант із 70-80% какао здоровіший. Доведено, що він піднімає настрій замість того, щоб просто викликати приплив цукру, як це робить сильно оброблений варіант. Цитрусові та гранати також добре проти сірого, що приносить із собою трохи сонячної енергії.
А як щодо добавок, тобто харчових добавок? Чи справді вони нам потрібні?
Те, що потрібно кожному з нас, звичайно, дуже індивідуально. Однак справа в тому, що близько 90 відсотків німців мають дефіцит вітаміну D, оскільки ми просто не можемо виробляти його самі взимку. Але перш за все це надзвичайно важливо для нашої імунної системи. Ви можете легко визначити рівень власного вітаміну D лікарем або різними постачальниками лабораторних аналізів. Я також рекомендую вітамін K2, оскільки це допомагає нашому організму краще засвоювати вітамін D3. В іншому випадку ви ніколи не можете мати достатньо вітаміну С. Цинк теж чудовий. Тим не менше, має сенс спочатку побачити, чого мені не вистачає і що я можу отримати за допомогою дієти. На жаль, наші види фруктів та овочів часто вже не пропонують поживних речовин, які вони пропонували 50 років тому, оскільки ґрунт зараз так виснажений сільським господарством.
Що стосується харчових добавок, багато хто також скептично ставляться до цього. Чи їхня репутація гірша, ніж є насправді?
Що стосується харчових добавок, то обов’язково слід звертати увагу на якість. Перш за все, вітаміни та поживні речовини не повинні вироблятися хімічно в лабораторії, а повинні мати природне походження, наприклад, одержувані з екстрактів ацероли, лишайників або ягід тощо, і повинні бути харчовими. Ось чому ви не можете передозувати їх.
Чому ні? Я також був би стурбований тим, що з’їв би надто багато і що це зашкодило б мені самому.
Просто, ви також не можете їсти занадто багато фруктів та овочів. На жаль, це не так з дуже невеликою кількістю продуктів в аптеках та аптеках.
Як ви можете сказати?
Або ви просто запитаєте в аптеці, або ви подивитесь на інгредієнти. Якщо там перераховані лише окремі вітаміни, вони хімічно виробляються в лабораторії. Однак у нас, наприклад, вітамін Е отримують із соєвої олії, а вітамін С - з ацероли, і про це слід повідомити відповідно. Це також легко впізнати для неспеціаліста.
Ваша підказка про суперпродукти на зиму?
Куркума! Куркума - абсолютний універсал. В ідеалі свіжі бульби або у вигляді порошку просто пересипте їжу або чай. Куркума наповнена корисними поживними речовинами і використовується в традиційній аюрведичній медицині вже більше 1000 років. Справжній суперпродукт. В іншому випадку регіональні сорти капусти є абсолютними бомбами вітаміну С, навіть до цитрусових. До речі, цвітну капусту та брокколі або червоно-білокачанну капусту також можна їсти сирими, смачно занурившись або просто змішуючи з салатом.
Чи є у вас зараз улюблений рецепт, яким ви хотіли б поділитися з нами?
На даний момент чаша з лободою та горохом дуже популярна: