Теплий гарбузовий салат із смаженими овочами
із смаженими овочами, оливками та фетою
Дуже гарний салат з хрусткими овочами з духовки та вершковою фетою.
інгредієнти
- 1 гарбуз хоккайдо (700 г), видалений без кісточок і нарізаний тонкими клинками
- 220–250г коренів петрушки, очищених і нарізаних довгими шматочками
- 250–280г червоної цибулі, нарізаної на 8 клинків
- 1 органічний лимон, нарізаний на 6 клинків
- 6–8 зубчиків часнику, зелену розсаду видалено, а гвоздику зменшено вдвічі
- 4 гілочки чебрецю
- морська сіль
- 60–70г оливкової олії
- 40г чорних і зелених оливок без кісточок
- 200г фета, нарізана шматочками
підготовка
1. Розігрійте духовку до 200 ° C духової шафи. Застеліть деко пергаментним папером.
2. Покладіть гарбуз з корінням петрушки, цибулею, лимонами, часником і чебрецем у миску, приправте сіллю, полийте 40 г оливкової олії і добре перемішайте.
3. Рівномірно розподіліть суміш на підготовлений деко і випікайте в розігрітій духовці 25 хвилин, при необхідності один раз перевернувши деко в духовці. Вимкніть духовку і дайте овочевій суміші відпочити в духовці ще 5 хвилин.
4. Розкладіть смажені овочі з оливками та фетою на двох тарілках. Полийте гарбузовий салат рештою оливковою олією, злегка приправте сіллю і подавайте до столу.