Терапевтична користь солінь
Огірки мариновані, гогонеле або капуста. Це не лише кулінарні вишукані страви, які віддають перевагу всі румуни, але й продукти, що сприяють підвищенню імунітету. У процесі бродіння народжуються бактерії, які разом із флорою в організмі допомагають нам в умовах сезонних інфекцій.
Дієтолог Лігія Александреску пояснила у "Тільки хорошому", яке представила Ела Крацюн, важливість солінь в раціоні.
"Ми знаємо, як класти соління в оцет, а соління в млини, в розсіл. Що стосується імунітету, ми точно віддамо перевагу тим, хто вмирає. Чому ми дуже зацікавлені в цій формі збереження? Оскільки завдяки цьому бродінню ми отримуємо надзвичайно збалансований продукт для нашого здоров’я і особливо для імунітету, для мікробіоти, товстої кишки та кишкової флори, який називається пробіотиком. Ці пробіотики дуже добре розмножуються в товстій кишці і надають їй те, що ми називаємо станом рівноваги, і те, що спостерігається в імунітеті через те, як часто чи рідко ми застуджуємось і скільки приймати пробіотиків із добавок, нам краще їсти ці соління ", пояснила дієтолог.
Соління в розсолі, корисні для організму
Наприклад, соління багаті на натуральну клітковину, стимулюють травлення і допомагають схуднути через низьку кількість калорій. Крім того, він також може лікувати діабет у легких формах.
Капуста знімає втому та анемію, уповільнює процеси старіння та захищає нервову систему. Сік кислої капусти рекомендується для детоксикації організму.
"Ми не повинні забувати, що ці мариновані огірки з розсолом, що споживаються в надлишку, також приносять велике споживання солі, що абсолютно небажано, оскільки ризик гіпертонії зростає, особливо у людей похилого віку, і тоді ми не споживаємо більше 200 грамів під час їжі, і якщо ми говоримо про гогонеле, їх можна помити трохи раніше, напередодні ввечері нарізати в тарілці, щоб видалити дуже солоний сік і вживати тільки маринований огірок як такий ", пояснила Лігія Александреску.
Однак овочі в оцті також є частиною меню румунів
"Оцет часто надзвичайно сильний, і оцтова кислота не корисна для нашого здоров'я, особливо коли у нас недостатньо світла, коли ми довгий час сидимо вдома, коли їмо жир".
Однак овочі, що зберігаються в оцті, також можуть мати користь. Наприклад, пончики відіграють роль в засвоєнні кальцію, у профілактиці раку шийки матки, простати та підшлункової залози. Більше того, знижується ризик утворення тромбів та переломів, спричинених остеопорозом.