Терпкий гарбуз і сир - з листкового тіста Саворі Урбане

Гарбузовий тарт і сир - листкове тісто. Швидкий і смачний торт з тонкими скибочками гарбуза (або кабачків), з дрібним вершковим сиром та тертим сиром. Літня закуска з борошна. Рецепт швидких гарячих закусок з гарбузом та сиром.

Простий і швидкий пиріг з гарбуза, який готується максимум за 1 годину. Листкове тісто також можна придбати, якщо у вас немає домашнього листкового тіста. Кабачки можуть бути класичними (світло-зеленими), кабачками (темно-зеленими) або жовтими.

Звичайно, цей пиріг з гарбузом та сиром також можна приготувати з класичне ароматне тісто (терпкий, без цукру). Рецепт Тут ви можете знайти домашнє листкове тісто. Якщо у вас немає часу приготувати листкове тісто вдома, я рекомендую свіже тісто з листкового тіста від Kaufland, яке з МАСЛОМ! (з холодильників, а не морозильних камер).

Для цього пирога я використовував перероблені краї листкового тіста, краплі з деяких пиріжки з сиром. Вони дуже хороші для цього!

Мені дуже сподобався візерунок розміщення тонких скибочок кабачків у розетці (тип луски), видному на пирозі з гарбузом та козячим сиром, виготовленим Лора Лаурентью (рецепт тут). Я вирішив зробити подібний терпкий вигляд.

З наведених нижче інгредієнтів ви отримуєте круглий пиріг діаметром приблизно. 28-30 см.

1-2 цукіні (звичайні або кабачкові) - прибл. 250 г.
150 г вершкового сиру (тип Almette, Goldessa або K Classic)
100 г овечого жиру (прекрасна порода)
100 г тертого сиру
1 або
сіль, перець (залежно від того, наскільки солений сир)
250 г листкового тіста

Як приготувати терпкий гарбуз та сир - з листковим тістом

Я вирішив приготувати цей пиріг з цукіні. Вони виглядають краще нарізаними, оскільки створюють контраст між зеленою шкіркою та білою серцевиною. Можна використовувати класичний садовий гарбуз. Їх потрібно вибирати так, щоб вони були циліндричними і не дуже товстими, щоб мали однаковий діаметр по всій довжині, щоб отримати подібні зрізи. Я використав лише 1 кабачок і половину запіканки, яку ви бачите на малюнку. Я їх добре вимив і тонко нарізав роботом. Це також можна зробити ножем. Я не солила їх, щоб залишити воду - для начинки мені потрібно трохи вологи.

Я викладаю лист тіста і вирізаю його трохи більше форми пирога (щоб покрити краї). Я накрив нею форму пирога (без паперу для випічки, бо він не прилипає), і наколов його виделкою. Я розігрів духовку до 200 С (висока ступінь для тих, хто має газ) і попередньо випікав тісто 15-17 хвилин порожнім, без заливки. Чому я це роблю? Щоб переконатися, що стільниця запечена і суха, і я не отримую м’якого, мокрого нижнього пирога.

Начинка з гарбуза з терпким сиром

Поки дно пирога не спекалось, я подбав про начинку. У мисці я змішав яйце з вершковим сиром, тертим телемео та частиною сиру (1/2 я тримав для посипання зверху). Я скуштував сіль (йому це вже не потрібно) і злегка поперчив композицію. Начинка текуча, текуча.

Я вийняв деко на півдорозі з духовки і добре змастив його вершковим сиром.

Я тримала зверху 2 столові ложки вершків, що капають. Я був обережний, щоб не вийти за його краї. Я розкладаю скибочки кабачків по спіралі, починаючи від краю до центру.

Я залив залишок вершків з місця на гарбуз і посипав все рештою тертим сиром.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane