Террін з двома рибами, рецепт Птітчеф
Я люблю цю дві рибні терріни з тостами та лимонним кремом цибулею!
Раджу приготувати террину напередодні, щоб вона повністю охолола. Кількість вказана для форми для випічки приблизно 26 см, що складає приблизно від 8 до 10 частин. Террину слід тримати в прохолоді та їсти швидко (не більше 2/3 днів).
вихід
Інгредієнти
Підготовка
Крок 1
2-й крок
Крок 3
Лосось вимити, нарізати кубиками і подрібнити в блендері. Помістіть змішаного лосося в миску
Вимийте білу рибу, при необхідності видаліть кістки, наріжте її кубиками і подрібніть в блендері. Помістіть змішану рибу в іншу миску.
Крок 4
Суміш вершків/яєць рівномірно розподіліть між двома чашами змішаної риби.
Змішайте два препарати, додавши перець Еспелетт до білої риби
Крок 5
Крок 6
Поставте в духовку в бей-марі на 50 хвилин при 180 ° C: Помістіть террину або форму для пирога у велику посуд, захищений від духовки (типу гратену), і залийте цю посуд водою перед тим, як поставити в духовку.
Щоб перевірити готовність, наколіть препарат лезом ножа, він повинен вийти сухим. Дайте повністю охолонути перед розливанням. Ідеал - зробити терріну напередодні.
Пов’язане відео
Листкове тісто з двома лососем
Знати
Питання
Скільки ви готуєте рибний террін? дуже тобі дякую
Відповідь Птітчеф: 180 ° C у бейні-марі має бути гарною температурою для цієї кулінарії.
Привіт, я вже зробив цей рецепт, який, на мою думку, чудовий, я хотів би зробити це ще раз, але збільшуючи вагу риби, тобто 400гр кожної, я повинен покласти ще одне яйце, дякую і все ще добрі рецепти, як цей прекрасний день, палетка в Бретані
Відповідь Птітчеф: Якщо ви покладете більше риби, вам доведеться покласти більше яєць
Винна пара: з чим пити ?
Могили білі (Бордо, білі)
Турен Совіньйон (Центр - Долина Луари, Білий)