Террін з лосося з дрібними травами та легким кремом рецепт
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 1 шматок свіжого лосося на 200 г.
- 150 г легкого напівгустого вершків
- 100 мл знежиреного молока
- 2 цілих яйця
- 1 с. кукурудзяний крохмаль або картопляний крохмаль
- 1/2 необробленого лимона
- 1 с. 1 чайна ложка меленої паприки
- 2 ст. змішані насіння кропу і кропу
- сіль, перець за смаком
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 20 хв
- Готування: 45 хв
Приготуйте бульйон-корт у каструлі на сильному вогні.
Коли мова заходить про кипіння, занурте стейк лосося в бульйон і залиште варитися 10 хвилин.
Після закінчення цього часу злийте приготовлений стейк лосося, а потім дайте йому охолонути протягом декількох хвилин.
Видаліть шкіру та кістки з приготовленого стейка лосося, а потім розімніть його м’якоть виделкою.
Вичавіть половину лимона, щоб відновити його сік. При необхідності видаліть насіння. Потім візьміть його цедру, а потім натріть на дрібній тертці.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
У мисці розчиніть кукурудзяний крохмаль або картопляний крохмаль у молоці.
Збийте цілі яйця з легкими вершками в салатниці, поки не отримаєте дуже гладкий і однорідний крем.
Додайте молочно-крохмальну суміш, розтертий стейк лосося, порошок паприки, насіння кропу та кропу, цедру лимона та сік. Посоліть і поперчіть за смаком, а потім добре розмішайте, поки не вийде однорідний препарат.
Вилийте препарат у силіконову форму для випічки.
Помістіть у розігріту духовку і варіть терін протягом 45 хвилин.
Дістаньте з духовки, дайте терину охолонути до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник до подачі.
Насолоджуйтесь цим лососевим терином дуже холодним на початку, нарізаним скибочками в супроводі томатного кулі та заправленого зеленого салату.