Тест на амарант, який є ДУЖЕ ДОБРИМ тестом на товари
Тест і порівняння цін
Наш лідер: Замовляйте найкращий амарант в Інтернеті з дуже хорошими відгуками. ТОП 5 переможців тестів:
Амарант - безглютенове енергетичне зерно від інків
Амарант - справжнє енергетичне зерно. Тенденція до чудо-зерна інків стає дедалі сильнішою. Настільки ж маленькі, як зерна амаранту, вони містять безліч цінних інгредієнтів і завдяки своєму горіховому та м’якому смаку дуже добре поєднуються з різноманітними рецептами.
Амарант є однією з найдавніших корисних рослин і культивується в Центральній та Південній Америці більше 5000 років. Інки приписували багато сили дрібним зернам, які слід передавати користувачеві. Амарант також використовувався ацтеками як Основним продуктом харчування і навіть мало значення у релігійних церемоніях. Центральна та Південна Америка все ще є основним ареалом вирощування амаранту сьогодні. Однак органічний амарант також систематично культивується в Німеччині та Центральній Європі з 1980-х років.
Амарант також подобається як щось називається Псевдозерни призначений. Причина: його можна використовувати як зерно, а також він не містить глютену. Це означає, що люди з целіакією або загальною непереносимістю глютену можуть використовувати амарант як замінник зерна.
походження
Найдавніші докази систематичного вирощування амаранту можна знайти у старих приблизно 9000-річних могилах Центральної Америки. Для інків та ацтеків амарант був основною їжею поряд із кукурудзою та лободою і оброблявся подібно до зерна. Його навіть застосовували в медицині.
Використаний "Пшениця інків" або "Ківіча" говорили, то це насіння підроду Amaranthus caudatus L. (Л. позначає шведського натураліста Карла фон Лінне, за допомогою якого проводилася класифікація та опис різних рослин). Амарант належить до сімейства лисохвостих і є підродом садового лисячого хвоста.
Однак вирощування було заборонено іспанськими завойовниками в 16 столітті, оскільки рослина також мала ритуальне значення для корінного населення Центральної та Південної Америки. Вирощування було вчинено кримінальним злочином. Через завойовницькі війни та інтродуковані хвороби, разом із забороною вирощування, відбулося скорочення корінного населення через недоїдання та недоїдання. Тим не менше, амарант, швидше за все, був представлений "старому світу" незабаром після його відкриття, саме тому він зараз відомий у всьому світі.
Крім Amaranthus caudatus L. існують також підроди Amaranthus spinosus folium (відомий як малабарський шпинат), Amaranthus viridis (зелений амарант) і Триколірний амарант (триколірний або рослинний амарант) їстівний.
Вирощуйте амарант самостійно як садову рослину
Амарант можна вирощувати в домашньому саду без проблем, він не пред’являє великих вимог до свого оточення. Один хороший газована і багата на поживні речовини грунт і велика кількість сонця сприяти його процвітанню, однак. Однак садівникам-любителям слід враховувати "бур'яновий потенціал" амаранту: цілий гектар рослин амаранту можна виростити лише із 100 грамів насіння, при цьому кожна окрема рослина також дає 60000 насіння. Насіння самі по собі дуже міцні і все ще можуть проростати роками пізніше.
Якщо амарант вирощують лише як декоративну рослину, слід пам’ятати, що насіння витривалі, а самі рослини - ні. Компостування волоті насіння за певних обставин може призвести до того, що "потомство амаранту" проросте лише в наступному році.
Вирощування дуже легке. Насіння амаранту вже можна вирощувати в горщиках у приміщенні і висаджувати на відкритому повітрі на відстані не менше 35 сантиметрів після закінчення морозного періоду. Адекватний полив, як і прополювання та нагромадження, мають сенс. Звичайно, насіння також можна висівати безпосередньо, а іноді проростати навіть швидше, якщо вони піддаються морозу. Температури нижче 4 ° C шкідливі лише для рослин. Час цвітіння - з червня по жовтень, мова йде про утворення великих звисаючих і пишних волоті від жовтого до бежевого або фіолетово-червоного кольору. Кожна волоть може досягати в довжину до 90 сантиметрів. Однак, залежно від клімату, може пройти до чотирьох місяців, поки насіння не дозріє.
Протягом усієї фази росту листя та пагони також можна збирати та використовувати як салат чи овочі. Листя мають смак, схожий на шпинат або мангольд.
Залежно від умов вирощування та клімату амарант може досягати у висоту приблизно від 30 сантиметрів до декількох метрів. Залежно від підросту, рослина може покривати землю або рости вгору. Коріння рослини амаранту дуже товсті і виступають глибоко в землю, як стовп.
інгредієнти
Маленькі енергетичні зерна мають одне високий вміст цінних поживних речовин. В основному можна сказати, що 100 грам амаранту покривають 1/5 добової потреби в енергії, вуглеводах, білках та жирах для жінок та 1/6 для чоловіків.
Певні інгредієнти, які часто вважають "небажаними", повністю відсутні: Клейковина, гістаміни та холестерин. Ось чому амарант особливо підходить людям, які страждають від непереносимості їжі або проблем з обміном речовин.
Інгредієнти з першого погляду
| інгредієнт | Кількість (на 100 г) |
| вуглеводи | 66 г. |
| білка | 14,5 г. |
| жиру | 6,5 г. |
| Клітковина | 9,3 г. |
| Мінерали (всього) | 3,0 г. |
| цинку | 4,0 мг |
| магнію | 330 мг |
| калію | 484 мг |
| кальцію | 215 мг |
| залізо | 9,0 мг |
| марганець | 2,3 мг |
| вітамін С | 4,0 мг |
| Вітамін В2 | 0,21 мг |
| Вітамін В6 | 0,22 мг |
| холестерин | 0 г. |
Зерно корисне завдяки цінним інгредієнтам Альтернатива зерновим або продуктам тваринного походження.
У Амаранта є одне, зокрема дуже високий вміст клітковини і для порівняння менше вуглеводів. Завдяки цій суміші амарант також добре підходить людям, які хочуть зменшити свою масу тіла.
Він також містить амарант Лінолева кислота (Омега-6 жирна кислота) та Альфа-ліноленова кислота (Омега-3 жирна кислота) - обидва незамінні, ненасичені жирні кислоти. Вони терміново потрібні організму, але організм не може їх виробляти. Також включений Лецитин, який повинен підтримувати стабільний баланс холестерину.
Амарант продовжує наставляти Амінокислотний профіль це майже ідеально: Входить до складу одного біологічна цінність 75 усіх незамінних амінокислот. Лізин, одна з восьми незамінних амінокислот представлена у дуже високій частці. Це дозволяє організму виробляти білки з усіх інших амінокислот. Кажуть, що амінокислота здатна виробляти L-карнітин для енергетичного та жирового обміну, а також сприяти синтезу колагену. Крім того, Вміст білка на рівні 18 відсотків і, таким чином, значно вище, ніж у всіх порівнянних зерен. Саме тому амарант часто використовують як джерело білка в дієтах.
Амарант також містить важливі вітаміни, мінерали та мікроелементи
- Калій (484 міліграми на 100 грам)
- Магній (330 міліграмів на 100 грам)
- Кальцій (215 міліграм на 100 грам)
- Залізо (9 міліграм на 100 грам)
- Цинк (4 міліграми на 100 грам)
- Вітамін B1 (тіамін)
- Вітамін В2 (рибофлавін)
- Вітамін 9 (фолієва кислота)
Антинутрії в амаранті
Амарант містить невелику кількість антинутріви. Деякі інститути харчування класифікують їх як "небезпечні інгредієнти". Мова йде про Таніни (дубильні речовини) і Фітинова кислота. Антинутріва повинні блокувати всмоктування важливих мікроелементів, а також можуть призвести до дефіциту.
При концентрації дубильних речовин в амаранті від 2,7 до 0 грам на 100 грамів (залежно від сортувальника та кольору зерна) значно нижча, ніж у каві, чаї або червоному вині. Дубильні речовини несуть відповідальність за інгібування ферментів у кишечнику, що перешкоджає всмоктуванню та розщепленню деяких поживних речовин, таких як залізо. Однак дубильні речовини також вважаються природним дезінфікуючим засобом, який повинен утворювати захисні шари. Кажуть, що вони також мають антибактеріальну дію. Однак, коли "вискакують" або "надувають" зерна амаранту і готують, дуже велика частка дубильних речовин втрачається.
На кожні 100 грам амаранту припадає близько 800 - 1500 міліграмів фітинової кислоти. Для самого насіння воно служить своєрідним «середовищем для зберігання» мікроелементів, яке повинно виділятися лише під час проростання. В організмі людини фітинова кислота повинна пригнічувати всмоктування заліза, кальцію, магнію та цинку в тонкому кишечнику. На частку фітинової кислоти не впливає «роздування» або варіння. Однак, якщо амарант замочити перед приготуванням, приблизно 20 відсотків фітинової кислоти розщеплюється. Порівняно з пшеницею та кукурудзою, частка фітинової кислоти в амаранті все ще нижча.
Цілющий ефект
Рослина амарант використовувалася в індійській медицині при деяких захворюваннях. вона повинна
- кровотворні
- кровоспинний
- очищення крові та
- протизапальні ліки
може працювати. Вважається, що ці властивості зумовлені високим вмістом заліза в усій рослині. Індіанці в основному використовували амарант для загоєння ран, кровотеч у шлунково-кишковому тракті або при рясних менструальних кровотечах.
Дослідження та дослідження
Позитивний вплив амаранту на здоров’я вже було підтверджено в різних дослідженнях.
В Бразильське розслідування з 2012 року (1) досліджено загальний вплив амаранту на здоров’я при включенні його в щоденний раціон. Для цього були підведені результати попередніх досліджень. Відповідно до цього:
- частка ненасичених жирних кислот може призвести до зниження вмісту жиру в крові, якщо їх споживати протягом тривалого періоду
- імунна система може бути зміцнена
- метаболізм цукру в крові може бути збалансованим
- повинен бути можливим розвиток антиоксидантної та антиалергенної активності інгредієнтів
- може статися поліпшення високого кров’яного тиску
- на анемію через дефіцит заліза можна позитивно вплинути
Подальші дослідження показали наступне:
Приготування та дозування
Амарант дуже універсальний, що стосується підготовки. Псевдо-зерно можна вживати в сирому, вареному, смаженому, поп-сопному або листковому вигляді. Маленькі енергетичні насіння мають одне дуже високий ефект насичення і за смаком схожий на горіхи. Препарат нескладний. Амарант підходить як акомпанемент до різних страв і салатів, а також до мюслі або десертів.
"Пшениця інків" легко засвоюється і використовується близько 90 відсотків. Вживання сировини можливе без проблем. Якщо вас турбують дубильні речовини та фітинова кислота, які вони містять, вам слід замочити амарант приблизно 10 годин перед їжею. Типовий смак амаранту вступає у свої права лише завдяки приготуванню, яке також відкриває цінні інгредієнти.
Якщо амарант приготований, час варіння становить приблизно від 20 до 25 хвилин, незалежно від того, замочені дрібні зерна заздалегідь. Приготування тут подібне до приготування рису. Приготовлений амарант можна використовувати для приготування заварних десертів та начинок. Приготовлений амарант також можна включити в рецепти випічки.
Звичайно, амарант також підходить для випічки. З нього можна відгадати торти, печиво та хліб. Однак необхідно змішувати амарант з іншими видами борошна, приблизно 20-30 відсотків суміші може становити амарант. Це необхідно, оскільки в амаранті відсутні клеї, що зв’язують тісто.
Надуто - амарант
Так звані амарантові соки тепер стали смачним частуванням. Попати або подути дуже просто. Для цього на плиту ставлять покриту каструлю зі скляною кришкою, що підходить, без додавання олії, а потім у каструлю поміщають невелику кількість зерен амаранту (дно повинно бути накрите). Закривши кришку, насіння потім нагрівають. Приблизно через 30 секунд насіння починають лопатися і стрибати, вони “спливають”. Потім каструлю потрібно негайно зняти з плити і трохи повернути, закривши кришку. Потім зерна розриваються з легким шиплячим звуком. Витріщений амарант підходить не тільки для перекусів, але і як доповнення до салатів, мюслі або йогурту.
Правильна сума важлива
існує немає межі, що стосується щоденного споживання амаранту. Однак, оскільки зерна невеликої потужності дуже ситні, більшість основних рецептів передбачають кількість 150 грамів на дві або навіть чотири порції.
При вживанні меленого та сирого амаранту, який приймають у вигляді дієтичних добавок, рекомендований прийом становить від 10 до 20 грамів натщесерце.
Чи можливі побічні ефекти?
Амарантом вважається такий добре переноситься а також легко засвоюється. Організм може засвоювати та використовувати інгредієнти, що містяться в ньому. Побічні ефекти є при споживанні протягом більш тривалого періоду часу не слід очікувати.
Важлива органічна якість!
Купуючи амарант, слід поглянути на нього Органічна якість поважати. Це важливо, оскільки в органічних продуктах відсутні залишки пестицидів та хімічні добрива. Амаранту не потрібно багато добрив або пестицидів, але залишки сильно удобрених ґрунтів попередніх культур все одно можуть потрапити в рослини.
рейтинг
Амарант - це хороша частина здорової дієти без глютену. Псевдозерна дуже смачна, і завдяки клітковині вона також змушує вас почуватися ситою протягом довгого часу. У поєднанні з білками, що містяться в ньому, амарант може допомогти схуднути і забезпечити цілий поживний організм всьому організму.
ФОНД ВАРТЕНТ І ÖKOTEST
Поточний тест на амарант від Stiftung Warentest або Ökotest недоступний.
Тут ви можете недорого придбати наш переможець тесту на амарант через Інтернет