Тест на сироватковий білок 2020 року - найкращі сироваткові протеїни в експертній перевірці - CHIP
Кевін Генріх (тренер з питань харчування) та Сара Імгоф (редактор)
Експерт оцінив ці продукти. Більше інформації.
Сироватковий білок належить до групи білкових порошків і в основному використовується як харчова добавка для спортсменів, які хочуть спеціально наростити м’язи. Окрім правильних силових вправ, вживання достатньо великої кількості білка має вирішальне значення для росту м’язів. Завдяки високому вмісту білка та порівняно невеликій кількості добавок сироватковий протеїн зарекомендував себе як варіант класичного білкового порошку і вже давно є не просто інсайдерською підказкою.
Хоча ціна на більшість продуктів становить від 20 до 30 євро за кілограм, наша головна рекомендація - сироватка з порошку Foodspring - коштує трохи більше - 40 євро за кілограм, але також пропонує найвищий вміст білка та найкращу якість.
Сертифікований тренер з питань харчування Кевін Хайнріх визначив найкращі білки сироватки для CHIP восени 2019 року. CHIP востаннє перевіряв їх у травні 2020 року.
Найкращий сироватковий білок у контролі
У жовтні 2019 року тренер з питань харчування Кевін Генріх перевірив пропозиції щодо сироваткового протеїну та представив 5 найкращих білків сироватки в наступній статті. Тоді ви дізнаєтесь у статті, як працює сироватковий білок, на що слід звернути увагу при покупці та прийомі, які існують варіації та як він допомагає нарощувати м’язи. В кінці статті ви знайдете короткий підсумок найважливіших порад.
Найкращі сироваткові білки
Dymatize Elite 100% сироватковий протеїн
Scitec Nutrition Protein 100% сироватка
IronMaxx 100% сироватковий білок
Близько 40 євро/кг
Близько 21 євро/кг
Близько 19 євро/кг
Близько 18 євро/кг
Близько 25 євро/кг
висока якість, найвищий вміст білка
хорошого походження, дуже високий вміст білка
хороша білкова суміш, низька ціна
Добавка BCAA, низька ціна
багато смаків, гарного походження
мало смаків, висока ціна
відносно високий вміст жиру, багато підсолоджувачів
дуже високий вміст жиру, мало смаків
багато добавок, походження
найнижчий вміст білка, дуже високий вміст вуглеводів
1. Foodspring (найкраща рекомендація)
Високоякісний продукт від випасу корів. Харчова весна характеризується великою кількістю білка, мало жиру і мало добавок.
Близько 40 євро/кг
У Foodspring ви отримуєте те, за що платите. Тому що компанія робить ставку на максимально природні та якісні інгредієнти. Сироватка, одержувана з молока, надходить від випасання корів у Новій Зеландії зі 100% натуральним кормом на рослинній основі. Виробництво відбувається в Німеччині. Підсолоджувачі стевіолглікозиди та сукралоза забезпечують солодкість.
Для сироваткового білка використовується як концентрат сироваткового білка (69 відсотків), так і ізолят сироваткового білка (30 відсотків). Тут видно високу якість інгредієнтів. У будь-якому випадку, перелік інгредієнтів, хоч і короткий, читати легко. Результат - білковий порошок з високим вмістом білка: 80 грамів білка на 100 грамів порошку - справжнє максимальне значення. І все це лише з 4,2 грамами жиру та 4,9 грамами вуглеводів на 100 грамів - жоден інший продукт не може цього зробити в нашому порівнянні.
Порошок Foodsprings охоплює весь амінокислотний профіль із значно підвищеним вмістом BCAA (амінокислоти з розгалуженим ланцюгом) та EAA (незамінні амінокислоти). Все це відображається на ціні. За кілограм потрібно сплатити 39,99 євро. Якщо ви шукаєте високоякісний продукт і хочете заплатити трохи більше грошей, ви знайшли свій білковий коктейль із Foodspring Whey.
2. ESN Designer Whey (цінова підказка)
Більша частина білка розрахована на 100 грам і, завдяки великій частці ізоляту сироватки, також дуже корисна. Також пропонує широкий асортимент смаків.
Близько 21 євро/кг
Список інгредієнтів для ESN Designer Whey трохи довший. Суміш сироваткового білка з концентрату сироваткового білка та ізоляту сироваткового білка становить основну частину (як мінімум 30 відсотків за заявою виробника). Тут теж ви отримуєте 80 грамів білка на 100 грамів порошку. Маючи 30% вмісту BCAA, ESN охоплює весь амінокислотний профіль. Однак виробник також додає соняшникову олію та чотири різні підсолоджувачі для смаку. Так трапляється, що 100 грамів порошку містять 5,5 грамів жиру і 5,3 грама вуглеводів, лише 3,5 грама з яких становить цукор. Інші інгредієнти, такі як аромат, сіль та емульгатор, також сприяють смаку та консистенції сироватки. ESN багато робить правильно з інгредієнтами та забезпечує великі харчові цінності.
На жаль, виробник також використовує підсолоджувач цикламат натрію для деяких ароматизаторів. Як уже зазначалося: чим менше добавок та хімічних підсолоджувачів, тим краще. Завдяки 37 різноманітним смакам ви балуєтесь вибором. Для дизайнерської сироватки ESN оцінює кілограм трохи більше 20 євро. Ціни на сироватку різняться залежно від сорту. За цю ціну ви отримуєте хороший продукт з Німеччини з високим вмістом білка. Попередження: ESN також пропонує Смачну сироватку (менше білка, більше вуглеводів), саме тому вам слід уважно стежити за назвою під час вибору.
3. Dymatize Elite 100% сироватка (інтенсивний смак)
Третє місце сироватка дешева, але все ж рекомендується. Продукт характеризується високим вмістом білка і малою кількістю вуглеводів.
Близько 19 євро/кг
Елітна сироватка від Dymatize коштує менше 20 євро за кілограм і обіцяє багато: «100-відсоткова сироватка» - це те, що написано на упаковці порошку. Тим не менше, сироватка у нас лише на третьому місці. Оскільки Dymatize не може встигати за значеннями найкращих рекомендацій та цінової підказки. Список інгредієнтів схожий на список сироватки ESN. На жаль, Elite Whey не розкриває, де і як вони виробляють сироватковий білок.
Суміш гідролізованого концентрату сироваткового білка та ізоляту сироваткового білка також становить основну частину. Наприклад, у 100 грамах порошку міститься 73 грама білка. Сукралоза, глікозиди стевіолу та ацесульфам забезпечують солодкість коктейлю. Маючи лише 4,2 грама вуглеводів на 100 грамів сироватки, у ньому найменше вуглеводів у нашому виборі.
Як відомо, жир є носієм смаку. Тут Dymatize означає занадто добре і упаковує 8,5 грамів жиру в 100 грамів порошку. Це може зробити пудру табу для тих чи інших. Для тих, хто не хоче витрачати стільки грошей на свою сироватку, хороший варіант - Елітна сироватка від Dymatize.
4. Білок Scitec Nutrition (з великою кількістю добавок)
Незважаючи на довгий перелік добавок, з цим продуктом ви отримуєте білковий порошок з великою кількістю білків.
Близько 17 євро/кг
Scitec своїм тремтінням вийшов на четверте місце. Погляд на інгредієнти виявляє, чому. Список довгий. Концентрат сироваткового білка становить основну частину, і не всі інгредієнти обов'язково шкідливі. Однак є деякі інгредієнти від Scitec, які, на наш погляд, нам не потрібні.
Для споживачів цього коктейлю, окрім бромелаїну, витягнутого з ананаса та папаїну, витягнутого з папайї Carica, в меню також є хлорид натрію, L-глутамін та загусники. Вміст білка не настільки високий, як в інших продуктах.
Організм засвоює 73 грами білка на 100 грамів. Значення вуглеводів і жиру також є досить середнім - 4,7 грами та 6,7 грама на 100 грамів. Scitec вказує місце походження Угорщини. Однак вони замовчують подробиці щодо утримання там корів. Тому ми не можемо чітко заявити про якість. Якщо ви виберете цей продукт, ви заплатите недорогі 17 євро за кілограм.
5. сироватка IronMaxx (більшість ароматів)
Сироватка доступна у 40 ароматах, але з низьким вмістом білка
Близько 24 євро/кг
IronMaxx зарекомендував себе у фітнес-індустрії. Однак у нашому порівнянні товар посідає лише п’яте місце. І не без підстав. В 100 грамах порошку міститься всього 69 грамів білка. Тоді є понад середня кількість вуглеводів. 13,7 грама на 100 грам порошку підходять не всім.
На додаток до глюкозидів сукралосу та стевіолу, IronMaxx також використовує як підсолоджувачі цукор, масло какао та цільне сухе молоко. Шейк з Німеччини покриває повний амінокислотний профіль. Ви можете вибрати між 40 різними смаками. Цей білок підходить тим, хто хотів би випробувати незвичайні смаки і не так уважно дивитись на інгредієнти. Однак, за оцінками IronMaxx, кілограм коштує близько 24 євро, незважаючи на порівняно незначні показники білка.
Нарощуйте м’язи за допомогою сироваткового білка?
Той, хто цілеспрямовано займається спортом, тренує або нарощує м’язи, повинен забезпечити своє тіло білком (розмовно: білком), оскільки м’язи в основному складаються з білка. Амінокислоти необхідні, щоб організм міг накопичувати цей білок і, отже, м’язову масу. Однак організм не може сам виробляти ці незамінні амінокислоти, тому його потрібно отримувати з їжі, багатої на білки.
Той, хто захоплений тренуванням з обтяженням, рано чи пізно стикається з харчовими добавками, такими як сироватковий білок, які обіцяють прискорити засвоєння цього білка і, отже, нарощування м’язів. Але це не так просто, для здорового нарощування м’язів слід враховувати кілька аспектів. Для того, щоб задовольнити додаткові потреби в білках при тренуванні з обтяженнями, ми рекомендуємо спортсменам-аматорам харчуватися збалансовано і розглядати сироватковий білок виключно як добавку, а не замінник. (Звідси і назва сироваткового білка як дієтичної добавки.)
Зараз сироватковий білок є одним з найпопулярніших і найпростіших способів задовольнити потреби в білках. В основному це пов’язано з тим, що його швидко і легко споживати і легко засвоювати.
Ось як ми оцінили продукцію
Оцінка продуктів включає кілька аспектів: походження інгредієнтів, кількість сироваткового білка та ізоляту на 100 грам, частка жиру, цукру та вуглеводів, кількість ароматизаторів та кількість та тип використовуваних інгредієнтів.
Застосовується наступне: Якщо перелік інгредієнтів сироваткового білка читається як новий, вам, як правило, слід триматися подалі від нього. Як можна змішувати або дегустувати порошок сироватки, ми не оцінювали, оскільки це занадто суб’єктивно, і про це повинен судити кожен.
Кевін Хайнріх зробив вибір та оцінку продуктів. Як сертифікований тренер з питань харчування та давній CrossFitter, він знає як ринок харчових добавок, так і їх вплив. Вибираючи товар, він обмежився тими пропозиціями, які максимально відповідають нашим вищезазначеним критеріям.
Нарощування м’язів: сироватковий білок не є чудодійним засобом, але він може бути корисним як дієтична добавка для спортсменів-любителів.
Що робить сироватковий білок?
Не випадково сироватка є одним з найпопулярніших джерел білка серед спортсменів. Він має дуже короткий час поглинання. Це означає, що організм може особливо швидко використовувати білки.
На додаток до восьми незамінних амінокислот, які організм не може виробляти сам, сироватковий білок також містить так звані BCAA. Це амінокислоти з розгалуженим ланцюгом валін, лейцин та ізолейцин. Перш за все, лейцин сприяє біосинтезу білків і тим самим допомагає нарощувати м’язи. Це робить сироватковий білок хорошим супутником до і після тренування.
Подейкують, що сироватковий білок виробляється хімічним способом. Насправді сироватковий білок є побічним продуктом виробництва сиру та кварків і не більше ніж: сироватка (англійською мовою називається сироватка). Це означає, що сироватковий білок є дієтичною добавкою, виготовленою з натуральних продуктів, а не хімічним клубом.
Підозра на хімію, ймовірно, також пов’язана з тим, що деякі виробники додають до білка численні інгредієнти. У свою чергу, вони іноді не такі природні, як сироватковий білок, а іноді навіть нездорові.
Який білок найкраще підходить для нарощування м’язів?
Види білка, згадані тут, є дієтичними добавками. Як випливає з назви, вони повинні доповнювати, а не замінювати збалансовану дієту. Більшість споживаних білків повинні продовжувати надходити з продуктів, багатих білками, таких як кварк, м’ясо або риба.
Жінки також можуть вживати білкові продукти без обмежень.
Яка різниця між сироватковим білком та сироватковим ізолятом?
Виробники часто змішують різні сорти.
Скільки білка в день?
Скільки білка Вам дійсно це потрібно, залежить від кількох факторів. З одного боку, харчова потреба відіграє певну роль. Оскільки не всі потребують однакової кількості однакових поживних речовин. Спортсмену-любителю, який ходить у тренажерний зал один-три рази на тиждень, не обов'язково потрібно набагато більше білка, ніж без фізичних вправ.
Для того, щоб краще оцінити, скільки вам потрібно білка, існує правило: ви повинні споживати близько 0,8 грама білка на кілограм ваги. Це означає: кожен, хто важить 70 кілограмів, повинен споживати близько 56 грамів білка на день.
Справа в тому, що спортивна діяльність збільшує потребу в білках. Споживання білка можна збільшити з 1,2 грама до 2 грамів на кілограм ваги. Це значення стосується особливо високопродуктивних спортсменів.
Однак якість білка має набагато більше значення, ніж його маса. Ми радимо не сильно збільшувати споживання білка більше 2 грамів на кілограм ваги. Натомість ми рекомендуємо збалансовану і трохи вищу білкову дієту (більше риби та м’яса), ніж споживання протеїнового коктейлю кілька разів на день.
Коли Те, як ви їсте білки, також відіграє важливу роль. Після тренування організм працює на повну силу і потребує білків та інших поживних речовин для регенерації. Тож вам добре випити шейк після тренування. Інший більш дешевий білок, такий як кварк (також складається з 20 відсотків сироватки), також може бути використаний як закуска.
Чи може (занадто багато) сироватка бути шкідливою?
Якщо ушкоджене життя та нирки, слід проконсультуватися з лікарем. Особливо, якщо ви плануєте значно збільшити споживання білка. В іншому випадку це безпечно приймати.
Непереносимість сироватки та лактози?
Більшість ізолятів сироваткового білка ефективно відфільтровують лактозу. Це означає, що вони добре переносяться навіть при непереносимості. Якщо ви хочете бути в безпеці, вам слід вибрати варіант із додаванням лактази або переконатися, що продукт має низький вміст лактози перед покупкою.
Сироватка для вегетаріанців та веганів
Як продукт тваринного походження сироватка є табу для веганів. Соєвий білок або все більш популярні білкові порошки з гороху або рису пропонують відповідну альтернативу. Сироватка настільки ж безпечна для вегетаріанців, як сир, молоко та будь-який інший молочний продукт.
Як довго може зберігатися сироватковий білок?
Тільки коли порошок набрав вологу, він може швидше зіпсуватися. В іншому випадку білковий порошок має дуже тривалий термін зберігання. Порошок все ще можна вживати після закінчення терміну придатності.
Ці статті також можуть вас зацікавити: