Тест на смак Наскільки добре смакує консервоване сочевичне соте з сочевиці Leben ARD-Шведський стіл

Коли на вулиці стає холодно, тарілка з гарячим сочевичним тушонком - це річ. Рецепти цього частково передаються з покоління в покоління. Може встигати за консервованими сочевицями з сочевиці?

Тушонка з сочевиці у тесті на смак

Sonnen Bassermann, рагу з сочевиці, 800г/прибл. 1,95 євро (100 г/приблизно 0,24 євро)
Rewe найкращий вибір, сочевиця з сочевиці, 400г/прибл. 0,99 євро (100 г/приблизно 0,25 євро)
Ераско, тушонка з сочевиці, 800г/прибл. 2,49 євро (100 г/приблизно 0,31 євро)

Тестери

Шеф-кухар і власник ресторану Інго Хопманн з ресторану для гурманів "Hopmanns Olive"
Oberköbes Олаф Геббельс із сімейної пивоварні "Malzmühle"
Хобі кухар Катя Юссен

Метод випробування

Наш тест на смак - це сліпа дегустація.

Результати тесту

Рагу з сочевиці справжньої якості

Багато сочевиці та гарні шматочки ковбаси - перше враження наших тестувальників добре. Ви також знайдете в тушонці шматочки моркви, бекону та картоплі. Цей суп також переконливий зі смаку: «Смак сочевиці добре проникає. Сочевиця блискуча і не пересмажена », - хвалить шеф-кухар Інго Хопманн. “Боквурст дуже смачний. Він добре кусає », - додає Oberköbes Олаф Геббельс.

Інгредієнти: Вода, сочевиця, картопля, томатна паста, 4,1 морква, 3% ковбаса (свинина, питна вода, кухонна сіль, спеції, декстроза, морква, дим), 3% приправлений бекон (свиняча черевця, бекон на плечі, кухонна сіль, смак диму), 1,1% Цибуля, модифікований крохмаль, кухонна сіль, пшеничне борошно, 0,5% цибулі-порею, соняшникова олія, коньячний оцет, копчена декстроза (декстроза, дим), глюкозний сироп, молочний білок, білий перець, регулятор кислотності: аскорбінова кислота. Може містити сліди яєць, сої, селери та гірчиці.

Тушонка з сочевиці від Sonnen Bassermann

Рагу з сочевиці справляє дуже гарне візуальне враження. Ще більше шматочків бокверсту, добре нарізаної моркви та великої красивої сочевиці - Oberköbes Olaf Goebbels в захваті. Однак ентузіазм різко закінчується під час дегустації рагу. Зовсім. "Він збиває в роті борошно", - описує Геббельс. "Сочевиця готується м'якою", - додає він. «Рагу не має смаку сочевиці», - скаржиться шеф-кухар Інго Хопманн. "Ковбаса взагалі не працює, вам доведеться виловити всі шматки звідти", - зітхає кухар-хобі Катя Юссен.

Інгредієнти: Вода, 13% сочевиця, морква, 5% ковбаса (свинина, вода, кухонна сіль, декстроза, спеції, дим, морква), картопля, томатна паста, 2,5% приправлений бекон (свинина, вода, кухонна сіль, ароматизатор диму), цибуля, модифікований Крохмаль, кухонна сіль, цибуля-порей, ріпакова олія, коньячний оцет, пшеничне борошно, знежирене сухе молоко, білий винний оцет, антиоксидантна аскорбінова кислота, екстракт спецій. Може містити сліди яєць, сої, селери та гірчиці.

Соте з сочевиці від Rewe Найкращий вибір

Рагу з сочевиці від Rewe виходить дуже твердої консистенції. "Для цього мені потрібні ніж і виделка", - пояснює шеф-кухар Інго Хопманн. "Рідини не вистачає", - заявляє Оберкебес Олаф Геббельс. Крім того, "сочевиця повністю перепечена, а ковбаси навряд чи коли-небудь вкушені, вони такі сухі", - відчайдушно сказала кулінарка із захоплення.

Інгредієнти: Сочевиця 38%, вода, коктейльні ковбаси 8,5% (свинина, вода, кухонна сіль, спеції, екстракти прянощів, глюкоза, мальтодекстрин, дим, морква), сира шинка 6% (свинина, вода, кухонна сіль, ароматизатор диму), морква, картопля, цибуля, Поварена сіль, модифікований крохмаль, томатна паста, пшеничне борошно, цибуля-порей, ріпакова олія, гірчиця (вода, насіння гірчиці, коньячний оцет, кухонна сіль, спеції, натуральний аромат), цукор, коньячний оцет, сухе знежирене молоко, білий винний оцет, спеції, антиоксидантна аскорбінова кислота, загусник гуарова камедь, екстракт спецій.

Сочевичне рагу від Ераско

Наші тестери обрали цю тушонку. Кулінарка-хобі Катя Юссен особливо рада великим і численним шматочкам картоплі. Також вихваляється послідовність: «Ось такою має бути рагу, - пояснює шеф-кухар Інго Хопманн. Однак, коли справа стосується смаку, судження різняться. Плюси мало люблять це рагу. Для Oberköbes Olaf Goebbels цей суп із сочевиці на смак занадто схожий на моркву, шеф-кухар Інго Хопманн особливо критикує ковбасу. «Він справді м’який, ви його розтираєте, і у вас у роті неприємний смак». Шеф-кухар Каті Юссен єдиний, хто любить цей суп: «Мені дуже подобається картопля, а сочевиця не пересмажена. Смак гаразд ".

Інгредієнти: Вода, 32% вареної сочевиці, 6,4% скибочок ковбаси (свинина, питна вода, сіль, стабілізатор: дифосфат і карагенан, спеції, екстракти прянощів, антиоксидант аскорбінова кислота, дим), картопля, морква, бекон (свиняча щока, сіль, дим), гірчиця ( Вода, насіння гірчиці, коньячний оцет, сіль, цукор, спеції), томатна паста, сіль, цукор, модифікований крохмаль, дріжджовий екстракт, ароматизатор, винно-коньячний оцет, петрушка, декстроза, фарбувальний екстракт паприки, підкислювач: лимонна кислота, антиоксидант аскорбінова кислота, загусник гуарова камедь. Може містити сліди молока, пшениці (клейковини), селери, сої та яєць.

Переможець тесту

Голосами шеф-кухаря Інго Хопманна та Оберкебеса Олафа Геббельса перемагає сочевичне рагу від справжньої якості. Двох рестораторів переконав «смачний сочевичний смак та гостра ковбаса». Для шеф-кухаря Каті Юссен попереду тушонка Ераско.