The; хапати зло за корінь - предмет; Надмірна вага розглядається з точки зору TCM
Бути здоровим означає тримати інь і ян у рівновазі
Ти те що ти їсиш!
Важливим аспектом TCM є якість їжі. Ми приймаємо в організм "космічний Ци", так би мовити, і їжа щось рухає в нашому тілі. Тому їжа, яка гармонує з природою, дуже важлива - символічно, що ми їмо небо та землю. Джерело нашої їжі важливо з цієї точки зору. Незалежно від того, вирощується наша їжа природним чи штучним способом, незалежно від того, на землі вона чи без неї, із сонцем чи без нього - все впливає на наш ци.
Контрольована, органічно вирощена та ретельно оброблена рослинна їжа, а також м'ясо та інші продукти від тварин, вирощених та вигодованих відповідно до виду, містять ци - життєву силу - і вважаються набагато поживнішими та засвоюванішими, ніж продукти звичайного сільського господарства.
П'ять елементів харчування - що це таке?
У TCM п'яти елементам - дереву, вогню, землі, металу та воді - присвоюються смаки, на основі яких китайська дієтологія робить заяви про те, як їжа впливає на організм. Крім того, елементи описують взаємозв'язок та вплив на різні системи органів (функціональні групи). Смак їжі - гіркий, солодкий, гарячий, солоний і кислий - це додаткова інформація про вплив їжі на наш організм.
Тепловий ефект нашої їжі
Багато культур знають про тепловий вплив їжі. У попередні часи ці знання також використовувались у наших широтах. В основному, нам просто потрібно трохи прислухатися до себе і реагувати на сигнали нашого тіла. Тому влітку ми хочемо більше охолоджуючих страв (освіжаючих салатів та сирих овочів), а взимку віддаємо перевагу супам і тушонкам, які довго готуються.
Ось короткий огляд теплового впливу їжі:
Холодна їжа:
До термічно холодних продуктів належать тропічні фрукти, банани, помідори, огірки та дині. Вони ростуть у кліматично жарких районах і допомагають людям, що живуть там, компенсувати тепло, яке їх оточує. Вживання цих інгредієнтів - особливо як сирої їжі - охолоджує тіло і допомагає усунути надлишок тепла в організмі. Тому холодну їжу слід вживати лише в невеликих кількостях і переважно під час спекотної пори року. Людям, які часто заморожують, слід уникати цих продуктів.
Освіжаючі продукти:
Ми повинні їсти освіжаючу їжу цілий рік. Вони допомагають нам утворювати кров і рідини в організмі та зволожувати тканини та слизові оболонки. У холодні зимові місяці бажано вживати ці інгредієнти у вареному вигляді. У спекотні місяці освіжаючі продукти допомагають нам відновлювати соки, втрачені в результаті потовиділення. До цієї групи належать молочні продукти, багато видів овочів, місцеві фрукти та салати.
Нейтральна їжа:
Що стосується кількості, нейтральні продукти мають найбільше значення для нашого раціону, оскільки їх може споживати велика кількість будь-яка здорова людина. Сюди входять майже всі види зернових, бобових, коренеплодів, грибів та горіхів. Вони зміцнюють Ци і надають балансуючий ефект.
Теплі продукти:
Ці продукти мають трохи зігріваючий та динамічний ефект. Їх слід споживати більше восени та взимку разом з нейтральними продуктами. Чим холодніше температура на вулиці, тим більше нам потрібні зігріваючі інгредієнти, такі як майже вся свіжа і сушена зелень, більшість спецій, сухофруктів, цибуля-порей та цибуля.
Гаряча їжа:
Їх слід використовувати лише в невеликих кількостях, інакше вони спричинять внутрішнє нагрівання. Взимку вони допомагають захистити організм від холоду. До цієї групи належать такі інгредієнти, як гострі спеції, кориця, міцний алкоголь, м’ясо на грилі та баранина.
Дієта з п’ятьма елементами та ожиріння
Як уже зазначалося на початку, індивідуальні відмінності враховуються в рекомендаціях щодо харчування відповідно до TCM. Те, що корисно для однієї людини, може спричинити біль у шлунку для іншої. Те, що корисно для вас навесні, може бути менш засвоюваним в інший час року.
Грубо спрощено, можна виділити чотири основні дисбаланси в організмі в ТКМ:
- тепло
- сухість
- вологість
- холодний
Не існує їжі, яка однаково підходить для всіх людей. Гарячий, дуже активний тип стане ще більш гарячим і, можливо, дратується після запасних ребер з часником, смаженою картоплею та червоним вином (усі продукти та напої, що мають теплову дію). Для цих людей сира їжа з йогуртом та мінеральною водою була б охолоджуючим балансом, і такі люди досягли успіху за допомогою «класичної дієти» відповідно до західної точки зору. Людина, для якої холод стоїть на передньому плані, наприклад, хтось завжди втомлений і безвольний, постійно має холодні руки і ноги, бореться з метеоризмом і розладом травлення, збільшить свій дисбаланс на дієті з великою кількістю сирої їжі та молочних продуктів і навряд чи втратить вагу.
Рекомендації дієти п’яти елементів дивні і на перший погляд заплутані. Багато настанов прямо протилежні тому, що роками «проповідувалося» як здорове харчування. Там, де в основному йдеться про підрахунок калорій з "західної" точки зору, ТКМ шукає причини ожиріння і починає там терапевтично.
Дістаньтесь до суті проблеми
З точки зору TCM, ожиріння часто виникає через неправильні, тобто невідповідні типу їжі звички. Причиною цього є харчові помилки, для яких іноді був закладений фундамент у дитинстві.
Ви знаєте, що? Ви щодня наступаєте на ваги і часто зазнаєте депресії. Тому що насправді ви мало їли і споживали майже ніяких калорій, наприклад, лише йогурт на день, кілька шматочків сирих фруктів, трохи хліба з ковбасою та сиром та велику миску салату. Але вага не змінюється і навіть не збільшується. Нечисленні холодні та сирі продукти, зокрема, ще більше напружують організм.
Надлишок сильно охолоджуючих продуктів - велика кількість сирих овочів, тропічних фруктів, свіжого цільнозернового хліба, молочних продуктів та солодощів, але також дієти послаблюють нашу “середину”. Це стосується органів селезінки та шлунку, які в ТКМ є синонімами травлення (земляний елемент). Трансформація (перетворення) проковтнутої їжі відбувається неповною мірою через ослаблену силу травлення, а також утворення «слизів» та «вологи» - на заході часто називають шлакоутворенням. Цю умову слід сприймати не буквально, а скоріше знижену здатність всмоктування травного тракту. Цю «вологу» або «слиз» слід розуміти так, що ми не вживаємо їжу ідеально та повноцінно. Наприклад, занадто багато холодної їжі не перетравлюється повністю (стілець кашоподібний або липкий, містить неперетравлені харчові компоненти), і це створює навантаження на організм протягом тривалого періоду часу. Результатом є целюліт, риніт (нежить, носовий катар), хронічний синусит (запалення пазух), але також хронічна втома, відсутність концентрації уваги та втома.
Крім того, застій (пробки) є однією з причин, чому втрата ваги не виходить як слід. "Слабкий центр" призводить до порушення розподілу, яке в молоді роки часто було пом'якшене більшою активністю та рухом. Такі емоційні причини, як гнів, розчарування, стрес і перевтома, призводять до дисбалансу в органах печінки та жовчного міхура, що посилює застій. Такі симптоми, як набряклість ніг та/або рук, відчуття тяжкості в ногах, відсутність спраги/небажання пити, порушення травлення, здуття живота і гази є важливими ознаками дисбалансу у вашому тілі.
Роздуйте свій травний вогонь!
У цьому випадку дієтологічна терапія полягає, з одного боку, у відведенні вже існуючої «вологи» та запобіганні новій вологості, а з іншого - забезпечує розслаблення. Перший момент, евакуація вологи, вимагає послідовності протягом декількох тижнів: відсутність сирих овочів, відсутність молочних продуктів як окремих страв (наприклад, півлітра пахта на вечерю), відсутність солодощів, відсутність цукру та хлібних страв (особливо свіжоспеченого, вологого листя хліба в тілі волога створюється в результаті неповного процесу травлення). Для цього спеціальні продукти щодня особливо добре перетворюють (перетворюють) вологу, такі як рис, пшоно, полента, ячмінь, варені овочі, такі як кабачки, морква, кріп, гарбуз, китайська капуста, баклажани, невелика кількість бобових та численні спеції. Цвітіння та трав'яні чаї, освіжаючі інгредієнти (наприклад, селера, кольрабі, салат) та балансування - деконгестант - такі заходи, як спів, танці, барабан або довгі прогулянки на природі, забезпечують розслаблення.
Існує великий вибір продуктів, які зміцнюють ваш “центр” і стимулюють травну силу - тому навіть схуднення стає задоволенням!
Три теплі (приготовлені) страви на день виявилися дуже ефективними. «Середина» особливо добре регенерує себе теплими, коротко приготовленими та приготованими на пару стравами у вигляді супів, овочевих рагу, компотів та варених страв із круп. Така їжа корисна, підтримує органи травлення, і необхідний час передбачуваний. Попередньо приготовані ввечері або на вихідних, їх також можна віднести в офіс.
Занадто багато вологи протиставляється особливо продуктам харчування, що зміцнюють земну стихію. В основному це зігріваючі та сушать продукти, які також мають природну солодкість, такі як морква, кріп, кукурудза, гарбуз, усі види капусти та всі види зерна, крім пшениці. Згідно з TCM, пшениця є зволожуючою, і її слід вживати лише в невеликих кількостях. Увага: багато видів хліба, випічки та макаронних виробів виготовляють із пшеничного борошна. Тут важливо шукати альтернативи. Загалом застосовується таке: якомога менше сухих, холодних хлібних страв (бутерброди з сиром), а замість цього багато овочів із зернами, таких як рис, полента, пшоно, гречка тощо.
Сніданок як імператор ....
"Сніданок як імператор, обід як шляхтич, а ввечері як жебрак" - це прислів'я дуже добре пояснює основні особливості рекомендацій щодо окремих прийомів їжі на день з точки зору TCM.
Сніданок із зварених цільнозернових круп - манної крупи, пластівців, поленти або цільних зерен (потрібно замочити на ніч і варити не менше 1 години) - приготований з вареними фруктами (компот) або овочами, доповнений горіхами та насінням - викликає тривале насичення. Якщо ви через годину чи дві зголодніли до солодких злакових страв, спробуйте солоні ранкові страви з невеликою кількістю білка - у вигляді яєць, м’яса або бобових. М’ясний суп з овочами та зеленню та невеликою кількістю м’яса (курки, яловичини) або бобових також дуже ситний. Інший варіант - овочі, приготовані на пару з яєчнею або вареними яйцями.
Обід можна скласти за бажанням, залежно від сезону та смаку. Ця їжа найкраще підходить для вживання невеликої кількості риби або м’яса (достатньо приблизно 2 столових ложок) - якщо у вас немає вагомих заперечень. Щоденна активність, що попереду вас, підтримує процес травлення цієї енергійної їжі. Перетравність м’яса вища з овочами, ніж у поєднанні з вуглеводами, такими як макарони, картопля та крупи. Листові салати як гарнір, фрукти як десерт або сезонні сирі овочі також найкраще їсти в обідній час.
Для здорового і спокійного сну бажано вживати лише невелику, легкозасвоювану їжу ввечері. Для цього найкраще підходять овочеві супи або рагу, варені та приготовані на пару овочі, невелика кількість грибів, круп або картоплі. Крім того, солодкі страви з компотів - подібні до приготування сніданку - особливо гарні для розслаблення ввечері та відключення від стресу дня.
Їжа впливає на тіло і розум так само, як і лікарські трави, лише набагато м’якше. Вони є дивовижно простим засобом щодня робити щось добре для себе.
TCM розглядає харчування як ліки. Оскільки цей препарат діє настільки легко, його можна успішно використовувати для схуднення. Принцип: розпізнайте тип конституції та вибирайте для нього правильні продукти. Тому що вчення TCM говорить: Якщо ви знаєте свій тип конституції, ви можете їсти те, що хочете, за умови, що це правильна їжа. Це вимагає переосмислення, а в ідеалі також підтримки кваліфікованого дієтолога відповідно до TCM.
Цей добре обгрунтований метод посилення метаболізму зарекомендував себе у людей з хронічними проблемами з вагою та довгим досвідом дієт. Цілісний підхід ТКМ допомагає знову позбутися зайвої ваги за допомогою правильної - тому, що відповідає типу - дієти, і зберегти нову масу ваги на довгий час. Однак цілісне означає також рух тіла і боротьбу з будь-якими психологічними причинами ожиріння.