Тибет Де їсти, їсти та пити
Приготовлені
Подорож Тибетом - це ні в якому разі не гастрономічна прогулянка. Нам би довелося задовольнитися звичною модою хампа, цими запеклими кочівниками зі східного Тибету: сушене м’ясо яка під сідлом, мішок цампи (ячменю на грилі) з невеликою кількістю сиру, що висить на поясі, цегляний тибетський чай, миска нагрівати воду яковим гноєм (він скрізь) і мискою в передній кишені пелісу.
Під час походів на плато завжди майте власну миску, тибетці ненавидять позичати свою.
Не будемо настільки категоричними, існує справді трохи складніша традиційна тибетська кухня. momo - це маленькі пельмені, фаршировані м’ясом або овочами. На пару або смажені вони нагадують китайські цзяоцзи. Інші чудові класики тукпа, суп з локшини, овочів та м’яса, а також досить сільського каррі. Підприємливий характер китайських іммігрантів з провінції Сичуань означає, що скрізь ви можете знайти ресторани, що готують їжу по-сусідньому з провінцією Тибет. Іноді це трохи занадто жирне і гостре для західного смаку.
У Лхасі це все більше і більше фестиваль палацу, очолюваний багатьма установами, керованими непальськими, що володіють кількома кухнями регіону, а також західними стравами.
У містах ми відзначаємо присутність мусульманських громад із Середньої Азії, які імпортували свою кухню.
У секторі консервів, цукерок та сухофруктів у всіх містах, тим більше в сільській місцевості.
Напої
Без алкоголю
Всі чули про чай як масло (насправді вершкове масло самки яка, дрі), що називається беча. Цей важкий, солоний напій різної прогорклості разом із цампаю формує звичний раціон харчування тибетських кочівників.
У Тибеті є й інші напої. У ресторанах-чайниках споживають і тубільці ча нгамо, солодкий молочний чай. Наш західний шлунок набагато краще пристосовується до цього напою, часто плутаючи його щільнішого кузена - бечу.
Ваш кубок систематично вирівнюватиметься хостом або сервером після кожного ковтка. Ніщо не зобов’язує його закінчити.
води у пляшках, а також зменшений вибір «загальних» соків та газованих напоїв є на полицях усіх невеликих продуктових магазинів. Мандрівники обов’язково запасяться водою перед тим, як вирушити через гори та плоскогір’я.
Алкогольний
Відділ алкоголю, дуже хороший сюрприз чекає вас у Тибеті, США Чанг ! Це втамоване спрагу кустарне пиво з ячменю з відтінком нового вина часто смачне. Трохи модний, він доступний у більшості ресторанів Лхаси.
Жорсткі зможуть потерти Цінгке Джиу, походить з меж Амдо (Північно-Східний Тибет). Завжди на основі ячменю (цингке - різновид гірського ячменю), це справжній алкоголь, титрування якого варіюється від вина до грізних ньолів.
Промислове пиво, яке стало дуже популярним тут і в Китаї, широко доступне. Місцева зірка Пиво Лхаса версія якого вариться з ячменем, може претендувати на звання найкращого китайського пива.