Тигрові горіхи - солодкі, корисні та регіональні - альтернатива цукру з саду
Тигровий горіх, який також називають тигровим, на смак схожий на фундук та мигдаль, але набагато солодший. Рослина, яка походить із середземноморського регіону, належить до сімейства кислих трав і утворює солодкі підземні бульби. Вміст ненасичених жирних кислот і мінералів робить бульби дуже здоровими. Вони також багаті клітковиною, яка сприяє травленню та тримає вас ситими довгий час, саме тому вони дуже популярні для схуднення.
Тим часом «солодкий тигровий горіх» дико поширився в багатьох місцях цієї країни, а іноді навіть підпадає під агресивний неофіт. Замість того, щоб боротися з ними як з бур’янами, ви можете просто з’їсти тигрові горіхи, як інші дикі рослини, і включити їх у свій раціон!
Якщо ви хочете зменшити споживання цукру, спробуйте тигрові горіхи як універсальну альтернативу цукру, наприклад для мюслі, десертів, спредів та напоїв.
Здорова альтернатива цукру
Смак тигрових горіхів приємно солодкий, без штучного присмаку, такого як стевія. Тому вони служать здоровим замінником цукру. На основі 100 г фруктів він містить 40 г вуглеводів, 24 г клітковини і 24 г жиру. Отримуючи 8 г білка на 100 г, вони такі ж багаті білком, як і квасоля. Будучи приблизно 34 мг натрію, 486 мг калію, 100 мг кальцію, 219 мг фосфору, 94 мг магнію та 4 мг заліза на 100 г тигрових горіхів, бульби також дуже багаті мінералами. Токоферол, який він містить, є одним з вітамінів групи Е і діє як антиоксидант для захисту клітин від вільних радикалів. Вміст вітаміну С приблизно відповідає вмісту моркви.
Вміст клітковини в тигрових горіхах приблизно втричі перевищує вміст цільнозернових продуктів. Таким чином, вони сприяють травленню і, природно, допомагають проти запорів. Клітковина набрякає в кишечнику, збільшує його об’єм і надовго насичує вас, що допомагає схуднути.
Тигрові горіхи також є чудовою альтернативою для людей з алергією на горіхи і можуть бути використані як замінник у тортах та іншій випічці. Діабетики також отримують користь від солодкого цукру, оскільки рівень цукру в крові лише трохи підвищений.
Приготуйте тигрові горіхи
Середземноморська рослина все частіше зустрічається в дикій природі на півдні Німеччини, але вона також пропонується в магазинах здорового харчування, магазинах здорового харчування та в Інтернеті.
Тигрові горіхи можна використовувати різними способами. Ви можете їх погризти прямо, як інші горіхи в тортах і хлібі, або засмажити, як жолуді, і використовувати як замінник кави. З бульб можна приготувати безглютенове борошно. На смак тігернус дуже смачний у вигляді домашніх чіпсів або у вигляді здорового спред без цукру, який навіть можна придбати в готовому вигляді в магазинах.
Як і мигдаль, кешью, фундук, спельта та овес, ви також можете приготувати смачне рослинне молоко з тигрових горіхів. Його називають Хорчата і в основному п’ють в Іспанії. Тігернутове молоко особливо цікаво як альтернатива молоку, якщо ви не переносите лактозу.
На півлітра молока тигрового горіха потрібно:
- 125 г тигрових горіхів
- 500 мл води
- Мішок з горіховим молоком (наприклад, цей), фільтрувальна тканина (наприклад, цей), мішок для білизни або просто тонкий кухонний рушник
- за бажанням трохи лимонного соку
- факультативні дати або інша солодкість на ваш вибір
- необов’язково кориця
- Замочіть тигрові горіхи у воді на 24 години і кілька разів поміняйте воду, якщо вона стала каламутною.
- Злийте замочену воду, змішайте тигрові горіхи з холодною водою, бажано за допомогою міксера для смузі.
- Вилийте рідину через тканину і вичавіть тверді залишки.
- Налийте в чисту пляшку і зберігайте в холодильнику.
Охолоджене молоко з тигровим горіхом дуже освіжає, особливо в спекотні літні дні. Ви можете висушити зібране масло тигрового горіха і використовувати його для випікання або додавати у свої мюслі.
Як ви використовуєте тигрові горіхи? Ми з нетерпінням чекаємо вашого коментаря!