Тільки дієта допомагає при непереносимості глютену
"Через ослаблення імунної системи слизова оболонка тонкої кишки стає проникною для глютену", - говорить Софія Бейзел, радник з питань харчування Німецького кулінарного товариства (DZG). Клейковина робить кишечник пористим, поживні речовини більше не можуть засвоюватися. Через втрату ваги, діарею та нестачу поживних речовин хвора людина постійно стає слабшою. За підрахунками DZG, один із 1800 людей у Німеччині страждає на целіакію.
За словами Йерна Рекеля, спеціаліста із загальної медицини в Аренсбурзі, багато людей схильні до целіакії, але не мають серйозних скарг. Тому до діагностики дорослих часто проходить довгий шлях, говорить професор Йоахім Месснер, директор медичної клініки університетської лікарні Лейпцига. Це стає серйозним, коли, наприклад, регулярно виникає діарея, яка супроводжується слабкістю, втратою ваги та втратою працездатності. Діагноз ставлять шляхом пошуку антитіл у крові, колоноскопії та аналізу кишкової тканини. На думку Йерга Рекеля, інші несумісності також слід перевірити на спру, оскільки хвороба часто є основою мікробіологічних порушень всього організму.
Діагноз целіакії означає для тих, хто постраждав, відмовитися від продуктів, що містять глютен, на все життя. "Це радикальна зміна", - говорить Софія Бейзел. Хоча в супермаркетах можна знайти все більше продуктів, що не містять глютену, вони дорожчі, ніж звичайні продукти.
Помилки в харчуванні можуть, на думку Маргрет Марло, асистента дієти з Бохольта, мати серйозні наслідки, такі як рак лімфи в тонкому кишечнику. "Страждаючі не повинні піддаватися ілюзії, що вони можуть відмовитися від безглютенової дієти після того, як їхнє здоров'я покращиться. Лікування немає". Якщо суворо дотримуватися дієти, слизова оболонка кишечника зазвичай швидко відновлюється. Тоді постраждалі можуть жити добре без будь-яких подальших обмежень та ризиків для здоров’я.