Типова груша - що робить грушеве дерево таким особливим
Справжня дика груша - це ботанічна сенсація
Тому що дикі груші стали дуже рідкісними в Німеччині. Дика груша або дерев’яна груша - так називають дерево дикої груші, її латинська назва - Pyrus pyraster. Pyrus communis - це наш знаменитий фруктовий сад і садова груша.
Їх не так просто відрізнити - дику грушу та садову грушу. Ви можете впізнати дику грушу, до речі, прямим предком нашої культивованої груші, за меншим листям і гілками, які часто вкриті колючками.
Однак якщо вам пощастило відкрити справжню дику грушу, ви не повинні сподіватися на особливий кулінарний захват: у минулому дикі груші часто називали "грушами". Він має особливо високий вміст таніну і тому на смак терпкий і кислий.
Дерев'яні груші та груші-вареники
Існує два підвиди дикої груші:
- Дерев’яну грушу можна впізнати за видовженими плодами (так типово для груші).
- Плоди пельменної груші, навпаки, округлі.
Не тільки смачно, але й привабливо (Зображення: ATU Studios/AllPosters)
Груші культивуються тисячі років
Знахідки на Боденському озері доводять, що деревина дикої груші використовувалася для будівництва пальових будинків ще в епоху бронзи.
Стародавні греки знали грушу, а римляни також вирощували та вирощували близько 40 різних видів груш.
Груша знаходиться на другому місці після яблука .
. що стосується глобального плодівництва. Китай вважається особливо багатою на види «грушовою країною», де груша також є символом довгого життя.
Однак грушеве дерево не настільки урожайне, як яблуня, воно приносить лише близько третини світового врожаю яблук.
Так, вони вдвох милі. (Зображення: PublicDomainPictures/Pixabay)
Типове грушеве дерево:
- На відміну від форми крони яблуні - круглої, як сам плід яблуні - крона дерева груші також нагадує плід груші, вона вигинається досить подовжено вгору.
- На відміну від цвітіння яблуні, груша цвіте білим кольором і не містить жодних рожевих варіантів.
- Цвітіння груш мають досить неприємний запах, оскільки містять триметиламін, безбарвний газ із запахом, схожим на рибу, як цвітіння каштана, горобини або глоду.
- У м’якоті груші (як у айви) є так звані кам’яні клітини (склеренхімні клітини): це зріджені клітини, що складають тканину повністю вирослих частин рослини. У яблуці ці клітини розташовані в ядрі.
Що з’єднує яблуко та грушу
У саду їх вважають парою: яблуко представляє жіночий елемент, груша - чоловічий.
Колись фруктові дерева були дуже популярні як подарунки на народження дитини - дівчаткам дістається яблуня, хлопцям - груша.
Дракони та відьми також люблять груші
Раніше груша була домом для драконів - і відьма: Першим уроком магії молодих відьом, як кажуть, було перетворення груш на мишей. Наступний виклик був ще складнішим: передовим відьмам довелося навчитися зачаровувати себе в грушу.
Груші мають цілющі властивості - при правильній підготовці
Раніше вважалося, що груша буде приймати хвороби людини і що вона також повинна бути ефективною проти шкідників та глистів.
Доведено, що листя груші мають цілющу дію на сечовий міхур і нирки (сечогінний, дезінфікуючий засіб). Варені груші, наприклад, як компот, вважаються лікувальною та дієтичною їжею, можуть зміцнити шлунок, а також, як кажуть, позитивно впливають на захворювання серця та кровообігу.
Навпаки, сирі груші розглядались у середні віки як нездорові та майже «отруйні» для людей через їх важку засвоюваність.
Клецен, сусло та олія .
У відомому Клеценброт (фруктовий хліб) є також груша, яку багато людей люблять їсти на Різдво. "Kletze" - це діалект, що використовується для опису сушеної груші або сушеної груші.
На відміну від столових груш (також відомих як "Speisebirne" або "Edelbirne"), яблучні груші не придатні для вживання, оскільки містять особливо велику кількість дубильних речовин. Сидрова груша часто зустрічається на садах.
Раніше з ядер груші виготовляли навіть кулінарне масло. Близько 3 фунтів олії можна отримати приблизно з 25 фунтів грушових каменів.
Часті запитання про груші
Скільки Калорії має грушу? - На грушу припадає близько 55 кілокалорій на 100 грам. Груші майже не містять жиру, але багато клітковини.
Котрий інгредієнтe застряг у груші, наскільки це здорово? - Груші містять вітаміни А, С і Е. Вони не такі багаті вітамінами, як яблука, але за шкірою у них більше мінералів, таких як калій, кальцій і магній. Груша також містить дубильні речовини, органічні кислоти та ненасичені жирні кислоти.
З чим робити Купівля з груш? - Експерти рекомендують залишати груші дозрівати ще на кілька днів при кімнатній температурі. Груші, які вже дозріли, слід зберігати в холодильнику. Вам не потрібно дратувати коричневі плями навколо основи стебла. Вони є нормальними і не знижують смаку та якості плодів груші.
Коли є груші в Німеччині сезон? - Німецькі груші в основному доступні на ринку з вересня по грудень.
Хто або що вона "Груша Елена"? - Інтернет-енциклопедія «Вікіпедія» пояснює це дуже докладно: так звана «Груша Елена» - це «десерт класичної французької високої кухні. У оригінальному рецепті свіжі очищені груші пашуться в сиропі, потім подаються на ванільне морозиво після охолодження і посипаються цукатами фіалки гарячий шоколадний соус, який подається окремо ".
Котрий Сорти груші чи є і які з них особливо підходять для саду? - До популярних у Німеччині сортів груш належать масляна груша Геллерта з Франції, благородний Вільямс Христос, який також відомий із однойменного фруктового коньяку, сорту «Олександр Лукас» або «Конференція». Веб-сайт was-wir-essen.de узагальнює, що слід врахувати, вибираючи грушу для власного саду: Груша - який сорт для домашнього саду?
Віддав знаменитому Груша пана фон Ріббека насправді? - Багато людей досі знайомі зі знаменитою баладою Теодора Фонтана "Герр фон Ріббек на Ріббеку в Гавеланді" зі школи. І так, знаменита груша на кладовищі Ріббек справді існувала. Однак він став жертвою шторму в 1911 році, і його довелося пересадити в 2000 році. Теодор Фонтане, схоже, особливо захопився грушею, бо він також написав відомий роман "Unterm Pirnbaum", кримінальну історію.