ТКАНИНА ЗДОРОВА ЗМІНА
Лотар УРСІНУС Шлях до ЗДОРОВОЇ РЕЧОВИНИ Розуміння активності нашої клітини та свідома оптимізація її для життя у здоров’ї ЗМІНИ та легкість легко пояснити
Зміст Погляд на метаболізм. 7 Що таке метаболізм. 10 будівельних блоків метаболізму. 11 синтез та енергетичний обмін. 12 Порушення обміну речовин, їх причини та наслідки. 14 Вплив дієти на обмін речовин. 16 вуглеводів швидше паливо для нашого двигуна. 17 Жир є життєво важливим джерелом енергії та будівельним матеріалом. 30 білка, наш наповнювач фітнесу. 36 електролітів. 40 вітамінів. 44 Що таке здорове харчування. 46 Кожна людина різна. 48 Генетичний метаболізм. 50 Стиль життя та дієта у розвитку. 50 Група крові як генетична характеристика. 52 Шість груп крові та їх метаболізм. 53 Тип метаболічного опіку. 60 18 різних генетичних метаболічних характеристик. 61 Новий погляд на їжу. 62 Антинутрієнти, природна зброя. 63
Їжа з метаболічної точки зору. 68 Зерно старих і нових знань. 68 Молоко бадьорить втомлених чоловіків. 77 Картопля, помідори та інші зарубіжні рослини. 81 Харчові добавки. 82 Що ще можна їсти? 83 Вплив неметаболічних продуктів. 84 бар'єрні розлади, отвори в кишечнику "негерметична кишка". 84 Хронічне, слабко запалене запалення Відправна точка для багатьох захворювань. 90 реакцій на їжу викликає метаболізм. 97 Шлях до здорового обміну речовин. 104 Життєво важливий та метаболічний аналіз. 106 приклад. 112 Їжте повільно і добре жуйте. 125 Постійний стрес - природна реакція стає проблемою. 126 Відсутність фізичних вправ. 130 Порушення обміну речовин через вплив навколишнього середовища. 131 гіркі речовини. 132 На закінчення. 134 Література та література. 136 адрес. 137 кредитів на зображення. 137 Про автора. 138
Що таке метаболізм? Клітина в організмі не може «з’їсти» стейк чи салат. Для життя йому потрібні амінокислоти, жирні кислоти, вуглеводи, вітаміни, мінерали та мікроелементи. Перетворення їжі в ці найменші будівельні блоки називається метаболізмом. Метаболізм - це рушійна і життєзабезпечуюча сила організму. Він відповідає за трансформацію та транспортування їжі з кишечника та кисню з легенів, які клітинам нашого організму необхідні для життя та генерування енергії. Водночас це звільняє організм від тих компонентів, які вже не потрібні. Наші клітини знаходяться в центрі цього процесу. Вони утворюють різні тканини та органи тіла, наприклад шлунок, кишечник, кістки, нерви тощо. Нормативна медицина завжди стосується найменшої функціональної одиниці нашого організму - клітинного метаболізму. Якщо клітинний метаболізм добре регулює, клітина добре справляється. Якщо клітини працюють добре, тканини добре. Якщо тканини працюють добре, органи працюють добре. Якщо органи добре працюють, організм працює добре. Якщо з організмом все в порядку, психіка в порядку. 10
вимагає різних обмінних процесів. Жири - це наші повільні, вуглеводи - наші швидкі постачальники енергії. Травний тракт Окремі будівельні блоки досягають печінки, нашого центрального органу обміну речовин та зберігання, через ворітну вену. Звідти вони доставляються до клітин через кров за необхідності. Вони використовують речовини, з одного боку, для отримання життєвої енергії (енергетичний обмін), а з іншого - для росту та оновлення клітин організму (метаболізм синтезу). Синтез та енергетичний обмін У медицині розрізняють дві форми та фази метаболізму: анаболічний та катаболічний процеси. Анаболічний метаболізм, який також називають метаболізмом синтезу, включає всі будівельні процеси, необхідні для росту клітин та їх підтримки. Він також відповідає за зниження стресу та імунної системи. Катаболічний метаболізм, також відомий як енергетичний метаболізм, забезпечує розпад поживних речовин, що забезпечують енергію, постійне виробництво енергії та достатнє надходження простих органічних речовин. 12-й
У здоровому організмі існує рівновага між цими двома обмінними процесами. В активній фазі вдень катаболічний метаболізм зазвичай домінує, а вночі, у фазі спокою та регенерації, анаболічний метаболізм. Ця взаємодія і, отже, адаптація до відповідної ситуації також називається "регулюванням". Збалансований взаємозв'язок між двома метаболічними процесами Що таке метаболізм? Наукову основу для цього опублікував проф. Лікар. Юрген Шоле та доктор Вольфганг Лутц ще в 1985 р. Шоле також дав визначення здоров’я: «Здоров’я - це здатність якомога швидше адаптуватися до мінливих умов навколишнього середовища». Якщо адаптація вже неможлива, тобто анаболічна або катаболічна сторона метаболічного процесу постійно переважає, це трапляється до "порушення обміну речовин", а потім до хвороб, як результат. 13
Порушення обміну речовин, їх причини та наслідки Причини, що можуть призвести до порушень метаболізму клітин: Харчування: занадто багато, занадто швидко, занадто часто, занадто калорійна та неметаболічна їжа Постійний стрес Відсутність фізичних вправ Забруднення з навколишнього середовища Виниклі порушення обміну речовин: Порушення в обміні інсуліну Порушення кишкового бар’єру (»Негерметична кишка «) Слабко виражене хронічне запалення Непереносимість їжі Хвороби, що розвиваються внаслідок цих розладів: високий кров’яний тиск артеріосклероз остеопороз подагра діабет типу 2 (діабет) діабет типу 3 (хвороба Альцгеймера, деменція та депресія) серцевий напад, інфаркт мозку надмірна вага розлади сну мігрень рак 14
Що таке метаболізм? Основні процеси в клітинному метаболізмі однакові для всіх людей, і все ж вони відрізняються за своїм впливом. Наскільки різноманітні ми за зовнішнім виглядом, кольором шкіри, запахом, відчуттями та поведінкою, ферменти та гормони в метаболізмі не однакові у кожної людини. Це, зокрема, впливає на переробку їжі. Я беру до уваги аспект індивідуального метаболізму, який визначається генетичним та епігенетичним метаболізмом, як у причинах, що призводять до порушення обміну речовин, так і в рекомендаціях продуктів харчування та материнських настоянок на рослинній основі. 15-й
Що таке здорове харчування? Рекомендації щодо дієти Мінерали та мікроелементи використовуються дуже по-різному. Очевидно, що окрема флора кишечника має дуже значний вплив на використання поживних речовин. Це також причина, чому класичні міфи про харчування марні. Такі форми харчування, як палео, комбінування їжі, низьковуглеводне, веганське або сире харчування працюють в окремих випадках, але не для всіх. 47
Кожен (-і) різний (і) Що стосується харчування, то майже завжди основна увага приділяється їжі. На додаток до складної біології нашої їжі, наша власна біологія ігнорується. І, перш за все, людському різноманіттю надто рідко приділяється необхідна увага. Це помилка, оскільки ми, люди, відрізняємось не тільки зовні, але й біологією та хімією тіла наших внутрішніх органів, ферментами та активністю залоз. Кожна людина унікальна і тому потребує продуктів, які оптимально відповідають їх обміну речовин для їх здоров’я та життєвих сил. Подібно до того, як автомобіль працює лише на призначеному для нього паливі, клітинам організму важливо отримувати правильні поживні речовини. Їжа, яка відповідає метаболізму 48
Тому здорове харчування - це завжди індивідуальне харчування. Це також показує молода наука про ефективні датчики. Основна увага приділяється не білкам, жирам і вуглеводам, а психологічному та фізичному впливу їжі. І це може сильно відрізнятися. Те, що корисно для одного, може змусити інших почуватися по-справжньому незручно. На основі мого 35-річного практичного досвіду з тисячами пацієнтів та лікування метаболічних розладів за допомогою харчування, я прийшов до розуміння, що біологічна індивідуальність повинна бути в центрі уваги теорії харчування. Харчові продукти, які оптимально підходять для особистого метаболізму, - це ті продукти, які потребують мало інсуліну для метаболізму та враховують генетичний та епігенетичний метаболізм. Що таке здорове харчування? 49
Генетичний метаболізм Формування способу життя та харчування у розвитку В умовах Великого вибуху космічна еволюція розпочалася 15 мільярдів років тому. В процесі розвитку Земля утворилася близько 5 мільярдів років тому. Початок біологічної еволюції з утворенням бактерій, водоростей і найпростіших розпочався близько 4 мільярдів років тому. Тварини і рослини існують близько 2 мільярдів років. Після того, як комахи, рептилії, птахи та ссавці 7 мільйонів років тому на сцені з'явилися долюдини. Він жив переважно на деревах і харчувався листям, фруктами та комахами. 50
Комбінації. Якщо ми не знаходимо ні характеристик групи крові А, ні групи крові В в обох хромосомах, то ми маємо справу з групою крові 0 (00). Якщо ознака В присутня в обох хромосомах, результатом є чиста група крові В (ВВ). Якщо ознака B присутня лише в одній хромосомі, а ні A, ні B відсутня в іншій, то це змішаний тип B0, який віднесений до групи B, коли визначається група крові. Існує також змішаний тип А0, який віднесений до групи А. Група крові AB має характеристику A в одній хромосомі, а характеристику B в іншій. Вона також є змішаним типом, як A0 і B0. Беручи до уваги роботу проф. Лікар. Шоуль та Вольфганг Луц замовили доктора Бодо Келер призначає групи крові до метаболізму. Відповідно, 0 і B є катаболічними, A і AB анаболічними. Це твердження узгоджується зі стандартними значеннями для групи крові лужної фосфатази в тонкому кишечнику, зазначеними в лабораторній медицині (скорочено "gut-ap" у наступному огляді). На додаток до шлункової кислоти, цей фермент відповідає за розщеплення білків, що потрапляють з їжею. Стандартні значення в лабораторній медицині 54
Генетичний метаболізм Огляд одного виду груп крові Носії груп крові 0 і В мають більшу кількість ферментів для розщеплення білків, ніж носії груп крові А і АВ. Щоденна практика довела, що харчові рекомендації для тих, хто має групу крові B0, не сильно відрізняються від рекомендацій щодо групи крові B, оскільки і B, і 0 є катаболічними. Інакше йде справа з групою крові A0. Існують суттєві відмінності до групи чистої крові А. Вона поєднує в собі анаболічну та катаболічну активність. 55
Амарант, гречка, ячмінь, жито, овес і камут не підходять для кожного обміну речовин завдяки лектинам. Пшениця - проблема харчування Пшениця - основна їжа. Однак сьогоднішня пшениця вже не є зерном наших предків. Нові породи змогли збільшити урожай врожаю, але водночас вміст поживних речовин у зерні зменшився. Сучасна пшениця містить удвічі більше клейковини та лектинів, ніж її попередники. Харчова пшениця стала пусковим механізмом для збільшення ваги, алергії, цукрового діабету, хронічного запалення, депресії, гіперактивності (СДУГ) та аутоімунних захворювань. Ми також знаходимо пшеницю в макаронах, стравах з локшиною та сейтані, який пропонується як замінник веганів на рослинній основі. Білковий хліб, що пропонується в магазинах, майже завжди містить пшеничний білок. Їжа з точки зору метаболізму Пшениця 71
печінка заклинила. На практиці цикорій («материнська настоянка Cichorium intybus» від Ceres) або артишок («материнська настоянка Cynara scolymus» від Ceres) виявилися корисними на практиці. Цілісний лабораторний аналіз В основному лабораторні аналізи не повинні об'єктивувати стан пацієнта, але повинні давати лікарю або альтернативному лікарю більш точне розуміння того, що відбувається в організмі. Вони схожі на картину, яка не стосується найменування хвороби та діагнозу, що допомагає зрозуміти індивідуальну хворобу пацієнта, а потім лікувати його/її причинно-орієнтовану манеру. Це мета цілісної лабораторної інтерпретації. Щоб зробити це зрозумілим для пацієнта, лабораторія, яку я використовував, більше не призначала фіксовану норму для окремих значень, а натомість виділяла їх кольорами світлофора. Лабораторний цілісний підрозділ лабораторних значень 110
Приклад Маріанна, 1960 року народження, зріст 160 см, вага 72 кг. Ваша бажана вага - 60 кг. Вона страждає від тимчасових судом м’язів із сильним болем. Їй не вистачає фізичної свіжості, вона постійно відчуває втому та виснаження. Ми провели наступний аналіз життєдіяльності та метаболізму, проведений із 70 параметрами в лабораторії. Інтерпретація відбувається з точки зору «цілісної праці». 112
Низька кількість лейкоцитів вказує на порушення в роботі кишечника, внаслідок чого вони все частіше споживаються. Він майже завжди буває після їжі (викликаний прийомом їжі). Нормально, що імунна система злегка реагує на їжу. Більше запалення виникає з продуктами, які не відповідають обміну речовин, висококалорійною їжею та підвищеною частотою прийому їжі. На психологічному рівні в даний час може існувати слабкість у утвердженні проти навколишнього середовища. Кількість еритроцитів відносно висока. Це може свідчити про неоптимальну подачу кисню. Збільшення MCV та MCH свідчить про зменшення оновлення клітин. Причиною цього дефіциту майже завжди є порушена кишкова флора. Кишечник занадто лужний, а це означає, що будівельні матеріали не можуть бути оптимально засвоєні. Шлях до здорового метаболізму В даний час метаболізм залоз, а отже, і гормональна система ослаблені. 113