Тофу - найкраще джерело білка, але це небезпечно
тофу - це не те для вегетаріанців це не порушить ваші гормони і точно не вб’є вас. Я створив основу для цієї статті, тому що в Інтернеті ви можете прочитати все, що завгодно про сою та велику небезпеку, яку вона представляє для людства ...
Тофу отримують шляхом згортання соєвого молока, зв’язаного коагулюючим агентом. Він містить 8 г повноцінного білка на 100 г, це єдина рослинна їжа, яка може замінити повністю тваринного білка, оскільки він містить усі необхідні амінокислоти. Коштує від 6 до 8 євро за кілограм, що робить його джерелом білка дуже дешевий. Маючи менше 100 ккал, тофу є відносно цікавим з поживної точки зору.
Тофу несмачний, а текстура деяких людей заважає. Незважаючи на це тофу чудовий.
Нападемо на отримані ідеї: соя небезпечна для здоров’я? Ні, з тих пір його споживають понад 9000 років без недоліків. Оскільки природа робить добре (принаймні до індустріальної епохи), коли щось було небезпечним чи токсичним, наші предки не їв його, логічно (ми більше не можемо сказати те саме з сучасним фаст-фудом).
Чи не корисний соєвий білок через інгібітори трипсину? Помилково, ці інгібітори присутні в всі рослини. Людські протеази, на відміну від інших видів тварин, дуже нечутливі до триптичних інгібіторів
Чи заважає соя гормональним виділенням? Помилково, активні інгредієнти протизаплідних пігулок та ізофлавоноїдів (фітоестрогенів) сої не хімічно строго нічого робити між ними. Таблетка містить дві діючі речовини: естроген і прогестерон. Ці сполуки специфічні для тваринного світу і повністю відсутні в рослинному світі (отже, соя тощо). Вони отримуються з жиру (холестерину), який, очевидно, відсутній у рослинах. І навпаки, ізофлавони («фітоестрогени») синтезуються рослинами виключно з амінокислоти, сполуки, яка добре розчиняється у воді. З біохімічної точки зору неможливо зробити більше, ніж естроген та фітоестрогени. З біологічної точки зору ці сполуки мають діаметрально протилежну активність. Якщо естроген та прогестерон діють як контрацептиви, навпаки, ізофлавони (фітоестрогени) допомагають боротися з безпліддям (див. Роботу професора Вітторіо Унфера та його результати лікування жінок, які страждають безпліддям, соєвими ізофлавонами).
Отже, вегетаріанець чи ні, якщо ви любите тофу, ні ти не обділяєш !